麻辣虾怎么做好吃啊？？

M48****746 2021-07-29 14:27

麻辣虾的原料：
虾，干红椒，青椒，泡椒，大蒜，生姜，大葱

麻辣虾的做法：
1、虾去头，去掉背部泥线，洗净；

2、所有的椒切好，大蒜切开发者_StackOverflow社区片，生姜切片，大葱斜切；

3、热锅，油热后，倒入各种葱蒜姜，炒出味道后倒入虾，颜色变红即可出锅。

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可儿80 2021-07-29 14:28

开发者_JAVA百科 这种口感的做法有很多种
我推荐一种我自己觉得还不错的给你
先把虾放一点点醋和蒜阉制一下
蒜倒碎
大楷1个小时左右以后
先把锅加热
放如干辣椒大蒜炒出香味道在加入辣椒酱然后放一边备用
把阉制好的虾进油锅炸一下
注意别炸太香
进去暴炸一下变颜色就可以捞出
然后把炒好备用的锅在加热
把炸过的虾放进去一起炒
炒的时候加一些料酒进去
黄酒或者红酒也可以
根据不同的口味加
加完酒以后把火关小
盖上锅盖闷一下
就可以吃了

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qkoufu3967 2021-07-29 14:39

开发者_开发问答

以麻辣口味为主，炒制而成的虾，成为麻辣虾

海白虾若干，背脊开边（麻辣小龙虾偶也是这个做法的，偶总觉得超市卖的小龙虾尾不知冻了多长时间，还是新鲜的海白虾好，）虾的个头不需太大，不好入味，中个儿就行。

主要的配料/干辣椒，花椒若干/姜、蒜切片，葱切丝/泡辣椒几个，泡姜一块也切片（这2个配料可选）。

锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧, 大火烧油至辣，倒入虾。

一会儿海白虾没有入锅前，灰黑黑的不好看，经过热油的洗礼，红润了。

放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）。

姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许，快要起锅时，放入葱丝，翻炒。

主料：草虾300克

辅料：灯笼椒5只；芹菜几根；葱姜蒜各30克；红美人椒2只；花椒3克

调料：盐3克；糖10克；鸡精5克；孜然粉3克；酱油20克；辣酱15克；香油5克；料酒10克；干淀粉30克

做法：

1.原材料：芹菜几根就可以，不要多。而且细一点芹菜较好。

2.处理

剪去虾枪；虾须；剪开虾背，挑去虾线。葱姜蒜切片；芹菜切段；红美人椒切片；灯笼椒切片备用。

3.腌制：

处理好的草虾，放入容器中，加入盐3克；干淀粉30克拌匀腌制。

干淀粉不能太少，否则炸出的虾不脆，基本上为虾的十分之一。

4.炸虾：

锅坐火上；倒入没过虾的油，不要倒入太多的油，因为这部分油浪费大。

烧到7成热，一个一个的放入虾，炸制酥脆，也可以炸二遍。

5.炒制：

锅中放油，小火依次放入花椒；灯笼椒；辣酱；炒香。

然后，再放入葱姜蒜；红美人椒；芹菜段炒香。

6.调味：

炒香上述食材后，依次调入糖10克；鸡精5克；孜然粉3克；酱油20克；料酒10克炒匀。

7.出菜：

调味之后，倒入炸好的干虾，大火翻炒后，调入香油；胡椒粉

载自百度百科

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四海游侠 2021-07-29 14:44

主料：
虾
辅料：
辣椒,花椒,蒜片,姜丝
做法：
1、虾一斤煮熟，去头备用。辣椒、花椒、蒜片，姜丝切好备开发者_运维知识库用。
2、大火，油烧八成熟，下辣椒、蒜片，姜丝爆香。
3、下花椒继续炒香，到有麻味出来。
4、放入煮好的虾，快速翻炒2分钟，放盐起锅。
5、又辣又麻，纯正川味！

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明镜白雪 2021-07-29 14:45

水开以后把虾倒进去 虾煮红就行 把虾捞出来控干 然后往锅里到点油 用一勺豆瓣酱和重庆火锅底料开发者_Python百科下锅 然后加少许水 把虾放进去 加一点味精 鸡精 别放盐 煮一道两分钟 用少许淀粉勾芡出锅就行了

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张亚梅 2021-07-29 14:48

做法：1、准备原料

2、虾挑去虾线，剪去虾须

3、鱼豆腐从中间切成两块

4、锅中放油烧热，将虾下入油锅

5、待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出

6、鱼豆腐放入加了油的平底锅中，两面煎至焦黄

7、炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒（剩几根干辣椒备用）和一半的麻椒炒出香味

8、加入火锅底料炒香

9、倒入少量开水

10、待水倒入锅中继续烧开后，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐

11、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒

12、另起开发者_如何学Go一锅倒入少许油烧热至昌烟

13、将烧热的油倒在麻椒和干辣椒上次香，洒上白芝麻和香菜即可上桌

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