鱼秋串怎么做好吃啊？？

天后不在孤单 开发者_开发知识库 2021-08-05 17:53

你好，鱼秋串儿吃起来怎么是苦的？是不是苦胆没有处理干净！谢谢！

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沙丘的故事 2021-08-05 17:56

开发者_运维技巧 1.鳅鱼买回来用清水养着，最好养一夜。

2.准备配料，干红辣椒切碎，姜蒜切末，蒜苔切小粒。

3.将养了一夜的鳅鱼多冲洗几遍，放干净锅内，盖上锅盖，开火焖两分钟，至鳅鱼都不再动。这个过程因为鳅鱼太跳，没有拍下来，这个是已经焖好捞出的样子。

4.起一干净锅，锅热后稍微多放生菜籽油入锅，油热下鳅鱼。

5.用中小火将鳅鱼慢慢煸至干香，这个过程不能急，煸好后盛出来。

6.锅内留底油，下姜蒜，干红辣椒煸出香味。

7.将煸好的鳅鱼放入锅中翻炒，放适量的盐。

8.下蒜苔翻炒，可烹入几滴白酒增香。

9.起锅前将油炸花生米倒入翻炒均匀。

10.出锅，装盘。

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绿茵场上的精灵 2021-08-05 17:56

开发者_运维问答 主料
秋鱼
500克
面粉
50克
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量

步骤

1.秋鱼收拾干净，我把鱼头去掉了，因为鱼头不好吃

2.适量面粉

3.鱼沾上面粉

4.平锅放油加热

5.锅热好后把鱼放进去

6.鱼摆好

7.放上葱花

8.两面都炸好

9.倒入热水，能瞒过鱼一大半来，放盐，老抽

10.闷10分钟

11.出锅

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qkoufu6124 2021-08-05 17:57

开发者_开发技巧 鱼秋串吃起来很苦的原因就是内脏器官没有清洗干净，特别鱼秋的胆没有清理干净所以导致有苦味。

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