吴志远
2021-07-31 12:10
用料
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
香菇 两个
豆芽 一把
香椿芽 一把
炒香的花生仁 半碗
面 适量 开发者_如何转开发
双海马蒜蓉辣酱 一瓶
一碗蒜蓉辣酱拌面的做法
1、先处理蔬菜，洗干净，黄瓜、香菇、胡萝卜什么的该切丝的切丝，嫌切菜麻烦用擦丝器也行。炒香的花生仁装进食品袋中用擀面杖压碎。
2、然后烧一锅水，将需要焯熟的材料焯熟，豆芽、胡萝卜、香菇，依次焯熟。
3、然后煮面条，面条要煮得稍微硬一点，煮好以后捞出沥干，喜欢过凉水的过遍凉水。
4、捞出的面条用一勺香油拌匀。
5、然后加入各种面码以及一大勺蒜蓉辣椒酱、适量酱油和一点醋，还有炒香的花生仁，拌匀就好了！
夏溪 2021-07-31 12:14 开发者_StackOverflow 没看懂什么意思？
没芝麻酱的火锅 2021-07-31 12:26
海豚的杂货铺 2021-07-31 12:29 蒜香面包
By elmonte
蒜香面包是一款经典又受很多人喜欢的面包。加了液种，令面包更柔软好吃。
原料：高筋面粉、牛奶、酵母、高筋、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、酵母、无盐黄油、无盐黄油、蒜、小葱、盐。
做法步骤：

第1步、把液体材料拌均匀，放冰箱冷藏发酵12-17小时。

第2步、发酵至2.5-3倍大，表面很多泡泡的湿润状态。

第3步、除黄油外，把主面团材料和液种放入面包机，按面团程序揉面15分钟，按停止开发者_开发百科键，放入软化的黄油，重启面团程序揉至完成。（我面包机1个揉面程序是30分钟，共揉了45分钟，全程打开盖子揉，防止面团温度过高。）

第4步、揉出大薄膜。

第5步、发酵2倍大。（手指沾面粉，搓入面团里，拔出来搓口不反弹不塌陷就好了。反弹表示没发酵好，塌陷就是发过了。）

第6步、发酵好的面团按压排气，分16份，约80克/份。松驰15分钟。

第7步、取一小面团，用手按压成椭圆形。

第8步、上下往中间折叠。

第9步、再捏成长条，收口捏紧。

第10步、搓成橄榄形，稍按扁。

第11步、排放在烤盘里。

第12步、发酵至1.5-2倍大，面团很轻盈的状态。（现在天热，30分钟就发好了。）

第13步、刷上鸡蛋液，用刀片在中间划开，挤上葱蒜黄油酱。

第14步、放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤20分钟。

第15步、出炉

第16步、咸香柔软，非常好吃
我很有涵养 2021-07-31 12:32 主料：制蒜300g。
辅料：油适量，盐5勺，味精2勺，水适量。
步骤
1.准备好外表饱满、干净的大蒜。
2.将蒜剥开，剥成一粒一粒的。
3.用刀背，将蒜粒拍扁。
4.将蒜粒大致切碎。
5.放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。
6.将蒜粒捣成粘稠状。
7.油锅烧热，倒入油，烧热至冒出轻烟。
8.将热油倒入蒜开发者_如何学JAVA蓉中，搅拌均匀。
9.再加入味精，搅匀。
10.加入适量的水即是蒜蓉水了。
乌孙幻巧 2021-07-31 12:33 变着花样吃面包之蒜香奶酪包，吃一次就会爱上的网红面包！
面包的花样现在是越来越多了，一直在不断的推陈出新，而很多都是面包的基地主面团不变，而是在酱料上下足了功夫，因为不同的酱料可以带来不同的口味，甚至可以千变万化，即满足了不同的消费需求，又满足了门店售卖食材简单化、可批量采买化、制作流水化等方面的需求。一个门店只要准备简单的几种主面团，在每一种主面团的基础上，开发不同款式、口味的面包就可以了，这样面团的准备工作就简单化了，只需要通过分割不同的小面团，变换不同的造型，添加不同口味的馅料，以及外表装饰等方法，来实现门店产品多样化的需求，既简单又实用，也是节省成本的重要方式。
02:14
那么居家制作面包也同样如此，我不止一次地说过，作为一个家庭烘焙爱好者来说，想给家人做面包吃，首先要从最简单的入手，先学会最简单的面包制作流程，把一种应用比较广泛的配方烂熟于心，然后再去扩展学习不同种类的面包制作方法，这样由简到难，慢慢积累经验，才更容易建立自信心，让自己的兴趣爱好得以更好的延续。否则上来就挑战各种难度很高的面包，做不成功还找不到原因，也容易打击到积极性。面包的外观好看与否是次要的，重要的是好吃就行！
最近有一款面包火遍了全网，叫蒜香奶酪包，我想是因为浓郁而丰富的味道吧！面包的基地面团可以用自己做的最成功的配方就行，主开发者_如何转开发要是内部的芝士酱，还有外表涂抹的蒜香汁的添加，让这款非常普通的面包，摇身一变就成了火遍全网的“网红面包”，味道确实很不错，浓郁的奶香芝士，加上酥脆面包外壳上的甜咸的蒜香味，口感丰富又浓烈，再加上乖巧的切瓣造型，怪不得深受消费者喜爱。今天我就来分享一下我的做法，供大家参考制作。
【蒜香奶酪包】
原料：
面包部分用料：
高筋面包粉400克 白砂糖40克 鸡蛋50克 水220克 酵母6克 盐2克 无盐黄油35克
奶酪酱用料：
奶油奶酪100克 糖20克 淡奶油80克
蒜香汁用料：
黄油50克 盐1克 淡奶油25克 糖15克 蒜蓉10克 欧芹碎2克 沙拉酱15克
制作方法：先来做面包，利用面包发酵的时间穿插做酱料。面包部分除了盐和黄油以外的用料，都倒进厨师机面缸中，厨师机是解放双手的，省时省力速度快，没有厨师机就只能用手和面了，就当练臂力吧。慢速搅拌5分钟，让原料充分混合水解，再转中高速搅拌3分钟（这里说的低速、中速、高速要根据自家厨师机的实际情况定，因为厨师机品牌不一样，对应不同速度的档位也不一样，所以在这里我无法给出一个具体的档位参考，只能用速度的程度来表达），面团搅拌至初级扩展阶段。
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然后加入盐和室温软化好的黄油，先低速搅拌3分钟，让黄油和面团融合在一起，再用中高速搅拌3分钟，搅拌至完全扩展阶段，就是俗称的手套膜，把打好的面团室温下发酵至2倍大。
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发酵好的面团，分割成100克一个的面团揉圆，进行最终发酵，要在温度35度，湿度80%的条件下发酵，这样才能够保证发酵效果（发酵都是看状态的，不是通过时间来判断的，这个也是我一直强调的），发酵至1.5-2倍大小即可。
烤箱提前预热好上下火180度，要烤20分钟，烤到8分钟的时候表面盖一层锡纸，这样可以避免面包表面上色过重，烤好后出炉要迅速震一下烤盘排一下面包的气。
面包做好了就该做酱料啦，奶油奶酪室温软化好后加上白糖，用橡皮刮刀或者蛋抽混合均匀。淡奶油用电动打蛋器低速打发至6分发，与之前的奶油奶酪混合均匀，混合好后是浓稠的糊状，提起橡皮刮刀奶酪糊在片刻停留后，会缓慢低落，这样奶酪酱就做好了，把奶酪酱装在裱花袋中备用。
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接着我们来做蒜香汁，把黄油在微波炉中加热30秒，使黄油变成液体状态，接着把其余蒜香汁的原料一次倒入，混合均匀即可。
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最后来做面包装饰，把面包均匀的切三刀，底部不要切开，这样面包就有了6办，把奶酪酱均匀的挤在面包的每一条切缝中，表面用刷子刷上蒜香汁，烤箱提前预热好，上下火160度烤13-15分钟，烤好的蒜香奶酪包，外壳非常脆，内馅奶香十足，咬一口面包就是要爆浆的口感，简直太好吃了！
小贴士：
每家的烤箱温度都不一样，我给出来的都是参考值，大家做的时候根据实际情况再做调整吧。我这个配方一次差不多可以做6、7个面包，您可以成倍地增加。
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
香菇 两个
豆芽 一把
香椿芽 一把
炒香的花生仁 半碗
面 适量 开发者_如何转开发
双海马蒜蓉辣酱 一瓶
一碗蒜蓉辣酱拌面的做法
1、先处理蔬菜，洗干净，黄瓜、香菇、胡萝卜什么的该切丝的切丝，嫌切菜麻烦用擦丝器也行。炒香的花生仁装进食品袋中用擀面杖压碎。
2、然后烧一锅水，将需要焯熟的材料焯熟，豆芽、胡萝卜、香菇，依次焯熟。
3、然后煮面条，面条要煮得稍微硬一点，煮好以后捞出沥干，喜欢过凉水的过遍凉水。
4、捞出的面条用一勺香油拌匀。
5、然后加入各种面码以及一大勺蒜蓉辣椒酱、适量酱油和一点醋，还有炒香的花生仁，拌匀就好了！
夏溪 2021-07-31 12:14 开发者_StackOverflow 没看懂什么意思？
没芝麻酱的火锅 2021-07-31 12:26
拌面的做法
黄瓜切丝。配料还可以增加绿豆芽丝之类的。配料多少随自己喜好！
鸡蛋打散，加少许盐和糖调味。我爱吃鸡蛋，按每个人两个鸡蛋的量做的。
锅里热油，炒熟鸡蛋，最后加入两三勺甜面酱炒匀。甜面酱，黄豆酱都可以。甚至很多不同风味的辣酱也可以。
下面条。
开发者_如何转开发捞出过冷河，控干水备用。
生抽，醋，糖，芝麻油（可省），蒜蓉拌匀的酱汁加在碗底。一次放上面条，黄瓜丝，酱鸡蛋。
喜欢吃辣的加一勺油辣子，或者各个品牌的辣酱，什么老干妈之类的。饭爷有一款辣酱叫做：落花生香酥脆，顾名思义里面是花生碎和油辣子，拌面也极香。市集可以买到！
海豚的杂货铺 2021-07-31 12:29 蒜香面包
By elmonte
蒜香面包是一款经典又受很多人喜欢的面包。加了液种，令面包更柔软好吃。
原料：高筋面粉、牛奶、酵母、高筋、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、酵母、无盐黄油、无盐黄油、蒜、小葱、盐。
做法步骤：

第1步、把液体材料拌均匀，放冰箱冷藏发酵12-17小时。

第2步、发酵至2.5-3倍大，表面很多泡泡的湿润状态。

第3步、除黄油外，把主面团材料和液种放入面包机，按面团程序揉面15分钟，按停止开发者_开发百科键，放入软化的黄油，重启面团程序揉至完成。（我面包机1个揉面程序是30分钟，共揉了45分钟，全程打开盖子揉，防止面团温度过高。）

第4步、揉出大薄膜。

第5步、发酵2倍大。（手指沾面粉，搓入面团里，拔出来搓口不反弹不塌陷就好了。反弹表示没发酵好，塌陷就是发过了。）

第6步、发酵好的面团按压排气，分16份，约80克/份。松驰15分钟。

第7步、取一小面团，用手按压成椭圆形。

第8步、上下往中间折叠。

第9步、再捏成长条，收口捏紧。

第10步、搓成橄榄形，稍按扁。

第11步、排放在烤盘里。

第12步、发酵至1.5-2倍大，面团很轻盈的状态。（现在天热，30分钟就发好了。）

第13步、刷上鸡蛋液，用刀片在中间划开，挤上葱蒜黄油酱。

第14步、放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤20分钟。

第15步、出炉

第16步、咸香柔软，非常好吃
我很有涵养 2021-07-31 12:32 主料：制蒜300g。
辅料：油适量，盐5勺，味精2勺，水适量。
步骤
1.准备好外表饱满、干净的大蒜。
2.将蒜剥开，剥成一粒一粒的。
3.用刀背，将蒜粒拍扁。
4.将蒜粒大致切碎。
5.放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。
6.将蒜粒捣成粘稠状。
7.油锅烧热，倒入油，烧热至冒出轻烟。
8.将热油倒入蒜开发者_如何学JAVA蓉中，搅拌均匀。
9.再加入味精，搅匀。
10.加入适量的水即是蒜蓉水了。
乌孙幻巧 2021-07-31 12:33 变着花样吃面包之蒜香奶酪包，吃一次就会爱上的网红面包！
面包的花样现在是越来越多了，一直在不断的推陈出新，而很多都是面包的基地主面团不变，而是在酱料上下足了功夫，因为不同的酱料可以带来不同的口味，甚至可以千变万化，即满足了不同的消费需求，又满足了门店售卖食材简单化、可批量采买化、制作流水化等方面的需求。一个门店只要准备简单的几种主面团，在每一种主面团的基础上，开发不同款式、口味的面包就可以了，这样面团的准备工作就简单化了，只需要通过分割不同的小面团，变换不同的造型，添加不同口味的馅料，以及外表装饰等方法，来实现门店产品多样化的需求，既简单又实用，也是节省成本的重要方式。
02:14
那么居家制作面包也同样如此，我不止一次地说过，作为一个家庭烘焙爱好者来说，想给家人做面包吃，首先要从最简单的入手，先学会最简单的面包制作流程，把一种应用比较广泛的配方烂熟于心，然后再去扩展学习不同种类的面包制作方法，这样由简到难，慢慢积累经验，才更容易建立自信心，让自己的兴趣爱好得以更好的延续。否则上来就挑战各种难度很高的面包，做不成功还找不到原因，也容易打击到积极性。面包的外观好看与否是次要的，重要的是好吃就行！
最近有一款面包火遍了全网，叫蒜香奶酪包，我想是因为浓郁而丰富的味道吧！面包的基地面团可以用自己做的最成功的配方就行，主开发者_如何转开发要是内部的芝士酱，还有外表涂抹的蒜香汁的添加，让这款非常普通的面包，摇身一变就成了火遍全网的“网红面包”，味道确实很不错，浓郁的奶香芝士，加上酥脆面包外壳上的甜咸的蒜香味，口感丰富又浓烈，再加上乖巧的切瓣造型，怪不得深受消费者喜爱。今天我就来分享一下我的做法，供大家参考制作。
【蒜香奶酪包】
原料：
面包部分用料：
高筋面包粉400克 白砂糖40克 鸡蛋50克 水220克 酵母6克 盐2克 无盐黄油35克
奶酪酱用料：
奶油奶酪100克 糖20克 淡奶油80克
蒜香汁用料：
黄油50克 盐1克 淡奶油25克 糖15克 蒜蓉10克 欧芹碎2克 沙拉酱15克
制作方法：先来做面包，利用面包发酵的时间穿插做酱料。面包部分除了盐和黄油以外的用料，都倒进厨师机面缸中，厨师机是解放双手的，省时省力速度快，没有厨师机就只能用手和面了，就当练臂力吧。慢速搅拌5分钟，让原料充分混合水解，再转中高速搅拌3分钟（这里说的低速、中速、高速要根据自家厨师机的实际情况定，因为厨师机品牌不一样，对应不同速度的档位也不一样，所以在这里我无法给出一个具体的档位参考，只能用速度的程度来表达），面团搅拌至初级扩展阶段。
新良原味面包粉2500g 烘焙原料高筋面粉面包粉 面包机用烘焙面粉
¥29.8
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月销9036
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然后加入盐和室温软化好的黄油，先低速搅拌3分钟，让黄油和面团融合在一起，再用中高速搅拌3分钟，搅拌至完全扩展阶段，就是俗称的手套膜，把打好的面团室温下发酵至2倍大。
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发酵好的面团，分割成100克一个的面团揉圆，进行最终发酵，要在温度35度，湿度80%的条件下发酵，这样才能够保证发酵效果（发酵都是看状态的，不是通过时间来判断的，这个也是我一直强调的），发酵至1.5-2倍大小即可。
烤箱提前预热好上下火180度，要烤20分钟，烤到8分钟的时候表面盖一层锡纸，这样可以避免面包表面上色过重，烤好后出炉要迅速震一下烤盘排一下面包的气。
面包做好了就该做酱料啦，奶油奶酪室温软化好后加上白糖，用橡皮刮刀或者蛋抽混合均匀。淡奶油用电动打蛋器低速打发至6分发，与之前的奶油奶酪混合均匀，混合好后是浓稠的糊状，提起橡皮刮刀奶酪糊在片刻停留后，会缓慢低落，这样奶酪酱就做好了，把奶酪酱装在裱花袋中备用。
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小贴士：
每家的烤箱温度都不一样，我给出来的都是参考值，大家做的时候根据实际情况再做调整吧。我这个配方一次差不多可以做6、7个面包，您可以成倍地增加。
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