炸好的鲫鱼怎么做好吃啊？？_问答_开发者

qkoufu7897 开发者_运维百科 2021-08-01 04:48

干炸小鲫鱼的做法步骤11.将小鲫鱼去腮去内脏洗净，用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右；
干炸小鲫鱼的做法步骤22.将腌好的小鲫鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下，炒锅加入适量油；
干炸小鲫鱼的做法步骤33.油温八成看油起泡放入腌制好的小鲫鱼，炸1分钟左右捞出，待油再次烧开闭火，炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟；
干炸小鲫鱼的做法步骤44.酥脆的小鲫鱼炸好出锅。

路鑫开发者_StackOverflow中文版2021-08-01 04:52

主料
鲫鱼：2条
辅料
油：适量姜片：适量盐：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.鲫鱼洗净，用刀划开，放点酱油腌一下
第二步
第二步
2.锅中放油，要多放一点，能淹至鲫鱼的
第三步
第三步
3.把鲫鱼放进锅里炸
第四步
第四步
4.一面煎至金黄时，再翻至另一面来炸，并加入姜片一起
第五步
第五步
5.两面都炸至金黄时，就可以盛出来了
烹饪技巧
1、炸鱼的时候，要用小火上浇油。

春娇大佬 2021-08-01 05:02

用料

鲫鱼看心情😉

料酒少量

姜适量切片

盐适量

味极鲜酱油适量

青花椒粉适量

玉米淀粉适量，薄沾

油炸鲫鱼的做法

1.鱼洗净，两面用刀轻切两道，忘记拍图假装此处有图吧。😝

2.将所有调料放入装鱼的容器里并将其抹匀腌制10分钟以上。假装此处有图哈。😂

锅里倒多点的油烧微热，鱼两面裹上玉米淀粉，不需太厚，下锅炸至微黄。假装此处有图哈。😂

全部捞出，油继续烧至比第一次下锅前热的温度，将鱼继续放入复炸至焦黄，不要太焦吃了容易致癌。

稍凉开吃，噶嘣脆，鱼刺鱼骨都被炸酥了，连着鱼肉一起嚼碎吃掉了。开发者_JS百科8539;超好吃，连我最不爱吃鱼的老公都夸赞好吃。

小贴士

一定要炸两次别偷懒，第一次为了炸熟，第二次为了焦脆。
炸的时候可以往油里放几颗花椒防止油乱炸。
鱼最好选小点的，宁愿很小不要太大，大鱼炸了鱼骨鱼刺没发吃。

一个90后垃圾开发者_运维问答 2021-08-01 05:06

今天去早市看见活蹦乱跳的小鲫鱼，看了半天，终究还是没忍住，6元一斤，买了10元钱的，回来放在盆里养了一天，晚上就被我解决掉了，我能说这是我第一次自己收拾鱼吗，我们这边大鱼买的时候都是商家收拾好的，小鱼之前买回来都是老妈收拾，今天老妈不在家只能硬着头皮自己上了，脑补一下从没收拾过鱼的人，自己收拾了一小盆鱼是什么概念…真的是………太折磨人

【酥炸小鲫鱼】

食材准备：

小鲫鱼

葱段姜片

食用盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

鸡蛋2个

面粉适量

小鲫鱼洗净，去除鳞片及内脏和头部，用清水洗净，多洗两遍

洗净后的小鲫鱼，放入小盆中，放入料酒，食用盐…葱姜段，抓拌均匀腌制半小时以上

碗中嗑入两枚鸡蛋打散，放入适量面粉，搅拌成流动的糊状，放入胡椒粉搅拌均匀

锅中倒入适量食用油，烧至5成热，小鲫鱼放入面粉中，两面均匀的裹上面糊，放入油锅中中火炸制两面金黄捞出

全部炸好后，入油锅大火复炸一遍会更加酥脆

温馨提示：虽然小鲫鱼炸至酥脆，但是吃的时候也要留意鱼刺哦

VR穿梭宝宝开发者_开发百科 2021-08-01 05:09

熬汤，烧都好吃，熬汤就是鲫鱼汤，烧就是用姜，豆瓣酱花椒，大蒜，炒香掺水，放一点糖，大葱丝或是大葱段，放鲫鱼烧，水的高度要高过鲫鱼，开中火，烧的时候别忘记随时把鲫鱼翻面，等汤汁烧的差不多，汤汁没多少了，就可以把鲫鱼装盘，在吧锅里面沟点薄欠，让剩下的汤汁浓稠点再把汤汁交在鱼上，还有就是把姜，酱油料酒，大葱，糖，八角一些香料加水熬香，或是熬成糖醋味的汤汁凉凉，然后把从油锅炸好拿出来的鱼马上放进做好的汤汁，让鱼吸收汤汁，汤汁也是要莫过鱼，等1分钟后把鱼取出装盘，去一部分汤汁去渣锅中加热勾芡再把汤汁交在鱼上然后再上面撒点葱花

不霸气的橙子开发者_StackOverflow社区 2021-08-01 05:10

1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分；
2、姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细（备用）；
3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒，料酒，酱油，少许盐腌制1、2小时（视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味）；
4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀；（水淀粉用量不要太多）
5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色；
6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可。