怎么煮面条才能既爽滑又Q弹？？

说到面条，大家都不会感到陌生，因为这是我们经常吃的一款主食。“北方面条，南方米饭”生动的概括了古代中国的地方主食的特色。尤其是最近，陕西跟山西为了证明自己的面食更好，在网上争得是热火朝天啊，到底谁家更好只有网友去评判了。晋陕两省为了面条，争得热火朝天，看到这样的做法，都放弃了

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。因其制作简单、食用方便、营养丰富，既可以当主食，又可以做快餐，深受人们的喜爱。虽然很多人都在吃面条，也都喜欢煮面条，但你确定你煮的面条真的好吃吗?怎么煮面条才能既爽滑又Q弹呢?今天小编就来跟大家讲一讲，如何把这道日常生活中最常见、最普通的主食做的更美味。

煮面条的做法其实很简单，几分钟就能完成。很多人没时间做饭的时候，通常会选择煮上一碗面。首先把水烧开，再放入面条，煮熟以后捞出来就可以吃了。有时候会根据个人喜好，加上鸡蛋、青菜等。相信很多人都觉得面条就是这么做的，没啥难的，也没有什么特别需要注意的技巧。其实不然。这样煮出来的面条，肯定是可以吃的，但离美味差得很远。

想让面条更好吃，不在于用开水下锅，还是凉水下锅，而在于焯水。焯水这个步骤很多人都知道，做菜的时候经常用到。其实煮面条也不能忽略这个步骤。面条这款主食，尤其是买来的面条，它的表面会有很多面粉，并且它本身就富含有各种淀粉，如果不焯水，煮的时候很容易粘黏在一起。而且用开水煮面的时候，很容易出现很多泡沫，那是因为少了第一个步骤，那就是焯水!经过焯水的面条，洗去了面条表面大部分的黏液，煮出来以后就不容易吸水发干，吃起来比较滑爽。

那么怎么焯水，何时焯水呢?水开之后，把面条放进开水里面搅拌一会儿，焯一下迅速捞出，然后放在凉水里面冲洗，之后再煮，这样煮出的面条更加好吃，特开发者_StackOverflow社区别劲道。如果在煮的时候适量放点盐，吃起来会更有嚼劲儿。面条根根分明，爽滑可口，而且特别的有韧性!

再告诉你一个小技巧，面条煮熟以后也可以放在凉水里面过一下，这叫做过凉水。过凉水的作用是把面条表面残留的泡沫和黏糊糊的淀粉洗掉，这样在搅拌的时候就更加的方便了，能够搅拌的很均匀，让其表面都能均匀的沾上酱汁，吃起来更美味，而且还Q弹!

同样是以面条为原材料，全国各地有不同的吃法和特色。比如武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面，北京的炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海的阳春面、扬州炒面、东北的冷面、陕西油泼面、河南的烩面、广东的云托面、福建的沙县拌面、厦门沙茶面、四川的担担面等。小小一根面条，就有如此多的做法，真是叫人大开眼界呢