藕馅包子怎么做好吃呢？？_问答_开发者

Emily758496 2021-08-02 04:34

　　主料：牛肉300g，莲藕1节，面粉300g，水150g，酵母3g ，
　　辅料：油适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，糖1小勺。
　　步骤：
　　1.面粉加水，加入酵母，一小勺糖，揉匀光滑的面团，然后放温暖处发酵，趁发酵的时候来做皮冻肉馅。
　　2.洗净牛肉，用刀去掉上面的脂肪，切成小段，加入1大碗水，1大开发者_JAVA百科勺料酒，少量的盐，入压力锅里煮焖上15分钟左右。
　　3.压好后，连水一起倒入料理机里打成糊状，冷藏备用。
　　4.冻好了以后取出来切成小块。
　　5.肉馅里面加入切碎的藕。
　　6.加入调料，盐，味精，五香粉，顺一个方向搅匀后备用。
　　7.将发酵好的面团均匀的分成12个小面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
　　8.去一个面团，擀成中间厚四边薄的面皮，包入肉馅，加2小块皮冻包好。
　　9.包好后入蒸锅，醒发15分钟后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右。
　　小贴士：
　　蒸好后的包子关火后3分钟左右再揭开盖子。

高尚铭 2021-08-02 04:34

莲藕鲜肉包：

食材用料：小麦粉300g 猪肉（前夹肉,肥瘦相间）莲藕1节即发开发者_JAVA技巧干酵母4g 米酒2勺温水适量生姜1小块小葱3-4根盐白糖十三香生抽蚝油生粉香麻油

1.准备好内馅材料，猪肉洗净去皮备用，藕切薄片生姜切薄片，小葱洗净切末备用

2.将干酵母撒在面粉中和匀，面粉盆中倒入2勺米酒，分次添加温水，将所有材料混合均匀揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大

3.将猪肉切片切丝再切丁，将藕片及生姜片平辅在肉丁上，手工斩剁成细腻的混合肉末

4.将鲜肉末放入盆中，添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、生粉拌匀，分次添加花椒水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等），浇上香麻油拌匀腌制一会备用，包馅之前将小葱末混入

5.将发酵好的面团排气揉紧，醒发约10分钟左右；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片

6.将调味好的莲藕鲜肉馅包入包子面皮，将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上，冷水起蒸，中火蒸制大约20分钟，熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅

M26****5577 2021-08-02 04:37

开发者_运维技巧做法1、猪肉馅，香葱，藕准备好。2、葱和藕切成末，和猪肉馅混合均匀并加盐调味。3、最后在拌好的肉馅加入色拉油20克。最后加入色拉油可以是包子馅儿口感润滑。视肉馅的多少，适当加入色拉油。4、面粉，酵母和水和成面团发酵好备用。5、将面团下成小剂子，擀成面片。6、将包子包好蒸熟即可食用。

sb迷你毁我青春 2021-08-02 04:43

一、食材：

　　主料：高筋面粉500克、猪肉300克

　　辅料：酵母(干)5克、鸡蛋1个、藕410克

　　调料：食盐8g、葱3根、姜适量、料酒适量、生抽适量、白砂糖20克、水40克

二、步骤：

　　①做法：

　　1.莲藕洗净刨皮，用擦丝器最小的孔擦细丝

　　2.用纱布将藕丝包裹着，拧出藕的汁水

　　3.然后将稍干的藕丝放另一个小盆里待用

　　②和面：

　　1.将藕汁260克放入面包机

　　2.再加入面粉500克、酵母5克，白砂糖20克，启动发面团键，和面20分钟和成面团后停机

　　3.再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分，让面团发酵至原来的两倍大

　　现在天热了，要随时观察面团的发酵状态，兴许不到预订的时间面团就能发好，用手拉开胀大两倍的面团，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态，千万别把面团发过、味道变酸就不好吃了。

　　③拌馅：

　　1.要准备肥瘦皆有的猪肉，包子才香

　　2.将猪肉放入料理机打成肉泥，最后一次打要将葱、姜也一起打进去

　　3.将肉泥、藕丝、鸡蛋混合，加入盐、生抽、料酒、白糖，再加清水40克，用筷子按照一个方向，搅拌均匀成粘稠的馅，待用

　　④包包子：

　　1.将面团称量等分成15个51克的小剂子，并逐个的用手稍揉匀，再擀成包子皮

　　2.在面皮的中间位置放入馅料

　　3.一个折压一个折的转着圈的将包子包好，折子越细密紧凑包出来的包子就越好看

　　4.包子包好后，若嫌不圆，可以在面板上将包子用两手轻轻的整圆些

　　5.蒸锅里开发者_开发问答面放入温水，将包子坯放入，做二次的发酵，让包子的面皮稍胀大发胖，我用了10几分钟的时间

　　6.蒸制，开大火，当看到锅内冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出包子，趁热吃

三、成品展示：

M18****365 2021-08-02 04:44

开发者_运维技巧猪肉莲藕包子馅的做法，呃就买了个猪肉切丝切的剁成馅，难道那个莲藕剁知晓丁路和莲藕放在一起搅拌出那个加入葱姜蒜末。和那个盐等调料，然后包，饺子皮里头脚就是哎，真就是。

qkoufu1001 2021-08-02 04:46

你好：

“满塘荷花开过之后，秋来就是收莲藕的时候，秋天的时候吃莲藕对我们的身体有良好的滋补作用。生藕性寒，甘凉入胃，对肠胃脆弱的老年人来说，可能还会有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后，其性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。”

主料

面粉 (600克)
牛肉 (400克)
莲藕 (400克)
胡萝卜 (一根)

调料

酵母 (6克)
白糖 (20克) 开发者_如何转开发
温水 (约325克)
葱花 (适量)
姜末 (适量)
盐 (适量)
老抽 (适量)
生抽 (适量)
料酒 (适量)
麻油 (适量)

将酵母倒入温水中静置10分钟，使其化开。

2. 白糖倒入面粉中，酵母水缓慢加入面粉中，边加边搅拌成絮状。 3 用手搓揉面团，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。 4 此时做馅料，牛肉剁成肉糜，分3次少量加水搅拌肉糜，然后调入姜末、盐、料酒、老抽、生抽、麻油。 5 将肉馅搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏备用。 6 分别将藕、胡萝卜切成碎末。 7 藕、胡萝卜末加入肉馅中，再加入适量盐、葱花、麻油拌匀备用。 8 面条发酵至2倍大，成蜂窝状。 9 将面团揉成原来大小。 10将面团搓成长条状，分割成剂子。 11 将剂子整圆，擀成中间厚周围薄的面皮。 12 取张面皮，放上馅料。 13 包成包子 14 继续包完，放入蒸笼里再发酵20—30分钟。 15 冷水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，包子出笼咯。http://hlwchuangye89.6il.cn