速冻秋刀鱼怎么做好吃呢？？

薛宇行_52开发者_运维技巧5 2021-08-05 04:48

秋刀鱼在被捕捉之后是需要马上冻起来的，否则腐坏之后，鱼肉会变质。至于冰冻之后的秋刀鱼是否还有营养价值，专家认为是有的。速冻过后的秋刀鱼，只会在细胞内形成极小的冰晶，营养价值不会流失，但如果超市的贮藏和存放不当，就会破坏部分营养价值。
1、秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。
2、秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼的蛋白质含量为20.7%。它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。
3、秋刀鱼中含有丰富的维生素B12与维生素E。秋刀鱼既可治疗贫血，又有防止衰老的功效，患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。
4、秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果。

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一只蓝胖子 2021-08-05 04:51

开发者_如何学Python 冷秋刀鱼的家常做法特别的简单，只要秋刀鱼，嗯，收拾好之后红烧再放冷就东西

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纪惠荣 2021-08-05 04:53

你好！！

你买的秋刀鱼不新鲜是很正常的，而且在国内根本就没有新鲜的秋刀鱼！

秋刀鱼在国内没有的。所有超市卖的秋刀鱼都是经过雪藏的，肉质到了这个程度很正常，只要不是变质的就完全可以食用。

这个道理很简单，就像普通的北方老百姓根本就吃不到新鲜的荔枝一样，除非是当天的空运。

秋刀鱼是所有的鱼类中，对新鲜度最最最敏感的鱼！！新鲜度丧失最细微的一分，味道便差别得天高地远。

所以即使在日本，日本的主妇都做盐烧秋刀鱼，却只有两种人敢做秋刀鱼刺身：一个是渔民，另一个是顶级餐厅的总厨。因为，即使在日本的北海道（秋刀鱼原产日本北海道），都存在新鲜的问题。
估计，这种鱼一离开海水，肉开发者_运维知识库质就迅速改变，这个很特别的。

因此，只要不是变质就没有问题。

谢谢！！

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TT45666 开发者_JAVA技巧2021-08-05 04:56

您好，很高兴回答您的这个问题，DHA是一种多不饱和脂肪酸，具有抗氧化等作用，一般在海鱼中才有，秋刀鱼被捕捉之后，鱼分布于北太平洋地区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。生活在0-230米左右的海中，我国的黄海也有。因为这种鱼的营养价值很高，富含大量的优质蛋白质，如果不采取速冻冷藏的方式是不能防止秋刀鱼的腐败变质的。
速冻过后的秋刀鱼，只会在细胞内形成极小的冰晶，营养价值不会流失，而在购买中，主要看一些超市的贮藏和存放不当，会破坏部分营养价值，不过DHA还是会有的。
纯手打，求采纳，谢谢

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学习rich 2021-08-05 04:59

最好不要做，没什么好吃的。

进入冷冻室的食品害怕反复冻融，因为冷冻又解冻会破坏细胞的结构，增加腐败的机会，也影响食物的口味。所以需要大致按照每次的食用量开发者_运维技巧对食品先行分装，用厚实而干燥的塑料袋包好后再放入冷冻室。

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M37****9125 2021-08-05 05:11

开发者_运维知识库 肯定不能吃了

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