新鲜松菌怎么做好吃啊？？_问答_开发者

漂白黑暗 2021-08-03 07:02

开发者_JAVA技巧菜谱可不是网上搜集的了,哈哈哈~~~~我可是超喜欢吃松茸的哦,
松茸：学名松日蘑，生长于海拔2800米--4500米的高山丛林地带，是唯一不能人工培植的野生菌类，为天然绿色食用菌。野生松茸，色泽鲜明,体形肥大。形若伞状，菌盖呈褐色，菌柄白色，均有纤维状，茸毛鳞片。菌肉白嫩肥厚，质地细腻，口感极佳，并有浓郁的香气及丰富的营养价值。固其特殊的生长环境及特殊的细胞组织结构，令人工无法栽培，成为最为名贵的食用菌，因而有“蘑菇之王”。
2、食用价值
新鲜松茸菌肉白嫩、肥厚，质地细密，口感极佳，香味浓郁，有延年益寿，治疗高血压，抗癌等作用。
3、营养成分
香格里拉松茸含有丰富的蛋白质，脂肪，多种维生素，无氮化物，麦角甾醇等，并含有丰富的蘑菇多糖，是最好的功能性食品。也是日本人最喜好的食品之一。
另外，看过樱桃小丸子的人都知道，松茸在日本是一种奢侈品，日本本土的松茸价格奇高，不过据说味道也奇佳，一般一颗要卖到3000—5000rmb,中国本土的松茸味道也不错，价格也相对便宜
松茸菇基本上没什么异味，属于那种和肉炖就是肉味的那种，我们基本上鲜的松茸是配青椒和肉炒着吃。五花肉最好。做松茸主要看是鲜的还是干的，干的做汤好喝，最好是鸡汤！

需要原料：

干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐。枸杞10粒（有人参更好，不过夏天天热不建议）
具体做法：
1、选好干松茸，去杂！提前用温水泡发，换2次水，洗净；
2、半只鸡切块焯水去血腥，直接捞入烧开水的砂锅中；
3、砂锅中放入足够多的水（水的比例是准备喝的分量的2倍，也就是说，如果准备喝4碗汤，那么水就是8碗，水不宜过多，也不宜过少，应该以完全没过材料一些为准），加姜片、料酒烧开后，放入鸡块、枸杞煮开，撇去浮沫，转小火煲0.5小时
4、0.5小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时；
5、停火前20分钟加入适量的盐即可。吃的时候用适量盐调味。
6、出锅后加少量香葱、香菜味道更好

青椒松茸（不放肉哦！肉贵了咱省着吃更何况也没什么吃头，按我的做法有肉味还可口）

主料：鲜松茸

　　辅料：青红椒

　　调料：盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油

　　做法：

　　1、将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片；

　　2、坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

　　特点：味道鲜美，爽口。

宋青鹏 2021-08-03 07:09

开发者_如何学JAVA 菌类植物富含氨基酸，最好用来开汤喝

宋青鹏开发者_高级运维 2021-08-03 07:11

如果你手中的松茸洁净无暇，那最好的食用方式就是切片、蘸一点点酱油，鲜松茸微带韧性的爽脆感、清甜、清新的香气，绝对是最天然的口感。碳烤松茸 3 将鲜松茸切片，放上烤炉，只需要一点点盐，甜、香、韧会复合出超乎想像的滋味，秒杀一切肉类。黄油松茸 4 将松茸洗净切片，黄油切一块待用；平底锅下入黄油融化，松茸小火下锅煎，煎至边角处微焦后即可出锅；撒上少许盐即可食用。黄油所自带的浓郁的香气，恰好和松茸的清香相得益彰。

。

人鱼之泪R 2021-08-03 07:18

开发者_运维技巧

新鲜松茸的吃法有很多，不仅可以刺身、炒、油煎、炭烤、还可以泡酒、煲汤等。松茸的做法大全，新鲜的松茸可以直接油煎了吃，也可以搭配其他材料。

求鲜美口味，可以直接油煎了吃。

松茸作为一根蘑菇，却有独特的蘑菇香味，还是世界上天然的药用菌，在四川产量最多，而在西藏质量最好。松茸珍贵在“新鲜”这两个字上，越是新鲜，里面四十种的活性营养物质就容易保存住。没有马上食用的肯定是需要放在冰箱里。变成老松茸以后，味道稍有不同，一般是用来做干片或者涮火锅的时候才使用。

在制作新鲜松茸之前，一定要清洗干净。可以用流水不断冲洗，而且洗的速度要快，以免影响口感，并且用小刀把松茸的脚跟刮掉。可以适当的擦掉松茸上半部分的水分，或者直接把外皮撕掉。

油煎的方法是最简单，并且能让鲜美的味道更突出。用热锅烧开适量的油，然后再放入新鲜的松茸片，用小火来煎，煎到两面变黄，撒上适当的盐装盘即可。也会有人选择完全生吃，切成一样大小的松茸片放在冰块上面，配着酱油和芥末来吃，这个吃的方式我不太习惯。

家常烧法，把松茸放入材料里面煲汤食用。

最经常的做法就是把松茸用于煲汤。比如煲鸡汤的时候，放入250g左右的新鲜松茸。也是先将松茸洗干净，切片准备，生姜切片、葱切段。然后锅里放进2500毫升清水，将鸡肉和松茸等材料一起煮烧，烧到水沸腾改用文火炖3、4个小时。这个时候新鲜的松茸味道要比味精作用还大、味道更鲜，并且还是天然的。鸡肉的香味和松茸的香味同时都能满出来，盛出来吃即可。

qkoufu064 2021-08-03 07:19

主料

猪肉200克松菌200克

辅料

姜片少许蒜瓣少许
葱花少许
松菌烧肉的开发者_运维问答做法步骤

1. 松菌去蒂洗净。

2. 五花肉切小块下锅翻炒出油，再加入姜片、蒜瓣、酱油继续翻炒至颜色均匀。

3. 加入松菌翻炒。让松菌吸入油香。

4. 翻炒均匀上色后加水炖煮并开始调味，加入适量的盐既可。因为菌类自身带有鲜味，不需要再额外加鸡精和味精。喜欢吃辣椒的朋友可以加少许新鲜小米辣增味。

5. 等到肉熟汤浓时就可以出锅了。装盘后撒上葱花就可以上桌开饭了啦！
小贴士
挑选松菌时，选择小伞没有翻开的，颜色橘黄色的，品质为好。

浮生若梦1925 2021-08-03 07:20

新鲜松茸可以炒肉片，下面是做法。

准备材料：新鲜松茸、肉片、蒜蓉、红椒、葱、盐。

1，先去除松茸上的泥点和杂质，清洗时用小刀轻轻刮掉，再用流开发者_StackOverflow动的水冲洗干净。千万不能用水泡，否则姬松茸里含水太多，炒时会出水。

2，然后把清洗好的松茸，用刀切成厚薄差不多的松茸片，如下图所示。

3，然后在锅里放油，热油后放葱白段爆香后，放肉片炒熟盛起备用。

4，大火热锅放油，倒入姬松茸片翻炒片刻，如太干可放少许高汤或水。

6，将肉片、红椒倒入，加少许盐、蚝油调味，最后放葱段，即可上碟。