蛋黄炒豆腐怎么做？？

 蛋黄炒豆腐

材料 Ingredient

豆腐1块，蒜苗50克，海米25克，咸鸭蛋黄2个。

调料 Spices

葱末、姜末、精盐、白糖、鸡精、料酒、香油、鸡汤、植物油各适量。

准备工作 Ready for cooking

1 海米洗开发者_如何学编程净，放在小碗里，加入温水泡发。

2 捞出泡好的海米，放在案板上剁成细末。

3 蒜苗择洗干净，切成小段;咸鸭蛋黄碾碎。

4 豆腐片去老皮，用清水洗净、沥水，切成骨牌块，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水。

制作步骤 Step by step

1 锅中加入植物油烧热，放入豆腐块，用中小火煎上颜色。

2 均匀地撒入葱末、姜末并煸炒出香味。

3 再放入泡好的海米和蒜苗段轻轻翻炒均匀。

4 然后加入鸡汤、料酒、白糖、精盐、鸡精炒至入味。

5 撒上碾碎的蛋黄，淋上香油，出锅装盘即成。