家常烧芸豆怎么做好吃啊？？_问答_开发者

年少回忆在这里 2021-07-30 17:56

开发者_开发百科你说的烧.
不是炒吧?烧云豆要过油.过八分熟.就是用由先炸了似的.然后涝出.亮干.备用锅里放油,油热放葱花和姜丝，煸出香味,然后把云豆放里炒.感觉熟的时候加点蒜.调料什么的。恩,就好拉.我做配菜的。说的不专业.出来的效果是油忽忽.有点湖的感觉。吃起来很茛的.味道也可以

樊怡原创 2021-07-30 17:58

原料：芸豆、猪肉　　配料：葱、姜、蒜　　调料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、鸡精　　做法：　　1、将芸豆择净、洗净，猪肉切片　　2、锅中加油，在油没有热是放入少许肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出来，同时里面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出。　　3、在油中加入糖少许，炒糖色，当颜色发红时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味，然后把芸豆,捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中，加适量生抽（为了调味）、老抽（为了上色）炒啊炒，直至芸豆变色开发者_Go百科加盐、五香粉，添汤。　　4、汤要刚刚没过芸豆就好，大火烧开，小火炖，因为芸豆不熟吃了会中毒，所以一定要多炖一会，直至汤快没了，大火收汁加蒜碎翻匀，让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘。　　关键：　　1、要想颜色好看，炒糖色是必不可少的，当然也可以用老抽调色，但是我还是觉得用糖弄出来的味道更好。　　2、要想芸豆入味，必须把汤基本上收干，你想要是留着一锅汤怎么可能每根芸豆都包裹着汤汁呢。　　3、还有就是最后加的那个蒜碎，他的调味功效是很好的。

360U3123010640 2021-07-30 18:05

开发者_C百科你好，这个做法很多，可以炒也可以煲汤。

梵迪男女装 2021-07-30 18:08

开发者_如何学Python 先把芸豆的筋撕去，洗净，用手掰成均匀的，约一寸的段。用温水把粉条泡上。肉切成筷子般粗细的条。葱花/姜丝/八角
锅里放油，油热放葱花和姜丝，煸出香味。放肉和八角，翻炒，肉变白色，倒些酱油，略炒一会儿。放芸豆，可以点点儿水，炒至芸豆有些软，加盐（因为芸豆不好吃盐），放半碗水，加盖，闷至芸豆半熟。再放粉条，加鸡精，（此时要根据粉条的量和硬度看是否需要再加水）。
等粉条烧透，这个菜就好了。

另外，芸豆切细末，包肉饺子也挺好的呢。

无夜2020 开发者_StackOverflow 2021-07-30 18:08

芸豆烧排骨

材料：猪大肋排1000克，芸豆8两左右，姜三片，葱三段，桂皮一小段，香叶两片，老抽两大匙，生抽一大匙，料酒两大匙，糖一小匙，盐一小匙，鸡精一小匙

做法：

把芸豆预先用温水泡一下午
把排骨洗净，用开水煮一会，撇去血沫，煮过排骨的汤可以先留着
把煮好的排骨先用油炸制一会，炸到肉变色以后就可以了
把炸好的排骨和泡好的芸豆全部倒入电压力锅里，然后浇入一点刚才煮排骨剩下的汤，刚刚和食材齐平就可以了，再把上述的所有调料加入锅里，搅拌均匀
给电压力锅盖上盖子，压制半个小时就可以了，我比较喜欢吃软一点的排骨所以我压了一个小时
排骨最好先炸一下，芸豆要事先泡好，否则不容易熟

轻音炜 2021-07-30 18:11

土豆炖芸豆1

开发者_如何学编程原料：芸豆300克，土豆300克，猪肉片50克，葱姜若干

配料：花生油，盐，面酱（北方人的吃法），鸡精

方法：1，先把芸豆抽丝掰成段（约一寸），将土豆切成块，再将葱姜切丝，以备用．

2，锅内放入两汤匙油加热，将面酱放入锅里，让油炸一下，葱姜丝放入爆锅，再下肉片略炒，加一小勺酱油，把芸豆和土豆倒入锅内翻炒5分钟，加水．

3，待水开后，加盐，继续翻炒几下，大约10分钟后放入鸡精盛出即可．

芸豆炖土豆2

主料：芸豆，土豆，猪肉

配料：花椒一粒，大料俩，骨头汤料一包，葱，姜，酱油，盐，鸡精，胡椒粉

做法：

1.芸豆去两边，土豆去皮，猪肉切片，葱姜切丝

2.芸豆用水焯一下，去土味

3.猪肥肉放入锅中炒，直至出油，捞出，扔掉

4.放入葱姜丝，胡椒粉，翻炒出香味

5.放入芸豆，翻炒10分钟左右，直至变绿

6.加骨汤料，加水，加土豆，大料，花椒

7.炖20分左右

8.收汤，放盐，鸡精

小窍门：苏哈用的是红梅猪骨汤料，味道很好。