油焖茄子怎么做好吃呢？？_问答_开发者

halfstar520 2021-08-01 01:17

油焖茄子

【原料】：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13
克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、开发者_如何学C清水100克。
【制法】：1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，
见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱
油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤
汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤
汁稠浓即可。
【特点】：茄子软烂，味咸甜。

汕中老鱼 2021-08-01 01:18

植物油500克(实耗60克)
　　原料开发者_JS百科：
　　茄子400克，植物版油500克(实耗60克)，酱油30克、权料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
　　做法：
　　1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。
　　2、炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
　　3、将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下
　　4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟
　　5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
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梁斌爱你 2021-08-01 01:21

开发者_运维知识库食材准备
油焖茄子
茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、回料酒10克、白答糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。

制作步骤
1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。

2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下
4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟
5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

刘希海开发者_如何学C 2021-08-01 01:21

top scorer Rad

王国栋 2021-08-01 01:24

开发者_开发技巧妈妈说过的：
不要放水！
先放油（加热）放姜－－>放茄子放酱油等调味－－>大火烧开改小火。

千万千万不要加水！

还有就是不要用刀切茄子，直接用手拌断就好了。只要的茄子段入味。^_^

137****7753 2021-08-01 01:35

开发者_JS百科油焖茄子配料: 茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精内2克、葱花2克、姜容末2克、清水100克。特色：茄子软烂，味咸甜。操作: 1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。