西红柿鸡蛋怎么做好吃啊？？_问答_开发者

丛林生态 2021-08-01 03:17

开发者_JAVA技巧原料：鸡蛋、西红柿、菜籽油、葱花、食盐、白糖、生抽。
做法步骤：

第1步、准备好相关食材

第2步、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中

第3步、打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀

第4步、炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液

第5步、不要翻动中大火待蛋液凝固

第6步、待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起

第7步、西红柿洗净后切小块备用

第8步、锅中滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒

第9步、翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖

第10步、炒匀后滴少许生抽去腥

第11步、加小半勺食盐

第12步、最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可

第13步、趁热吃更好吃
小贴士：
1、最好选择比较熟透的西红柿水份足口味甜2、鸡蛋液加少许清水一起充分搅拌均匀煎出来的鸡蛋饼才会松泡滑嫩3、个人认为将西红柿在煸炒出汁才入味好吃4、做这道菜滴入少许生抽不担颜色好看，而且还用去蛋腥提鲜的作用

张学武 2021-08-01 03:19

开发者_开发知识库 1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。
2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。
3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。
4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。
5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。
6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。
7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。
8、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。
9、西红柿的汤汁包裹住鸡蛋，味道融合在一起，营养开胃爽口下饭，往往有这一道菜就能下一锅米饭。
【必看小贴士】：
1、购买西红柿时要挑选圆形红色汁多的，现在是夏天，西红柿都是基本都是自然成熟的，但也不排除有使用了激素的，带尖带棱的西红柿不要买。西红柿越红，其中含有的番茄红素越高，所以，红色的西红柿比粉色的营养价值要高。
2、无集结是炒鸡蛋还是煲鸡汤时，都无需再放味精鸡精之类的调料，因为鸡蛋本身就鲜味十足，再放鸡精味精就是画蛇添足了。
3、这道西红柿炒鸡蛋，调味品中只要有油、盐和少许白糖就足够。有人习惯放些葱姜炝锅，实无必要，西红柿遇到鸡蛋，自有鲜味析出且原汁原味；有人不习惯放糖，这是饮食习惯的问题，但如果少放一些，这道菜的口感和味道会更丰富，不妨一试做下比较。
4、为了这道菜外观更漂亮，可以在装盘后撒点儿香葱末点缀一下。

哎呀呀33_59966 开发者_JAVA百科 2021-08-01 03:25

西红柿炒鸡蛋
西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋水饺

蓝色依依cc 2021-08-01 03:26

只需要简单的两分钟时间，就能够让你将这些错误的步骤进行纠正，然后为家里人做出一道美味的西红柿炒鸡蛋。

【西红柿炒鸡蛋】

【制作食材】鸡蛋，西红柿，食盐，料酒，食用油，胡椒粉，葱花

【方法及步骤】

1、准备一个小碗，往里面打入5个土鸡蛋。然后往鸡蛋中加入一勺的食盐，以及适量的清水，这样做出来的鸡蛋会更加的蓬松香软，还入香盐味。最后要往鸡蛋中加入两勺的料酒，料酒的加入，能对鸡蛋起到很好的去腥作用，让做出来的鸡蛋口感更香嫩。然后准备一双筷子，将鸡蛋调打至起泡沫后，将鸡蛋液备用即可。

2、准备两个西红柿将其对半切开，并将西红柿的蒂去掉，再把西红柿切成小块状备用。然后起锅烧油，往锅中加入一小勺食用油，等到油温8成热时，把准备好的鸡蛋液倒入到锅中，用大火对其进行煎炸。入锅后的鸡蛋液由于清水的加入，很快就会变得蓬松，看起来特别的嫩滑。等鸡蛋液煎炸好以后，将其盛出备用。

3、重新起开发者_如何学编程锅烧油，往锅中加入少许的食用油，等到油温5成热时，把切好的西红柿下入锅中，并加入一勺食盐和少许的胡椒粉，将其翻炒均匀。等到西红柿被炒出汁水时，把准备好的鸡蛋回锅，再加入一小撮的葱花，用大火将其翻炒均匀入味，一道鲜香嫩爽的西红柿炒鸡蛋就制作好了。对于西红柿炒鸡蛋的正确制作方法，你学会好了吗？

【小贴士】

1、在对鸡蛋液进行煎炸时，一定要记得往里面加入适量的清水，清水的加入能让鸡蛋在高温煎炸的过程中，很快被煎至蓬松。

2、在准备西红柿的时候，如果西红柿皮太过于厚的话，要将西红柿皮进行去除，以免做出来的西红柿炒鸡蛋，口感受到影响。

3、制作好的西红柿炒鸡蛋，趁热食用是最好的食用方式。

qkoufu950 2021-08-01 03:28

普通简单的一道家常西红柿炒鸡蛋，却开发者_开发百科大部分人做出来都不好吃。各种原因都有点；西红柿炒鸡蛋是一道非常下饭的家常美食，而且我们还是经常吃。营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受我们喜爱。营养价值也非常丰富，今天我们就认真再学习一边，希望大家能有所感悟

食材：鸡蛋，西红柿，青椒，洋葱，香葱段

制作步骤：1、把西红柿洗净改刀成如图大小的块，洋葱和青椒香葱段也切成图片所示形状
2、鸡蛋打在碗里，把蛋液搅拌均匀，锅里烧油，然后把蛋液放进去煎至，熟了盛出来即可

3、接着锅内留少许底油，把香葱和青椒洋葱一块放进来炒香
4、接着下入西红柿翻炒，然后加一点海鲜酱油，一点番茄酱，一点白糖然后继续翻炒，然后加入刚煎熟的鸡蛋翻炒，最后勾芡一下。
5、接着翻炒均匀，就可以出锅了

小贴士：炒这个菜，最好不要加水，西红柿的水分做出的汤汁才是原汁原味，火大了水分蒸发的太快，要小火慢慢熬出汤汁来

崔大龙 2021-08-01 03:33

番茄炒鸡蛋是最家常的美食，别看它简单，想要做的好吃，其中也是有窍门的。

处理番茄。

在挑选番茄的时候，要选那种大而红，彻底熟透的，这种番茄内部的汤汁会非常多，炒出来更加入味甜香。

2个番茄洗净，在顶端划一个十字，放在滚烫的开水中煮2-3分钟，放置不烫手后，轻轻剥去表皮。这一步不要省略，否则开发者_如何学编程带皮的西红柿会有垫牙的感觉，降低整个菜品的口感。

番茄切成小块，可以放在盘子中切，避免浪费汁液，还能保持案板的干净。

搅拌鸡蛋。

最好选用柴鸡蛋，不仅蛋黄的黄亮度高，而且没有蛋腥味。如果没有也可以用普通鸡蛋，在搅拌的时候需点1-2滴料酒去腥。

3-4个鸡蛋打入碗中，加入半个鸡蛋量的清水，和少许的食盐，用筷子顺时针搅拌，充分打散。放入清水可以使鸡蛋的体积蓬松变大，而且炒出来的鸡蛋更加嫩滑，非常适合牙口不太好的老人和孩子。

烹饪鸡蛋。

锅中放一勺油，烧到七成热，锅中有些许的青烟冒出，然后倒入鸡蛋，稍微定型后就快速翻炒几下，凝固后立刻盛出来。

鸡蛋不宜炒的太老，否则里面的蛋白质凝固，番茄的汤汁不容易渗透进去。