鸡肝的营养价值是什么？

我自己是贫血体质，家里人给我买了鸡肝说是补身体，想问医生，鸡肝的营养价值有哪些？

陈谭昇副主任医师答

您好，鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，是补血食品中最常用的食物。适量进食鸡肝还可使皮肤红润，所以常食鸡肝还有益于皮肤健康生长。​含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤开发者_高级运维细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。

李毅副主任医师答

您好，鸡肝的营养价值有铁质丰富，补血；维生素A，维持正常生长和生殖机能；维生素B2，有毒成分的去除；维生素C和微量元素硒，增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，抑制肿瘤细胞的产生；维生素B1，能堵塞蚊子触角上的感觉毛。