西红炒鸡蛋怎么做好吃啊？？

ZZZ11336699 2021-开发者_如何学运维07-29 11:13

西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面写罅康乃郑嵊兴菸龀觯飧鍪焙虬殉春玫募φ胺沤ィ湃肷傩硌危醇赶拢龉s：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

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i刘建华 2021-07-29 11:28开发者_JAVA技巧

1.放入一大勺油，烧热后（不烧热鸡蛋抄出来有腥味）倒入放过盐搅拌好的鸡蛋，成型后铲出。
2.倒入西红柿多咕嘟一会让西红柿烂掉，放入少许盐，几片蒜，加入鸡蛋一起翻炒，待鸡蛋完全吸入西红柿香味后，起锅。（不要放太多盐，盐多了破坏香味）。

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_WeCh****03705 2021-07-29 11:37

开发者_运维技巧 食材明细
主料
番茄适量鸡蛋适量
辅料
小葱适量
配料
油适量盐适量糖适量
咸甜口味炒工艺十分钟耗时简单难度
西红柿炒蛋的做法步骤
1所有材料图。 2番茄切块，鸡蛋打散，小葱切碎。 3坐锅放油烧热，倒入鸡蛋。 4大火快速滑炒后装起。 5用余油开始炒番茄。 6要一直炒至出汤，出汤后再加小半碗水进去。 7等到汤汁渐浓之后把鸡蛋和葱花倒进去。 8炒匀，放少许白糖及盐调味即可。

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