爆炒鸡杂怎么做？？

 爆炒鸡杂

材料 Ingredient

鸡肝、鸡胗、鸡肠各200克，鲜红辣椒30克。

调料 Spices

葱段50克，精盐、酱油各1小匙，味精、鸡精各2小匙，香油、植物油各适量。

准备工作 Ready for cooking

1 鲜红辣椒去蒂和籽，洗开发者_如何转开发净，切成小段。

2 大葱去根和老叶，洗净，斜刀切成段。

3 鸡肝放入冷水中浸泡以去除血水，捞出沥净，切成片。

4 鸡胗洗涤整理干净，切片;鸡肠剪开，洗净、切段，入清水锅中焯一下，捞出沥水。

制作步骤 Step by step

1 锅中加油烧热，分别下入鸡肝片、鸡胗片滑熟，捞出沥油。

2 锅留底油烧热，下入红干椒和葱段炒出香味。

3 放入鸡肝片、鸡胗片和鸡肠段略炒片刻。

4 加入精盐、味精、鸡精、酱油调好口味。

5 快速翻炒均匀，淋上香油，即可出锅装盘。