烤箱烤面筋怎么做好吃啊？？_问答_开发者

盛祝晨开发者_运维技巧 2021-08-05 14:02

主料面筋300g
辅料油适量椒盐适量孜然粉适量烧烤酱适量
步骤
烤面筋的做法步骤11.将面筋清洗下，切0.5cm厚的片状。
烤面筋的做法步骤22.然后用竹签串起来。
烤面筋的做法步骤33.电饼铛预热后，刷上一层油。
烤面筋的做法步骤44.待油热后搁热面筋串烤熟。
烤面筋的做法步骤55.煎烤中翻面和涮上烧烤酱，入味。
烤面筋的做法步骤66.一面烤变色。
烤面筋的做法步骤77.撒上孜然和椒盐粉，继续烤熟就可食用了。

平凡的我们_605 2021-08-05 14:03

你可以去卖这个东西开发者_Go百科的地方问问

羊羊公崽 2021-08-05 14:开发者_开发知识库11

油搾面筋的做法
主料
面筋粉
300g
辅料
油
适量
步骤
1.将面筋粉和好，先放面筋粉再加水，直到不吸收水分为止，用温水最好
2.面筋和好后，醒一会
3.油烧到九成热，将面筋快速揪成小剂，丢入油锅炸变色后小火慢炸
4.好了
小贴士
如果就那样吃，可以复炸一次，中间也可以加肉馅哟

故._290 2021-08-05 14:12

烤面筋一定优质面筋专用粉，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香开发者_如何学JAVA气渐渐四溢缭绕，再刷上精心熬制的盛福来专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。
烤面筋是纯手工工艺制作，营养丰富、干净卫生。制成后，一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，吃后口齿留香，回味悠长。
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M25****7475 2021-08-05 14:14

主料

面筋200克

辅料
香油
20毫升
生抽
20毫升
盐
3毫升
蚝油
20毫升
孜然粉
10克
辣椒面
10克
孜然粒
10克
烤面筋的做法
1.
1、碗中放盐，加入生抽
2、倒入少许蚝油
3、加入香油
4、放适量温水调匀
5、烤串洗净沥干水份
6、将烤串放入调好汁中，用刷子刷料
7开发者_C百科、放入盘子中，洒入辣椒面和孜然粉
8、入烤箱，上下火100度烤三分钟
9、期间拿出撒入少许孜然粒即可

浮世一葉舟 2021-08-05 14:21

面筋的生产过程，就是从小麦面粉中提取凝结的蛋白质的过程。一般面粉中含水分8～12%、淀粉60～80%、蛋白质8～15%。每100公斤面粉可得湿面筋25公斤和小麦淀粉58公斤左右。
制作方法
1.原料准备：将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
2.制取：将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。
制作方法
1.油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小开发者_如何学Python球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。
2.水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。
3.烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。