尖椒干豆腐怎么做？？

 尖椒干豆腐

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材料 Ingredient

干豆腐300克，尖辣椒、猪瘦肉各50克。

调料 Spices

大葱、姜片各5克，精盐、香油各1小匙，味精、白糖各1/2小匙，料酒2小匙，酱油、水淀粉、熟猪油各1大匙，老汤150克。

准备工作 Ready for cooking

1 干豆腐切成5厘米长、1 厘米宽的条。

2 放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥净水分。

3 尖辣椒去蒂和籽，洗净、沥水，切成滚刀片。

4 猪瘦肉剔去筋膜，洗净，切片;大葱、姜片分别洗净，均切成末。

制作步骤 Step by step

1 锅中加入熟猪油烧至六成热，下入葱末、姜末炒出香味。

2 放入切好的猪肉片，继续煸炒至肉片变色。

3 加入料酒、老汤、酱油、精盐、白糖烧沸。

4 放入干豆腐炒至熟透，再放入尖辣椒片炒匀。

5 撒上味精，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。