豆角有点老怎么做好吃啊？？_问答_开发者

郝静茹开发者_运维知识库 2021-08-09 11:06

原料：老豆角400g，猪肉100g，盐、老抽、葱段、姜片。
　　准备：猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段。
　　做法步骤：
　　1、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色。
　　2、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅。
　　3、炖至肉片和豆角熟透入味即可。
　　补充一下：还可以加入适量粉条或粉丝一起炖。

术数古籍专卖疤 2开发者_StackOverflow021-08-09 11:07

食材明细
老豆角
400g
鲜红椒
适量
油
适量
盐
适量
糖
适量
白醋
适量
味精
适量
原味
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
干煸老豆角的做法步骤
干煸老豆角的做法步骤：1 1鲜红椒切丝蒜瓣切粒
干煸老豆角的做法步骤：2 2糯米白醋
干煸老豆角的做法步骤：3 3豆角洗净，淡盐水浸泡十分钟，沥
干煸老豆角的做法步骤：4 4豆角切段
干煸老豆角的做法步骤：5 5小火坐锅，倒油，油热，倒入豆角
干煸老豆角的做法步骤：6 6加1/2勺糖和一平勺盐，白醋一点，中火翻炒
干煸老豆角的做法步骤：7 7豆角变色，加清水，加盖焖
干煸老豆角的做法步骤：8 8豆角熟了，将切好的鲜红椒丝搁里面，大火翻炒
干煸老豆角的做法步骤：9 9好了，关火，撒点味精，装盘，上桌

闪电侠 2021-08-09 11:09

蒸老豆角的做法
　　原料：老豆角一把，半碗干面粉，大蒜一头，香油少许，半勺盐。
　　做法步骤：
　　1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面开发者_开发知识库粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好。
　　2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温。
　　3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。
　焖老豆角的做法
　　原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鲜红椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、盐得适量。
　　准备：老豆角处理好以后切段，鲜红椒切丝，蒜瓣切粒。
　　做法步骤：
　　1、炒锅油热后放入蒜粒爆香，放豆角段，加白糖、盐和少许白醋，翻炒。
　　2、豆角变色后加少量清水，加盖，焖至豆角熟透。
　　3、放鲜红椒丝大火翻匀，关火，放味精，翻匀，装盘。
老豆角的做法，老豆角怎么做好吃
　　老豆角炖肉的做法
　　原料：老豆角400g，猪肉100g，盐、老抽、葱段、姜片。
　　准备：猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段。
　　做法步骤：
　　1、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色。
　　2、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅。
　　3、炖至肉片和豆角熟透入味即可。
　　补充一下：还可以加入适量粉条或粉丝一起炖。
　　老豆角饼子的做法
　　原料：老豆角1把，面粉适量，盐适量。
　　准备：老豆角洗净后切成碎粒状。
　　做法：把豆角粒放在和面盆里，加适量细盐拌匀，再加适量面粉，用温水和成面团。把面团做成一个个的面饼，上蒸锅蒸至面饼熟透即可。
　　老豆角疙瘩汤的做法
　　原料：老豆角1把，鸡蛋1只，面粉适量，香油、盐各适量。
　　准备：把处理好的老豆角切小粒待用。鸡蛋和面粉放一起拌成面疙瘩。
　　做法：锅里先倒清水烧至滚开，放老豆角煮至变色后，下面疙瘩煮熟，放盐，淋香油，出锅。
　　米汤煮老豆角的做法
　　原料：老豆角1把，米汤一大碗，猪油、鸡精、盐各适量。
　　准备：老豆角切小段待用。
　　做法：起炒锅把猪油烧热，放豆角段炒至变软，加米汤，烧开后用小火煮至豆角熟透，放盐，放鸡精，翻匀，关火，出锅。

奥利给没开发者_运维知识库 2021-08-09 11:14

食材
主料
老豆角
一把
肉
一块
辅料
姜
适量
蒜瓣
适量
盐
适量
鸡精
适量
黑胡椒
适量
酱油
适量
步骤
1.盐，黑胡椒，酱油，葱，肉，豆角，蒜瓣，姜，葱。肉切薄片，豆角切段蒜瓣切碎。
2.锅烧热放入猪肥肉，翻炒出油捞出。
3.肉放入生粉，酱油，清水搅拌均匀。
4.锅放油烧冒烟，放入肉翻炒变色铲出锅留点油
5.放入姜爆香。
6.放入豆角翻炒。
7.炒到变颜色加入一碗清水盖上盖子闷煮十分钟。
8.放入肉翻炒几下加入盐，鸡精，黑胡椒蒜瓣炒均匀即可出锅加入少许葱。
小贴士
先将肉用生粉酱油淹一下，使肉嫩软嫩好吃，肉不宜炒老了

中国移动_372 2021-08-09 11:14

豆角在平时是很受欢迎的蔬菜，一般情况下，我们吃豆角都是吃嫩豆角，在豆角长得鲜嫩的时候就将豆角摘了下来，炒着吃或者是喝其他的蔬菜搭配着吃，但是豆角放的时间久了是会变老了，老豆角如果直接扔掉是非常可惜的，其实掌握一些老豆角的做法，老豆角也是非常好吃的。

老豆角怎么做好吃?

蒸老豆角

材料：老豆角一把、半碗干面粉、大蒜一头、香油少许、半勺盐
做法：
1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好;
2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温;
3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。
老豆角焖饭
材料：大米2杯、豆角200克、老抽1/2茶匙、食用油适量、葱姜蒜少许
调味汁：蒜2瓣，生抽1汤匙，芝麻油1/4茶匙
做法：
1、豆角择好洗净切成小圈状，葱切小段，姜切丝，蒜切片，倒入切好的豆角煸炒;
2、倒入老抽，炒至豆角上色，继续煸炒至豆角稍微有点塌秧儿为止;
3、大米淘洗干净倒入电饭锅中，将炒好的豆角倒在米饭上;
4、加入焖米饭用的适量水，盖上锅盖，选短粒米，灶烧饭功能，口感选择劲道，即可开始焖饭;
5、待锅出现蜂鸣声，饭熟后继续焖上10分钟左右再打开锅盖即可。
老豆角炖肉
材料：老豆角400g、猪肉100g、盐、老抽、葱段、姜片
做法：
1、猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段;
2、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色;
3、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅;
4、炖至肉片和豆角熟透入味即可。
老豆角炖土豆
材料：豆角150g、东北大酱(或黄豆酱)80g开发者_JAVA技巧、土豆150g、大蒜5g、油2汤匙、糖1茶匙、葱段5g、盐1茶匙
做法：
1、豆角切小段，土豆切块，葱切段，蒜切碎;
2、锅内放油，加葱段和蒜片煸香;
3、下豆角翻炒，然后加两勺大酱榨香，让每根都均匀裹上大酱;
4、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖;
5、水快干时，大火翻炒收汁即可。
老豆角炖排骨
材料：小排骨300g、豆角150g、冰糖40g、八角2个、香叶3片、花椒5g、大葱30g、生抽10ml、盐5g、花生10g、香菜1根
1、将大葱洗净切段，豆角去头尾切成小段、香菜洗净切段;
2、把小排洗净加入冷水锅煮开，加入八角

_cft01****08694 2021-08-09 11:24

听声音
1
蒸老豆角

材料：老豆角一把、半碗干面粉、大蒜一头、香油少许、半勺盐

做法：

1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好;

2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温;

3、大蒜做成蒜泥开发者_如何学编程，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。

听声音
2
老豆角焖饭

材料：大米2杯、豆角200克、老抽1/2茶匙、食用油适量、葱姜蒜少许

调味汁：蒜2瓣，生抽1汤匙，芝麻油1/4茶匙

做法：

1、豆角择好洗净切成小圈状，葱切小段，姜切丝，蒜切片，倒入切好的豆角煸炒;

2、倒入老抽，炒至豆角上色，继续煸炒至豆角稍微有点塌秧儿为止;

3、大米淘洗干净倒入电饭锅中，将炒好的豆角倒在米饭上;

4、加入焖米饭用的适量水，盖上锅盖，选短粒米，灶烧饭功能，口感选择劲道，即可开始焖饭;

5、待锅出现蜂鸣声，饭熟后继续焖上10分钟左右再打开锅盖即可。

听声音
3
老豆角炖肉

材料：老豆角400g、猪肉100g、盐、老抽、葱段、姜片

做法：

1、猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段;

2、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色;

3、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅;

4、炖至肉片和豆角熟透入味即可。

听声音
4
老豆角炖土豆

材料：豆角150g、东北大酱(或黄豆酱)80g、土豆150g、大蒜5g、油2汤匙、糖1茶匙、葱段5g、盐1茶匙

做法：

1、豆角切小段，土豆切块，葱切段，蒜切碎;

2、锅内放油，加葱段和蒜片煸香;

3、下豆角翻炒，然后加两勺大酱榨香，让每根都均匀裹上大酱;

4、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖;

5、水快干时，大火翻炒收汁即可。

听声音
5
老豆角炖排骨

材料：小排骨300g、豆角150g、冰糖40g、八角2个、香叶3片、花椒5g、大葱30g、生抽10ml、盐5g、花生10g、香菜1根

1、将大葱洗净切段，豆角去头尾切成小段、香菜洗净切段;

2、把小排洗净加入冷水锅煮开，加入八角、香叶、大葱段、生抽。盖上盖子用小火炖30分钟左右;

3、捞出小排，沥干水，捞出香料，留下汤和香料备用;

4、锅里放油烧热后，加入刚才捞出的香料炒香，然后加入排骨炒至上色，捞出备用;

5、捞出锅中香料，放入豆角炒香;

6、取另一个锅加入冰糖，加热至颜色浅棕红后加入小排快速翻炒;

7、将炖小排的汤中加到炒豆角的锅中，倒入小排，小火炖40分钟;

8、大火收汁，加盐，翻炒均匀出锅后放上香菜段装饰。