贵州米粉怎么做好吃啊？？

忘记密码真烦 开发者_运维百科 2021-08-05 21:52

大米 先用水泡

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水玲珑sy 2021-08-05 21:52

开发者_运维问答 贵州米粉的做法与配方
材料
主料：带皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鲜桐子树叶16张。调料：花生油15克，糊汁酒20克（湖南衡阳特产，糯米酿造，酒精度数：8°），盐5克，味精3克，高汤200克，酱油5克，白胡椒粉2克，八角2克。
做法
1、将带皮五花肉烙尽余毛，刮洗干净，切成长6厘米、宽3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中，放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀，用保鲜膜密封腌渍1小时待用。
2、将糯米、粳米、八角、白胡椒粉下锅用微火炒至浅黄色后碾成米粉，再加花生油、高汤拌匀。
3、将腌渍入味的五花肉与米粉拌匀，并分成16小团放在桐叶上包紧，放入垫好桐叶的小竹笼中旺火蒸1小时取出，刷上明油即可。食用时剥去桐叶。

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qkoufu179 2021-08-05 21:57

汤要好几种的肉熬开发者_运维问答制，鸡、鸭、鱼、猪

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就logo 2021-08-05 22:04

贵州炒米粉的做法
　　食谱材料：
　　米粉250g，鸡胸肉1块，青菜适量，贵州豆瓣酱，盐，鸡精，酱油，糖，葱，辣椒。　　做法：
　　1.先将米粉放入水中，煮至八分熟，当摇开的时候中间只有开发者_如何转开发一个小白点就可以了，然后放入凉水中；
　　2.在锅内放入豆瓣酱，爆香后加葱，炒出红油后加入鸡肉；
　　3.鸡肉快熟时，加入米粉、青菜，翻炒几下后加入盐，鸡精，酱油，糖和辣椒；
　　4.等到调味料充分调和后，即可出锅。　　烹调技巧：
　　秘诀一是在於豆瓣酱，二是在於米粉，煮的时候要小心不能煮的太烂，这样炒完才比较好吃。

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