冷冻牛腩怎么做好吃呢？？

M48****800 开发者_运维技巧 2021-08-05 05:01

用料

主料

牛肉700克

辅料

料酒
1茶匙
食盐
1茶匙
薄荷
2片

牛肉汤冻的做法

1.

牛肉洗净切成4公分左右的块

2.

将牛肉放入锅中大火煮开后，改小火煎煮1小时

3.

取每小时的汤汁，总共取4次，然后将4次的汤汁倒在一起大火收汁

4.

收汁过程中加入料酒和食盐熬制，收成1碗即可，封保鲜膜放入冰箱冷藏

5.

用小刀沿碗边划一周，将牛肉汤冻与碗分离扣出

6.

切碎薄荷，撒在牛肉汤冻上，用勺子食用即可，吃起来冰凉爽口，入口即化，醇香无比

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修今生修来世 2021-08-05 05:19

1、准备一个容器。

2、加入食盐。

3、接着往容器内加入一些白醋。

4、加入温水。

5、把冻牛肉放进去就可以了。

6、等半个小时即可解冻。

扩展资料

肉类错误解冻方法

最糟糕的化冻方式是用热水泡。有的人为了尽快给冻肉解冻，喜欢使用热水浸泡，这样虽然的确可以快速解冻，但是对口感和营养都会造成一定的损害。

这是因为，肉类在冷冻储藏时基本都是速冻的，这样其细胞液及组织间液体都会被迅速地冷冻，因而其营养成分以及鲜香都能够得到较好的保留。

在解冻时，如果使用普通温度（6℃～8℃）下的水，细胞组织液慢慢融化后，仍能够逐渐地渗回到组织细胞内，从而可以恢复到鲜肉的状态，不会造成营养的流失。

但是，如果是用热水甚至开水解冻，则那些凝结的细胞液和组织液都会很快融化并流到肉组织之外，造成水分流失。这种肉从口感和营养上都不令人满意。

参考资料来源：人民网开发者_Go百科-肉类千万别这样解冻 如何正确解冻肉类

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李超 2021-08-05 05:22

开发者_运维百科 用料

主料

牛肉700克

辅料

料酒
1茶匙
食盐
1茶匙
薄荷
2片

牛肉汤冻的做法

1.

牛肉洗净切成4公分左右的块

2.

将牛肉放入锅中大火煮开后，改小火煎煮1小时

3.

取每小时的汤汁，总共取4次，然后将4次的汤汁倒在一起大火收汁

4.

收汁过程中加入料酒和食盐熬制，收成1碗即可，封保鲜膜放入冰箱冷藏

5.

用小刀沿碗边划一周，将牛肉汤冻与碗分离扣出

6.

切碎薄荷，撒在牛肉汤冻上，用勺子食用即可，吃起来冰凉爽口，入口即化，醇香无比

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