烧鱼头汤怎么做好吃呢？？

_CFT01****14912 开发者_StackOverflow 2021-07-29 12:36

用料
花莲鱼头
半个
豆腐1小块
姜片
少许
小葱3根
香菜3根
油少许
盐
2小勺
料酒少许
耗油
少许

- 做法 -
1.
准备好鱼头和豆腐

2.
锅里放入少许油，鱼头的正面朝下煎一煎

3.
然后在翻过来煎一下

4.
淋上少许料酒，撒点盐和耗油，再放入姜片

5.
加入适量的水

6.
然后放入豆腐块，中小火熬制半小时

7.
汤汁变白之后，撒点葱花

8.
盛出，撒点香菜

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冒牌红楼梦 开发者_C百科 2021-07-29 12:37

主料

花鲢鱼头

750g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

葱

适量

姜

适量

花鲢鱼头汤的做法：

1．将鲢鱼头洗净剖开，备用。
2．炒锅洗净滑过油，留底油将鱼头下锅煎至两面微黄时，掺适量清水用大火烧开，改小火用调料调味，慢炖至鱼头酥烂，汤汁呈乳白色时即可。

小诀窍：此菜关键是要选用真正脑满头肥的大鲢鱼头，要去除泥腥味。

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