自己做锅巴怎么做好吃啊？？

360U3208476328 2021-07-29 19:14

人们都说，这人的味蕾是有记忆的，无论你身在何处，时光怎样的流逝，童年的那一抹味道，永远会留在记忆深处，等待着被唤醒的那一天。

酥脆的锅巴，陪伴我们走过了一年又一年，如今依然活跃在孩子们的心中，怎么也算得上是零食界中的“泰斗级人物”了吧！

小时候，它可是稀罕物！那时候攒的零花钱，大部分都用来买锅巴了。价格便宜，吃起来酥酥脆脆，现在想起来，满满的都是回忆！

其实，锅巴没必要买，在家就能做，并没有那些弯弯绕，一搅一炸就搞定！

“锅巴”，在字典中有两种解释！一种是“紧贴着锅焦了一层的饭”。另一种是“用米粟加入作料，制成的一种食品”。

食材：小米，面粉，鸡蛋，孜然面，辣椒面，盐。

做法，1：小米淘洗干净，控干水分之后，上锅蒸15分钟，取出让其自然凉透。

2：小米放在大碗中，加孜然面，辣椒面，盐搅匀，再加入适量面粉，鸡蛋液和匀。

3：然后将其擀成薄一点的饼状，用叉子在上面扎些小眼，然后切成小方块。

4：6成油温下锅，将其炸酥，炸脆，捞出撒上孜然面，辣椒面，翻匀就可以了。

这是小米的锅巴，咱们把它做成孜然味的。还有一种是大米的，可以把它做成五香口味的。一起看看详细做法吧……

食材：冷米饭，鸡蛋，盐，五香粉。

做法，1：米饭抓散，加盐，五香粉抓匀，再加入鸡蛋，面粉搅匀。

2：用擀面杖擀成薄一点的饼状，扎一些小眼，然后切成大块。

3：6成油温下锅，将其炸酥，炸脆就可以了。

敲重点：

炸锅巴时，油温不要太低，控制6成左右就可以，油温低了容易返油，吃起来也没有酥脆的口感

。想要做更好吃，可以在调味的时候，加点白芝麻或者黑芝麻进去，这样炸好的锅巴更香

一碗小米（或大米），一碗面粉，不用发酵，不用烤箱，只需要5分钟就能搞定，炸好的锅巴酥脆可口嘎嘣脆，特好吃

。有时间你也试试吧！

开发者_如何学Go

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zeemanaffect1 2021-07-29 19:21

开发者_Go百科 主料：米饭150g
　　辅料：油10g、盐10g、五香粉10g、
　　步骤
　　1.米饭中放入适量五香粉和盐，搅拌均匀
　　2.把米饭放在保鲜膜上，上面也盖一层保鲜膜，用手按平
　　3.用擀面杖把米饭擀成薄片，大概和饺子皮差不多厚度，当然越薄越好，放入冰箱冷冻30分钟
　　4.冻好的米饭片切成小块
　　5.放入电饼铛煎至酥脆
　　小贴士
　　做之前一定要预热好电饼铛，切好的米饭片，要分开放，不要叠在一起，防止粘在一起，切好迅速下锅煎

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快乐的成为貔貅 2021-07-29 19:23

开发者_开发百科 锅巴的烤箱做法
把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里,然后用饭勺把米饭压平,压实放进烤箱,用warm的温度,把饭饼烤干,(一般都需要一天,我一般都是早上开始烘干,
然后就让它放在那里,干自己的事情,晚上睡觉以前取出),在中途,可以取出来把半干的饭饼用刀切成小方块,然后翻面.

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四游游龙 2021-07-29 19:28

主料

玉米面100g 白面100g
小米面100g 白芝麻适量
黑芝麻适量 鸡蛋1个
盐适量 五香粉适量
十三香5g
脆脆的锅巴（非油炸）的做法步骤

1. 三种面粉、盐混合

2. 再加入芝麻、鸡蛋、十三香、五香粉混合均匀

3. 加适量水揉成面团，面要稍微硬一点

4. 擀成一元硬币厚度

5. 切割成小片

6. 在切成小块

7. 烤箱预热170度，25分钟
小贴士
1、面粉随意搭配，任由你是小米和白面，还是白面和别的，我粗粮放的多，口感会微糙
2、因为无油无糖，所以口感只是脆香
3、喜欢吃辣的就放辣椒，喜欢吃孜然就放孜然粉，随意你，我的是五香开发者_Python百科

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