泡生姜怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

樊海锋 2021-07-29 21:33

泡姜四川泡菜几乎没有人不开发者_运维知识库爱吃，但是，拿姜来泡，你不一定尝试过吧？这可是四川人嘴里的最爱。材料：鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升。做法： 1.将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星。 2.倒进凉白开和盐，充分化开。 3.姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里。 4.再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。支招： ●泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出几个刀口。 ●油污是泡菜的大敌，除了容器，包括以后你夹取时用的筷子等工具，都要保证没有星点油污，否则会导致整缸泡菜生花变质。 ●高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好，还可以降低泡菜水发生变质的可能。北京地区用二锅头就可。 ●密封是个很关键的细节，如果用的是泡菜坛子，一定记得坛口的水槽中要永远有水，若是用旋口的瓶子，最好在盖子里垫上一块比盖子大的保鲜膜，这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性，还可以防止盖子内面被腐蚀生锈。 ●泡姜的酸味是自然发酵产生的，所以除非你很着急吃，否则不要加白醋之类，那样做出来的味道，远没有直接发酵出的好吃。其他泡菜亦如此。

邋遢仙尊 2021-07-29 21:33

1.姜洗净，晾干表皮的水份（一般是洗好放一晚上就好了）

2.去皮

3.切成片

4.放适量盐

5.放剁碎的辣椒

6.把生抽倒进去

7.看，生抽要没开发者_JAVA百科过姜片哦

8.盖上盖，密封，放两天就可以吃啦！

买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃

qkoufu911 2021-07-29 21:36

开发者_JAVA技巧买大包野山椒，把姜放里面，泡两天就成泡姜了。

qkoufu2711 2021-07-29 21:40

开发者_开发技巧

泡姜是由青州竹根姜为主要食材做成的一道菜品，属于四川风味泡菜，色泽微黄，鲜嫩清香，微辣带甜。具体做法如下：

主要材料：柿子椒1000g，姜1000g，食盐适量，花椒适量，元贞糖适量。

1，烧一锅开水，放入干花椒泡制至水凉，泡菜坛洗净沥干水份备用（不有沾一点儿油）

2，水凉后加入盐和白糖，盐需要多放点儿，糖和盐的比例为1：3,小米椒和鲜姜洗净沥干水份

3，将小米椒和鲜姜一层层的放入坛子中压实,慢慢倒入凉透的花椒水

4，最后在坛口加入些盐（如果要姜酸的快点儿可以省略这一步）

5，用保鲜膜封住坛口，往坛口边缘加入些许清水

6，盖上坛盖

7，放入阴凉的地方储存即可，两星期后可以开始食用

8，成品图

参考资料来源：百度百科-泡姜

ty_139260593 2021-07-29 21:43

“不是有一句话说：上床萝卜，下床姜。就是早晨起来吃点姜片也是很保健的！我家这个腌嫩姜销路太好了!”
用料
主料

嫩姜600克

辅料
糖
适量
醋
适量
腌嫩姜的做法

1.
菜场买的嫩姜；把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净

2.
在通风处，风干；嫩姜用刨子刨片

3.
加入适量白糖，搅开发者_JS百科拌均匀；腌制到出水，如果夏天最好放冰箱腌制

4.
开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，我感觉糖也太多了点，就减半了
锅内放水，白砂糖煮沸，最后加香醋，冷却待用

5.
放冷放后的到糖醋水倒入密封罐；把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干用力汁水

6.
放入到糖醋水，放冰箱冷藏；2-3天后就可以食用

M22****6297 2021-07-29 21:47

泡姜四川泡菜几乎没有人不爱吃，但是，拿姜来泡，你不一定尝试过吧？这可是四川人嘴里的最爱。材料：鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升。做法： 1.将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星。 2.倒进凉白开和盐，充分化开。 3.姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里。 4.再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。支招： ●泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出几个刀口。 ●油污是泡菜的大敌，除了容器，包括以后你夹取时用的筷子等工具，都要保证没有星点油污，否则会导致整缸泡菜生花变质。 ●高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好，还可以降低泡菜水发生变质的可能。北京地区用二锅头就可。 ●密封是个很关键的细节，如果用的是泡菜坛子，一定记得坛口的水槽中要永远有水，若是用旋口的瓶子，最好在盖开发者_C百科子里垫上一块比盖子大的保鲜膜，这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性，还可以防止盖子内面被腐蚀生锈。 ●泡姜的酸味是自然发酵产生的，所以除非你很着急吃，否则不要加白醋之类，那样做出来的味道，远没有直接发酵出的好吃。其他泡菜亦如此。