干扁四季豆怎么做好吃呢？？

琴伊始 2021-08-01 04:09

开发者_如何转开发 - 用料 -
四季豆500克
肉馅
100克
葱10克
姜5克
蒜10克
盐
10克
味精5克
鸡粉
10克
白糖8克
料酒10克
胡椒粉5克
豆瓣酱15克
干辣椒10克
花椒5克
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- 做法 -
1.
将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，洗净备用。
将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，洗净备用。
2.
葱姜蒜洗净切沫。
葱姜蒜洗净切沫。
3.
锅内下300克色拉油，待油温烧至六七成热，即手放油表面有明显的热度时，放入四季豆炸干，盛出备用。
锅内下300克色拉油，待油温烧至六七成热，即手放油表面有明显的热度时，放入四季豆炸干，盛出备用。
4.
锅内再放入15克色拉油，待油温烧至7成热时，放入花椒5克，放入豆瓣酱小火煸炒出红油时，倒入肉沫。加入葱姜蒜爆香后，加干辣椒10克，放入炸好的四季豆，继续加入盐10克，味精5克，鸡粉10克，白糖8克，料酒10克，胡椒粉5克，大火爆炒1分钟即可出锅。
锅内再放入15克色拉油，待油温烧至7成热时，放入花椒5克，放入豆瓣酱小火煸炒出红油时，倒入肉沫。加入葱姜蒜爆香后，加干辣椒10克，放入炸好的四季豆，继续加入盐10克，味精5克，鸡粉10克，白糖8克，料酒10克，胡椒粉5克，大火爆炒1分钟即可出锅。

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玉碎瓦 2021-08-01 04:12

食材明细：四季豆250克、芽菜3汤匙、生姜1小块、猪肉20克、生粉半茶匙、大蒜3粒、料酒1茶匙、酱油1茶匙、盐适量、干红 椒20粒、鸡粉半茶匙、花生油400克（实耗25克）、干红椒20粒

干煸四季豆的做法步骤

• 1

  将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分。

• 2

  将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。

• 3

  将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉开发者_如何学运维、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。

• 4

  起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出（可适当撒几粒盐保持四季豆色泽）。

• 5

  锅内留底油，先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。

• 6

  将香料划到锅边，下入猪肉沫炒出浸油。

• 7

  下入碎米芽菜炒香。

• 8

  放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速炒15至20秒，关火即可。

• 9

  操作完成。

小窍门：芽菜也可以换作冬菜，如果两种都没有，那就用榨菜吧。

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