鱼烧肉怎么做好吃啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

980422 2开发者_高级运维021-08-06 12:18

材料
腊鱼6块，五花肉1块，青红椒各1个，干豆角少许，小红辣椒2个，大葱1段，姜1块，蒜2瓣，干辣椒2个，八角2个，桂皮1块，花椒20粒，生抽2大勺，辣酱2大勺
做法
1.五花肉切块，青红椒切段，小红辣椒切碎，葱姜蒜切片，干辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋
2.干豆角提前用温水浸泡至软
3.锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫
4.肉变色后捞出，洗去浮沫
5.再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫
6.2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用
7.另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香
8.爆出香味后，放入五花肉
9.炒至五花肉出油，放入腊鱼块
10.翻炒几下后，放入泡好的干豆角
11.炒匀后，放入辣酱
12.再放入生抽
13.充分翻拌均匀
14.加入清水至食材的1/2处
15.放入装有香料的茶包袋
16.大火煮开，盖上锅盖，转小中火炖20分钟
17.放入青红椒，继续炖5分钟即可

哈哈我是你哥 2021-08-06 12:27

主料

鳕鱼块2块大葱半根

姜1块大蒜若干

香菜1根花椒、大料等适量

辅料

花生油适量老抽适量

料酒适量白糖少许

醋适量

红烧鳕鱼块的做法步骤

1.我用的冷冻鱼块儿，首先彻底解冻。如果有新鲜的那就更棒了！

2.用适量盐、老抽、料酒，裹淀粉腌制，时间20～30分钟足够，因为鳕鱼很容易入味！腌制用的汤不要浪费，放小碗儿备用！

3.锅中放开发者_StackOverflow社区油，油温不宜过高，放入腌制好的鱼块儿，两面煎！

4.煎至两面金黄，出锅放盘中备用！

5.葱切段，蒜切片，姜块拍扁易出味儿，备好大料

6.起锅放油，葱姜蒜大料爆出香味儿，放入盘中过油的鳕鱼块，倒入腌制鱼块的汤，加少许水！

7.香菜切段

8.倒入少许香醋、白糖调味儿，放入香菜段准备出锅！（时间l不易太久不超过十分钟为宜，不然鱼块容易碎）

9.出锅装盘！

blueashin2013 开发者_StackOverflow中文版 2021-08-06 12:35

需要提前准备好的材料包括：八爪鱼 500g、五花肉 400g、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量。

1、第一步把八爪鱼处理干净，洗好。

2、使用菜刀把八爪鱼切好。放一旁备用。

3、五花肉切好，放入水中浸泡30分钟。

4、然后把五花肉焯水，焯水后捞出，冲洗干净。

5、接着把八爪鱼放入锅中焯水，然后捞出。

6、锅内放油加热，放入五花肉，香葱，蒜，姜，花椒，八角，白糖，生抽，翻炒均匀。

7、炒好后放入高压锅，加水，盖上盖子，压20分钟。

8、放入八爪鱼，盖盖，压10分钟。

9、放盐拌匀，盛出，完成了。

祖国的花骨朵q 2021-08-06 12:36

主料

腊鱼6块五花肉1块

辅料

青红椒各1个干豆角少许
小红辣椒2个大葱1段
姜1块蒜2瓣
干辣椒2个八角2个
桂皮1块花椒20粒
生抽2大勺辣酱2大勺
腊鱼烧五花的做法步骤

1. 五花肉切块，青红椒切段，小红辣椒切碎，葱姜蒜切片，干辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋；

2. 干豆角提前用温水浸泡至软；

3. 锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫；

4. 肉变色后捞出，洗去浮沫；

5. 再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫；

6. 2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用；

7. 另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香；

8. 爆出香味后，放开发者_高级运维入五花肉；

9. 炒至五花肉出油，放入腊鱼块；

10. 翻炒几下后，放入泡好的干豆角；

11. 炒匀后，放入辣酱；

12. 再放入生抽；

13. 充分翻拌均匀；

14. 加入清水至食材的1/2处；

15. 放入装有香料的茶包袋；

16. 大火煮开，盖上锅盖，转小中火炖20分钟；

17. 放入青红椒，继续炖5分钟即可。
小贴士
1. 干豆角需要提前浸泡，泡透炖起来才好吃；
2. 腊鱼焯烫一下，可以去除浮盐，肉质也会变软；
3. 由于腊鱼中含有盐分，不需再另外加盐；
4. 加入适量辣酱可以提鲜，使这道菜更具风味。

hex520 2021-08-06 12:37

主料：五花肉300g、八爪鱼300g、芸豆200g

辅料：油适量、盐适量、甜面酱10g、生抽10g、老抽5g、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量

步骤：

1、五花肉切块，用沸水焯一下，撇去浮沫

2、八爪鱼洗净切段

3、锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉

4、下葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点

5、加老抽、生抽、糖

6、加水没过肉

7、大火烧开，中小火炖10分钟，然后加入八爪鱼炖10分钟

8、然后再下豆角，开发者_开发技巧炖至豆角烂熟即可