脊梁骨怎么做好吃啊？？

宝贝灬丫头 2021-08-01 20:12

前言
脊椎骨也叫脊梁骨,用脊椎骨熬的汤比用纯肉熬的汤更有营开发者_如何学编程养,更补,今天我用小火炖脊椎骨,炖了一个半小时,脊椎骨炖得软软的,入口就脱骨,更利于人体吸收
材料
主料：脊椎骨两斤；
辅料：料酒10克、蚝油10克、姜片5片、盐5克、十三香5克、红曲米5克、食用油5克、葱1根
炖脊椎骨
1
脊椎骨泡出血水
2
放蚝油,料酒,十三香
3
搅均匀腌一个小时
4
底油,煸姜片同脊椎骨
5
准备一根葱
6
准备红曲米
7
倒入适量水,放葱同红曲米,大火烧开转小火炖
8
还剩一些汤,关火,别盛出来,焖十五分钟以上
9
泡过汤,这样更入味
小贴士
1脊椎骨要泡出血水2骨头要腌制3大火烧开转小火炖一个半小时

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ty_晓婕 2021-08-01 20:21

东北酱脊骨:
　　酱香菜品口味
　　焖主要工艺
　　数小时所需时间
　　普通制作难度
　　煮锅所用厨具
　　食材明细
　　脊骨3斤
　　水4升左右
　　香叶2片
　　甘草2块
　　花椒30粒
　　大料6粒
　　桂皮3大块
　　山奈2块
　　草果2个
　　生抽2汤勺
　　老抽1汤勺
　　黄酒2汤勺
　　盐适量
　　菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
　　1. 新鲜的脊骨放一个大盆里。（我第一个盆小了，第二个图换大的了，哈哈。另外由于光线的问题，骨头的颜色有些偏差，请忽略哈）
　　2. 用冷水浸泡脊骨。
　　3. 大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡。
　　4. 反复上述步骤5次左右，把骨头的血水都泡出去。（即每个一小时换一次水，小半天的时间）
　　5. 取出爱多帮免火再煮锅的内锅，把干净的脊骨放进去。
　　6. 准备好调料。
　　7. 把香料放入调料包里，放入锅内。
　　8. 加入调料黄酒。
　　9. 加入调料生抽。
　　10. 加入调料老抽。
　　11. 加入调料盐。
　　12. 加入调料糖。
　　13. 加入调料鸡精。
　　14. 加入4升左右的水，没过脊骨3cm左右。
　　15. 加好水后。
　　16. 盖上内锅盖。
　　17. 开火后，大火烧开。
　　18. 保持水沸腾8分钟左右，关火。
　　19. 把内锅移到外锅里，扣好锁扣。
　　20. 盖好外锅盖，放在一边，2小时后，即可食用。
　　东北酱脊骨做法小贴士
　　用冷水泡脊骨，主要是为了泡出血水，这样做出的骨头不黑，口感好。当然你如果嫌麻烦，也可以不泡。
　　2.泡脊骨的过程中，如果室内温度太高，建议移至冰箱啊。
　　3.调味不可缺少黄酒，最好不要用料酒代替，加入黄酒的汤底去腥，还能增加骨头的香味。
　　4.你也可以等锅里的调料都沸腾后，再加入骨头煮沸，这样开发者_如何学C做的目的是先给骨头定型，肉不散烂，不过俺还是习惯让它和水一起升温。

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麦芽糖酥饼 2021-08-01 20:23

开发者_开发问答 炖脊椎骨的做法

1.脊椎骨泡出血水

2.放蚝油,料酒,十三香

3.搅均匀腌一个小时

4.底油,煸姜片同脊椎骨

5.准备一根葱

6.准备红曲米

7.倒入适量水,放葱同红曲米,大火烧开转小火炖

8.还剩一些汤,关火,别盛出来,焖十五分钟以上

9.泡过汤,这样更入味

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e21****32 2021-08-01 20:24

砍大块沸水飞水后用水冲净，净锅中加冷水将骨放入，并加入姜开发者_Python百科块（拍破）、整葱、醋（少许）大火烧开微火慢炖2小时以上（时间越长越好），出锅时加盐调味即可。

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得瑟出毛病了吧 开发者_开发百科 2021-08-01 20:25

材料
牛小排来300公克，洋源葱1/2个，蒜头1瓣，黑胡椒酱4大匙，无盐奶油2大匙
做法
1.牛小排切片，洋葱切丝，蒜头切末备用。

2.锅内放入奶油烧热，先爆香洋葱丝、蒜末，再放入牛小排炒匀，最后加入黑胡椒酱，用小火煮至呈浓稠状即可。

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泪干无息_481 2021-08-01 20:26

开发者_开发知识库 主料
猪脊骨
1000g

辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
料酒
适量
老抽
适量
红辣椒
适量
葱花
适量
生姜
适量
牛奶
50ml
步骤

1.用水泡一泡 洗净

2.放清水中 烧开 去掉血沫

3.捞出 控干

4.锅中放入少量花生油 加入葱花 花椒 大料 爆香

5.加入猪脊骨 翻炒

6.加入老抽

7.料酒

8.加入清水 炖开

9.加入红辣椒 炖大约十分钟

10.把猪脊骨 拿出 放入电高压锅中 再放入葱花 姜片 花椒大料 红辣椒 料酒 生抽 白糖 牛奶 盐 （ 原来的铁锅中汤汁倒掉）

11.高压锅炖煮四十分钟后

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