里脊肉土豆怎么做好吃啊？？

高高 2021-08-04 11:06

土豆丝炒里脊肉
材料
大土豆1个、猪里脊肉80克、鸡蛋1个、胡萝卜20克
调料
葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量
做法
1. 土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段；鸡蛋打散。
2. 猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
3. 锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。
4. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。

1.炒土豆如何快速熟软
土豆里还有大量淀粉，为了炒出绵软的土豆，洗时可保留土豆里的淀粉。炒土豆时，须加入足够的油使其软化，炒的中途加入少许水，也有助于土豆快速熟软，从而缩短烹调的时间。
2.怎样使土豆颜色洁白完整不碎
用白水煮土豆时，可在水中加一点牛奶，提味而且使土豆不发黄；或者往锅内加一点食醋，使土豆颜色洁白，松软可口；土豆或芋头煮时易破碎，煮时撒上点盐，就保持形态完整不碎，味道也好。
3.叫你炸美味土豆片
切好的土豆片先用盐水浸泡一下，可防止土豆片变色。然后将土豆片放入130℃左右的油中炸熟，但不要炸上色，捞出稍候片刻，再投入170℃的油中炸成金黄色。这样炸好的土豆片外脆里嫩，不易回软
4.怎样炒土豆丝脆嫩爽口
掌握以下方法就会炒出脆爽的土豆丝：土豆丝要切得粗细均匀，不要有连刀；把土豆丝放入清水中洗2～3遍，将表面的淀粉质洗净，土豆丝会越洗越白越脆；炒时开发者_高级运维先用花椒炝锅，捞出不用，再倒入土豆丝，快速翻炒，边淋水边加盐、醋、味精等。

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qkoufu3998 2021-08-04 11:07

开发者_如何学Python 里脊肉炒土豆丝，可以放点干辣椒，生姜生抽，葱，糖，醋。简单的调料就可以炒的很好吃。

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赵新建 2021-08-04 11:23

开发者_StackOverflow

• 主料

• 里脊肉

  0.5斤

• 土豆

  1块

• 辅料

• 蒜末

  适量

• 番茄酱

  适量

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 白糖

  适量

• 白醋

  适量

• 淀粉

  适量

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• 步骤

• 1.里脊肉切片，土豆切条状，卷一起

• 2.沾满淀粉，目的防油炸时候肉和土豆分开

• 3.中火炸熟

• 4.留底油，放入蒜末炒香加入番茄酱，再加白糖、白醋、盐、水淀粉，熬成酱汁加入炸好的土豆肉卷翻炒即可出锅！

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• 小贴士

• 1、里脊肉卷土豆块，2、沾满淀粉防止油炸时候肉与土豆分开，3、入锅油炸，4、熬汁下锅成功。好吃好吃、佩服我自己啦！

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