我觉得鲜炒的话吃多了就麻木了,但是鸡枞油作为下饭菜和调料品,每餐弄点出来真的白吃不厌!这里有鸡枞油的做法,还有了解鸡枞也可以看一下!网页链接
梅西足球王_001 2021-08-07 07:21 开发者_JS百科 油鸡枞的做法
1.
新鲜鸡枞菌
2.
鸡枞菌去泥脚洗净
3.
菌柄用手撕成均匀的细丝,菌盖也切成同样粗细的丝
4.
大火起锅放油,油炼制熟后关火降温,待油温约五成热时,开小火放入葱段、干辣椒,花椒、八角小火慢炸至干辣椒略微发黑
5.
捞出作料后放入鸡枞菌慢火炸干水分
6.
已经炸得比较干了
7.
沥出多余的油,炸干的菌丝中加入盐、白糖调味,放入白芝麻,辣椒粉翻炒均匀后起锅装盘
大田田123123 开发者_如何学JAVA 2021-08-07 07:21 - 准备食材 -
鸡枞菌 1kg
花椒 100g
辣椒 200g
八角 两颗
草果 两个
盐 50g
- 步骤 -
1.菌子洗净晾干
2.把菌子撕成丝,加盐腌制几分钟挤干水分,加入辣椒段,花椒,八角,草果
3.油锅加油大火加热,冷却一下,中火
4.加入制好的鸡枞
5.慢慢等待鸡枞水分炸干
6.金黄色左右就可以关火了
7.冷却以后装入罐子密封,吃的时候夹出来可以撒上芝麻,可以用来下面条,可以零食,都是绝对美味
8.隔天朋友送了野生鸡枞,上个图
- 小贴士 -
本来打算放新鲜青花椒的,可是没有买到,有点点遗憾。另外腌制去水分的时候就有味道了,不用加盐了哦!
M41****393 2021-08-07 07:22 开发者_StackOverflow社区 东西煮出来好不好吃,原料非常重要!一定要选择新鲜的鸡枞菌才能做出味道鲜美的油炸鸡枞;另外炸油非常重要,如果油用差了会非常油腻,最好选用芝麻油,味道最香!最后香料一定不能少!
下面是烹饪方式:
用料:鸡枞菌、花椒、辣椒、八角、草果、盐
做法:
1. 菌子洗净晾干。
2. 把菌子撕成丝,加盐腌制几分钟挤干水分,加入辣椒段,花椒,八角,草果。
3. 油锅加油大火加热,冷却一下,转至中火。
4. 加入制好的鸡枞。
5. 慢慢等待鸡枞水分炸干。
6. 金黄色左右就可以关火了。
7. 冷却以后装入罐子密封,吃的时候夹出来可以撒上芝麻,可以用来下面条,可以零食,都是绝对美味。
答案来自:采蘑菇的小姑娘
林金龙 开发者_StackOverflow中文版 2021-08-07 07:27
主料
鸡枞菌1kg 花椒适量
辣椒适量 姜一个
蒜适量
油炸鸡枞菌的做法步骤
1.将鸡枞菌洗净撕碎,将油烧开,放菌子进行炸干水分后放各种调料一起炸。
2.炸干后放凉装罐密封保存。
莱达哈哈哈 开发者_开发知识库 2021-08-07 07:31 放少许盐,捞起,锅内的油爆香干辣椒、花椒、大蒜碎粒,再倒入鸡枞菌炸黄,可以起锅了。
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