鸡蛋炒苦瓜怎么做？？

鸡蛋炒苦瓜

材料 Ingredient

苦瓜500克，鸡蛋5个。

调料 Spices

大葱10克，姜块5克，精盐、鸡粉各1/2小匙，白糖少许，植物油3大匙。

准备工作 Ready for cooking

1 鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅散成鸡蛋液。

2 大葱去根、洗净，切成碎末;姜块去皮、洗净，切成丝。

3 苦瓜洗净，刮去老皮，顺长一切两半，挖去瓜瓤。

4 斜切成片，放入清水盆中浸泡片刻，捞出沥干水分。

5 净锅置火上，加入清水、少许精盐和植物油烧沸。

6 放入苦瓜片快速焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。

制作步骤 Step by step

1 锅中加入植物油烧开发者_运维问答热，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出沥油。

2 锅中加入植物油烧至六成热，下入葱花、姜丝炒出香味。

3 放入苦瓜片和炒好的鸡蛋花翻炒均匀。

4 加入精盐、白糖、鸡粉炒匀，出锅装盘即成。