五花肉切厚片,用白胡椒粉、料酒、姜片腌制一下;
锅内刷少少油润锅,放入五花肉片煎到双面焦黄,会出很多油,盛出肉之后,将油倒出;
莲藕沥干水分,用锅边儿上挂的油炒香,盛出待用;
锅内放几颗冰糖,炒至棕红冒泡时候迅速倒入五花肉,离火翻炒均匀,倒入足够的水,烧开之后加葱段、八角、花椒、干红辣椒,适量生抽调味,盖上锅盖小火焖;
水收的差不多的时候,加盐调开发者_如何学C味,加入莲藕翻炒均匀,莲藕挂上色之后勾个薄芡,大火收一下汁即可。
xiabeilei 2021-08-03 01:42 开发者_开发百科 猪肉切丁的做法:
一、材料
猪肉500克、冰箱、菜刀一把。
二、做法
1、猪肉洗净。
2、用保鲜袋装好,放冰箱急冻室冰3小时变成硬中带软。
3、冰好的猪肉切成0.5CM薄块。
4、然后再把肉块切成0.5CM宽5长条。
5、再把猪肉条切成丁即可。
还有一只小丑鱼呢 2021-08-03 01:48 开发者_如何学C 可以去"美食天下网"看看,里面都是网友上传的菜谱,很全的~
王国栋 开发者_如何学运维 2021-08-03 01:50
猪肉切丁的方法如下:
1、猪肉洗净。
2、用保鲜袋装好,放冰箱急冻室冰3小时变成硬中带软。
3、冰好的猪肉横着沿45度角,斜切;注意不要把肉切段,要留一点。
4、然后又翻面切,原地45度同样斜切的。但不能把肉切到最底下,不能切断。
5、切完两面的45度后,翻过来。然后打另一边横着,悬直向下切,这次是90度角切的。
6、现在第一个90度切完后,再把它翻另一边。
7、这次把它翻过来切90度,就是彻底把它切断。
8、此时肉就切成均匀的小肉丁了。
扩展资料
酱爆猪肉丁是由猪肉等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
猪腿瘦肉400克,豆油750克(实耗50克),料酒10克,精盐1克,酱油5克,白糖5克,胡椒面1克,大酱20克,蛋清2个,大葱10克,芝麻油5克,味精4克,淀粉15克。
资料来源:百度百科:酱爆猪肉丁
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