过开发者_如何学运维年吃大虾，就馋这做法，一次做8小碗，比油炸和水煮都好吃，香！大虾我们沿海地区年夜饭的必做菜，也是我们平时经常吃的一种海鲜，虾中含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍，同时虾的钙质含量也很高，有很好的补钙作用，尤其适合正长身体的孩子食用。
我家孩子喜欢吃虾，却不喜欢剥虾，嫌太费事，所以每次都是宁可不吃也不剥虾，为了能让孩子主动吃虾，我也是煞费苦心，这不，研究了一个新菜品，自从大虾学会这样做，孩子三天两头点名要，年夜饭更是少不了！一起来看看我是怎么做的吧：
【大虾家常做法】：
准备食材：大虾8个 猪肉馅适量 鲜玉米 青豆粒 鹌鹑蛋8个
1.剁细的猪肉馅先调一下味：加入适量盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、最后加入少许水淀粉搅拌均匀后腌制10分钟。
2.大虾用牙签挑去虾线，然后掰掉头部，剥去虾皮，尾部的皮不用剥，留着做造型用。然后再将大虾从中间切开，虾尾处连接不要切断，放入盘内，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
3.取8个蛋挞模具（没有模具也可以用小碗代替)，先在底部铺上腌制好的肉馅，用勺子按压平整后再摆上一个大虾，把大虾压实，让其和肉馅粘到一起，防止掉出。再在每个虾的中间打上一个鹌鹑蛋，四周撒点鲜玉米和青豆粒。
4.锅中加适量清水，放入虾，大火烧开后转中火蒸20分钟，时间到了以后取出即可！
大虾这样做鲜美又好吃，营养还不流失，关键是孩子吃着特别方便，一口一个也不用剥虾皮了。我给这道虾起名“祈福虾”，寓意新的一年一家人幸福美满！快过年了，晓峰在这里祝大家吉祥如意！幸福安康！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦
232****702 2021-08-04 15:19 开发者_运维技巧 材料
大虾
1.¼个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒.
2.葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁.(也可用五香粉代替,不喜欢香料味的,或不喜欢放姜蒜的可不加)
做法
1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.¼个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。
2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。
3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。
_WeCh****182277 2021-08-04 15:21
一、菜品特色
炸虾这道菜是一种煎炸食品，它需要用一种叫做“青虾”的来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，就比较好剥；再者，这道菜的虾身上涂了面粉，壳硬的话，容易把面粉吮下来，若是壳软，吃起来便少也些兴致。
二、做法
①虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、[1]精盐、胡椒粉腌30分钟。
②虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。
③在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配以番茄酱食用。
三、准备工作
1、选购
买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的，至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用开发者_JAVA百科。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜，反之，若是身首分离或者一碰就要掉下来的，就不行了。
2、调味
虾买来后，剪去虾须，修剪漂亮，洗净后沥去水份。然后打入一到两个鸡蛋，并且加入料酒和盐，再舀入几勺面粉，面粉要尽量少，少到能够裹得上虾壳即可，我的经验是半斤青虾两个鸡蛋，四勺面粉。将虾、蛋和面粉拌匀后，要静置一会，让面粉与蛋液充分混合。口味偏重的人，或是比较怕腥的人，可以在浆料中放入姜汁。
3、炸虾火候
然后就可以炸虾了，最好用不沾的平底锅煎，火不要大，火太大的话，外面煎了，里面还没熟。将虾撩出面粉，一个个放到平底锅里煎，等一会的面粉吃牢，就可翻个面再煎，然后挟出来。等所有的虾都煎好之后，换成一般的锅，多放点油，然后将虾一起倒入油炸，等颜色变成金黄即可。
刺眼的午夜阳光 2021-08-04 15:23
油炸大虾
主料
大青虾 面粉
辅料
食盐、鸡精 花生油
油炸大虾的做法步骤
1.青虾一盘，洗干净
2.剪去须子
3.用牙签在虾背部头后边第三节挑去虾线
4.以上步骤操作好用适量食盐、鸡精再加一点料酒腌1小时
5.准备炸的时候 给虾裹上一层面，这样互相不粘连，炸出来也酥
6.油炸大虾出锅喽，外酥里嫩，家里人都爱开发者_Python百科吃。
_WeCh****182277 2021-08-04 15:25 材料
大虾
1.¼个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒.
2.葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁.(也可用开发者_如何学运维五香粉代替,不喜欢香料味的,或不喜欢放姜蒜的可不加)
做法
1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.¼个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。
2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。
3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。
谢苇 开发者_开发知识库 2021-08-04 15:28
一、菜品特色
炸虾这道菜是一种煎炸食品，它需要用一种叫做“青虾”的来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，就比较好剥；再者，这道菜的虾身上涂了面粉，壳硬的话，容易把面粉吮下来，若是壳软，吃起来便少也些兴致。
二、做法
①虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、[1]精盐、胡椒粉腌30分钟。
②虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。
③在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配以番茄酱食用。
三、准备工作
1、选购
买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的，至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜，反之，若是身首分离或者一碰就要掉下来的，就不行了。
2、调味
虾买来后，剪去虾须，修剪漂亮，洗净后沥去水份。然后打入一到两个鸡蛋，并且加入料酒和盐，再舀入几勺面粉，面粉要尽量少，少到能够裹得上虾壳即可，我的经验是半斤青虾两个鸡蛋，四勺面粉。将虾、蛋和面粉拌匀后，要静置一会，让面粉与蛋液充分混合。口味偏重的人，或是比较怕腥的人，可以在浆料中放入姜汁。
3、炸虾火候
然后就可以炸虾了，最好用不沾的平底锅煎，火不要大，火太大的话，外面煎了，里面还没熟。将虾撩出面粉，一个个放到平底锅里煎，等一会的面粉吃牢，就可翻个面再煎，然后挟出来。等所有的虾都煎好之后，换成一般的锅，多放点油，然后将虾一起倒入油炸，等颜色变成金黄即可。
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