做甜酒酿用的酒曲和做米酒用的酒曲有区别吗？

姝凌意 2021-07-29 00:11

米酒在酿制过程中是依靠 我们所谓的那个 酒球来对蒸熟的米饭 发酵而成。而果酒是是吧果实洗净 防干燥俩天 再进行密封 让其自然发酵。其实说的直白就是放的坏 i嘻嘻，我曾经做过米酒最好用糯米或者晚稻 蒸熟以后 放冷，再加入菜场都买得到的 发酵球弄碎搅拌均匀，一般一开发者_C百科个到三个之间，因为米饭本身带有甜味，所以在一个星期以后你会发现 就有很大的酒味，你放的越久酒味越重，酒汁越多。

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顿清舒 2021-07-29 00:1开发者_开发百科2

酒曲有各种制法，用在酒酿味道也不一样。如果你说的米酒是指蒸馏酒，酒曲应该用高糖化力和产酒能力强的酵母菌。酒酿就不一样，高糖化力就可以。酒酿的酒精含量只有1%左右。

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陌wei 2021-07-29 00:12

没有区别，甜洒发酵短点，米酒发酵时间开发者_C百科长点。

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