熘腰花怎么做？？

熘腰花

材料 Ingredient

猪腰子1对，黄瓜5 0克，鸡蛋清1个。

调料 Spices

葱花、蒜片、姜末各少许，精盐、味精各1/2小匙，料酒、酱油各1大匙，白醋、白糖各1小匙，花椒油1/2大匙，淀粉适量，植物油500克(约耗50克)。

准备工作 Ready for cooking

1 黄瓜去蒂、去根，洗净，顺长剖成两半，再切成菱形片。

2 碗中加入酱油、白糖、白醋、精盐、味精、水淀粉调成芡汁。

3 猪腰子剥去膜，洗净，剖成两半，除掉脂皮，片去腰臊。

4 皮朝下放在案板上，先剞上斜十字花刀，再切成块。

5 放入碗中，加入少许精盐、鸡蛋清和少许淀粉拌匀上浆。

制作步骤 Step by step

1 锅中加入植物油烧至八成热，下入腰花滑散、滑透，捞出。

2 锅留少许底油烧热，下入葱花、姜末和蒜片炝锅。

3 烹入开发者_如何学JAVA料酒，加入黄瓜片快速翻炒一下，再倒入味汁炒匀。

4 放入猪腰花炒至入味，淋上花椒油，即可出锅装盘。