有机花菜怎么做好吃啊？？_问答_开发者

360U2816460455 2021-08-09 10:51

开发者_如何学Python 用料
有机花菜
五花肉
蚝油
干辣椒
花椒
蒜
葱
盐
酱油
糖
干锅有机花菜的做法
菜花用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分
五花肉切片，干辣椒切段，大蒜拍散后切小块，葱切丝
锅内放少许油，以中小火将花椒炒变色吐香味
五花肉入锅小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边
干红辣椒与葱、蒜调料放入煸炒出味
开大火，倒入菜花翻炒。
放盐、糖、一勺蚝油、酱油翻炒均匀。如锅内水分太少，可盖上锅盖，调中火闷半分钟。
菜花变色即可出锅。也可以继续小火加热，味道会更浓郁。

蒙奇奇派来的 2021-08-09 10:55

开发者_Go百科清炒有机花菜
原料：菜花、蒜、蒸鱼豉油、红辣椒、花生油、苏打粉
做法：
1.菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵；
2.烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干；
3.蒜切片，红辣椒切圈，锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香；
4.倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘即可。

菲斯利斯巴赫松赞干布 2021-08-09 10:57

炝菜花
　　材料：
　　白菜花半个、花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。
　　做法：
　　1、菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净；
　　2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分；
　　3、锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出；
　　4、再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。
　　三鲜菜花
　　材料：菜花、猪肉、木耳、西红柿、香菜、葱姜、鸡蛋。
　　调味料：盐、鸡精、胡椒粉、酱油、糖、香油、料酒。
　　做法：
　　1、猪肉剁泥，加适当的水、盐、料酒、鸡精、蛋清，顺一个方向搅拌上劲后加入葱姜末、香油拌匀。
　　2、锅内坐油，将做法（1）挤成小丸下锅炸至金黄色捞出备用。
　　3、菜花洗净，切小朵；木耳泡发后洗净；西红柿切块；香菜切小断。
　　4、锅内放少许油，下葱姜爆香后放入肉丸和木耳，放酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，加适量水。
　　5、水开后，放入菜花和西红柿，待断生后起锅，放入香菜碎即成。
　　番茄菜花
　　原料：
　　菜花1颗（500克），番茄1个（或者小番茄15个），番茄酱2大勺（30ml），葱花、盐、糖少许。
　　做法：
　　1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净。番茄洗净，切成小丁。
　　2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟，再捞出沥干待用。
　　3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将葱花放入爆香，随后放入番茄丁翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸，小火将番茄炒至软烂。
　　4、将焯好的菜花放入锅中，翻炒均匀。
　　5、调入番茄酱翻炒几下，然后盐和白砂糖翻炒均匀。最后勾少量水淀粉，待汤汁收稠后即可。
　　咖喱菜花
　　原料：
　　1、菜花半斤，掰块。
　　2、咖喱粉一匙。
　　3、干辣椒四个，切段。
　　4、老姜一小块，切末。
　　5、盐、味精适量。
　　做法：
　　1、锅中加水烧沸，将菜花倒入煮至断生。
　　2、捞出沥干水份。
　　3、装盘后放盐、味精拌匀。
　　4、锅中放油烧至六成热，下干辣椒、姜末炒出香味后，改小火放咖喱粉略炒。
　　5、加一汤匙水，烧沸后铲出辣椒段不要，倒入菜花铲匀起锅即成。
　　菜花咖哩虾
　　≮美食原料≯
　　菜花1个，1罐口味较淡的椰浆，1包熟虾仁， 2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青葱切成片，1片新鲜柠檬。
　　≮美食做法≯
　　1、.取12英寸的长柄平底煎锅烧热，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分钟；
　　2、锅内继续放入葱，菜花，盐，2小勺水，拌匀加盖焖4～5分钟直至熟软；
　　3、放入椰浆和柠檬片搅匀煮开；
　　4、最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌。
　　虾子菜花
　　≮美食原料≯
　　菜花250克，虾子少许，熟猪油40克，盐2克，白糖5克，味精1克，葱花5克，酱油10克，湿淀粉15克，香油10克，鲜汤适量。
　　≮美食做法≯
　　1、将菜花用手掰成小朵，去掉老茎，洗净，投入沸水锅中焯烫断生，捞入冷水盆中浸凉后，控净水;虾子用清水漂洗干净；
　　2、锅架火上，放油烧至六七成热，先将虾子下入速炸一下，随即放入葱花，酱油，料酒，白糖和菜花，翻炒均匀，再放入适量鲜汤，烧开后改用中，小火，烧约3-5分钟，见菜花成熟，放进味精，，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻均匀，即可装盘。
　　≮美食特色≯
　　酥嫩味浓，鲜香适口。
　　菜花鸡肉锅
　　原料：
　　菜花225克、西兰花110克、柴鸡腿1只、玉米半根、胡萝卜1/3根、木耳1朵、姜3片、盐2茶匙、酒1茶匙。
　　做法：
　　1、菜花与西兰花切成小朵状，泡盐水及洗净。
　　2、鸡腿切小块，放入滚水汆烫1分钟，捞起、洗净；玉米、胡萝卜及木耳皆切成小块。
　　3、玉米、胡萝卜、姜片及鸡腿放入汤锅内先煮半小时，再将其余材料一起放入煮5分钟，最后加入盐和酒调味即可。
　　Tips：
　　1 菜花用盐水泡，可将藏在菜叶里的菜虫逼出来。
　　2 煮汤用的鸡肉，一定要用柴鸡，不要用肉鸡，因为肉鸡煮出的汤有些腥味
　　最家常的就是把花菜用水焯一下，然后用葱花炝锅放入花菜炒，再加上点西红柿丁随后放入盐，味精鸡精就可以出锅了。好多小孩挺爱吃的。试试吧
　　凉拌也可以，也是把花菜用水焯一下，然后放入少许盐味精醋生抽香油。可以加些木耳。老年人吃也很好。材料：花菜、鲜肉胡萝卜

　　调料：调和油、大葱、生姜、胡椒粉、生抽、香米醋、食盐、鸡

　　精、料酒

　　做法：

　　1、花菜掰成小朵，鲜肉切成小片活条，胡萝卜切丁，大葱一小

　　段切成葱花，生姜几片切丝；

　　2、在热锅里倒入适量调和油烧热，将肉划入锅中炒一会（肉是

　　事先用酱油、料酒、生粉码好味的），然后放入葱丝和姜丝炒香；

　　3、将肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、米醋、生

　　抽、胡椒粉、鸡精继续翻炒；

　　4、将切好的花菜、胡萝卜丁放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的

　　菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待花菜炒熟之后放入

　　适量食盐翻炒，水基本烧干的时候起锅

　　好了，这道菜就这么简单出来啦～～

　　材料：花菜、番茄
　　调料：食用油、香葱白、姜粉、食盐、鸡精、料酒、水淀粉
　　做法：

　　1、花菜掰成小朵，过水焯一下，断生即可，番茄切成小块、香葱白少许切成小寸段、姜粉少许

　　2、在热锅里倒入适量食用油烧热，将切好的香葱和姜粉放入锅中煸出香味，将切好的番茄块下锅（放入少许食盐），炒出红油

　　3、将焯好的花菜放入锅中，放入少许料酒翻炒一会儿，再放入食盐少许，鸡精少许（适个人口味而定），淋入芡汁，待芡汁收浓即可出锅

　　软炸菜花
　　主料：菜花500克
　　辅料：鸡蛋2个、面粉100克、年奶75克、黄油15克、植物油60克、盐4克、胡椒面少许
　　制作：
　　1)把菜花择洗干净，放入锅内加入适量清水，上火煮沸，至八成熟时，捞出晾凉，再用刀切成小朵，撒上盐和胡椒面、腌好待用；
　　2)把面粉过箩放入一盆里，放上牛奶，盐，蛋黄和适量水，混合均匀，调成稠面糊，把蛋清到一次盆里，用蛋抽子搅拌成泡沫状后，迅速搅打成立状，然后慢慢倒进和好的面糊里，混合均匀即可；
　　3)用炸锅一个，放入植物油上火烧热，把菜花小朵放入面糊盆里，粘匀面糊，放入热油里炸成金黄色即可，上桌时浇上黄油少许。

　　红烩菜花
　　配料: 菜花500克，胡萝卜150克，西红柿150克，蒜25克，醋精10克，精盐5克，番茄酱125克，胡椒粒10粒，洋葱75克，香叶1片，芹菜50克，干辣椒20克，糖50克。
　　特色：色味俱鲜，口感独特。
　　操作:
　　1、将菜花拆成小朵，用盐水浸泡5－10分钟（杀死幼虫），然后洗净，用沸水煮烫5分钟左右，捞出并控去水分
　　2、将胡萝卜，芹菜，洋葱洗净，分别切成片，段，丝。
　　3、先用热油炒洋葱丝，炒到微黄时放香叶，胡椒粒，干辣椒，胡萝卜片，番茄酱，再继续炒到油呈红色时，放鸡汤或水调匀，再放入煮烫过的菜花和芹菜段，沸后放盐，糖醋精，蒜调好口味，移文火上再微沸10分钟，倒耐酸器皿内，凉后即可食用。

　　海米拌菜花
　　主料：菜花400克，海米2汤匙
　　辅料：精盐2汤匙，香油2汤匙，味精少许
　　制作：
　　1)、将菜花的根和叶切除，整株菜花溃洗干净；
　　2)、取一盆，放适量水，加一汤匙盐，然后将菜花在稀盐水内泡10分钟，捞出，再用清水洗净后，切成小朵花，放沸水锅内烫熟即捞出，沥水晾凉，放盘内加入精盐，味精拌匀腌10分钟；
　　3)、将海米洗净，用热水泡发后，切成碎米，撒在菜花上，淋上香油即成

　　红烧菜花
　　【原料】菜花300克，胡萝卜50克，水发冬菇50克，花生油40克、花椒油10克、酱油40克，白糖10克、精盐3克、味精2克、葱末5克、清水150克，水淀粉15克。
　　【制法】：
　　1.将菜花掰成小瓣，胡萝卜切成菱形块，连同冬菇放入开水内烫一下，捞出，控净水分。
　　2.将炒锅置于火上，放入花生油，烧热，下入葱末炝锅，随即把菜花、胡萝卜块，冬菇倒入锅内翻炒两下，加入料酒，精盐、白糖、酱油和清水。开后火靠一下，调好口味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
　　【特点】：汁浓味厚，香鲜可口。

　　菜花咖哩虾
　　原料
　　菜花1个，1罐口味较淡的椰浆，1包熟虾仁。
　　调料
　　2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青葱切成片，1片新鲜柠檬。
　　制作
　　1.取12英寸的长柄平底煎锅烧热，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分钟；
　　2.锅内继续放入葱，菜花，盐，2小勺水，拌匀加盖焖4～5分钟直至熟软；
　　3.放入椰浆和柠檬片搅匀煮开；
　　4.最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌。

　　五香菜花
　　主料：菜花
　　辅料：猪肉
　　调料：盐、料酒、茴香、花椒、姜片、鸡精、枸杞、高汤、水淀粉、食用油
　　做法：
　　1、将菜花洗净去掉蒂部老皮，切成块待用。将猪肉洗净切成肉片，加入盐、料酒、水淀粉上浆待用，枸杞水发待用；
　　2、坐锅点火，放入清水，将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后，下菜花煮至回软，约7成熟时捞出；
　　3、另置炒锅，坐锅点火，倒入食用油，至4成熟时放入切好的肉片，煸炒至变色，放入料酒，将焯好的菜花炒匀，放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟，勾薄芡起锅即成。
　　特点：清香鲜嫩，保健养生。
　　天天提示：煮菜花时，注意不可过火；枸杞不要下得太早，否则易失色炒烂。

　　番茄菜花
　　原料：菜花、番茄酱，大蒜子，盐，糖，味精少许。
　　制作：将菜花先下水焯至半熟，捞出待用。起油锅，把切成末的大蒜子到入锅内煸出香味，然后将番茄酱到入翻炒至颜色红亮，将焯好的菜花到入锅内搅拌均匀，加入适量的盐和糖，因为番茄酱偏酸，加入糖可以调节口味。翻炒入味后加入味精出锅即可！

　　蚝油菜花
　　原料：菜花400克，香油2克，虾子酱油15克，盐、蚝油、白糖、料酒各10克，葱花5克，干淀粉70克，花生油500克（约耗30克）。
　　制作：
　　1、菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，煮熟后捞出，沥去水分，均匀地滚上干淀粉。一定要轻轻地薄薄地滚上一层，不能过厚过多。
　　2、将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内，调成芡汁。
　　3、炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下菜花炸呈金黄色，捞出，沥油。
　　4、锅内留底油，下葱花略煸，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。

　　素扒菜花
　　【原料】：净菜花250克、熟猪油50克、鸡油10克、鲜汤100克、精盐3克、花椒水20克、葱水30克，姜水20克，味精、面粉、湿淀粉各少许。
　　【制法】：
　　1.将菜花掰成均匀的小块，洗净，放入沸水锅内烫至酥烂时捞出。控净水分。
　　2.炒勺上火，加熟猪油烧温，放面粉炒散，倒入鲜汤，花椒水，葱水，姜水，精盐，和菜花，用小火扒制，待入味后淋上湿淀粉、鸡油，味精颠翻炒匀即可。
　　【特点】：入口酥烂，咸鲜味醇。

　　雪衣菜花
　　原料
　　菜花300克火腿末15克绍酒10克清汤150克面粉15克鸡蛋清4个精盐5克味精5克干淀粉50克花椒盐5克猪油1000克(约耗75克)
　　制法
　　1:菜花修切成小朵,入沸水锅焯至五成熟.再和清汤一起下锅,加盐,酒,味精,烧透入味起锅,沥去汤汁,撒上面粉.
　　2:蛋清抽打成蛋泡,加干淀粉调匀.
　　3:炒锅置中火上,加油烧至四成热时,把菜花挂上蛋泡糊,撒上火腿末,入锅炸至淡黄色捞起,沥去油装盘,带花椒盐上席. 特点香松,清鲜

　　菜花色拉
　　【材料】白色菜花200克、鸡蛋1个、熟白芝麻1小匙、优格1瓶、柠檬片1片
　　开发者_如何学编程【调味料】盐1/12小匙
　　【做法】
　　1、优格放入冰箱，冷冻成半固体，柠檬挤成汁，食用前均倒入杯中混合伴匀。
　　2、菜花洗净，分切成小朵，放入滚水中氽烫，捞起，置入冷开水中，待凉沥干水分备用。
　　3、鸡蛋放入滚水中煮熟，剥壳并分开蛋白与蛋黄，蛋黄研磨成粉碎状，蛋白切碎粒，加入碎蛋黄和煮好的菜花，撒上白芝麻，淋上拌好的酸奶柠檬汁，即可端出。

　　双色菜花
　　用料：
　　菜花400g 大西红柿1个青菜（小白菜、油菜2棵）姜1片
　　盐2茶匙（10g）糖2茶匙（10g）生抽1汤匙（15ml）橄榄油适量
　　做法：
　　1. 菜花洗净，掰成小块，注意要掰小一点。西红柿洗净，用开水烫一下，去皮切小块。青菜洗净，切段。姜切丝。
　　2. 中火烧油，等油烧热后爆香姜丝，倒菜花，不停翻菜，菜花7成熟后，放切好的西红柿翻炒。
　　3. 等西红柿炒软后，放入青菜继续炒1分钟，然后加适量蘑菇精、糖、生抽、盐，就可以出锅了。

　　珊瑚菜花
　　原料
　　主料：菜花250克。
　　辅料：柿子椒1个，番茄酱10克，白糖7克，醋5克，香油5克，精盐2克，味精0.5克。
　　制法
　　（1）将菜花洗净，切成小块，放入开水锅中烫熟，捞出沥干，放入盘中。
　　（2）柿子椒去蒂和籽，洗净，放入开水中烫至颜色变深绿色。捞出沥干，切成小块，放入菜花盘中，撒上1克精盐拌匀。
　　（3）番茄酱放入小碗内，加少许凉开水、醋、白糖、精盐、香油、味精拌匀，浇在菜花上即可。

　　金酥菜花
　　配料：净菜花150克，鸡蛋清50克，湿淀粉50克，熟猪油750克(约耗80克)，面粉30克，芝麻油40克，花椒10粒，大料5瓣，大葱4段，鲜姜3片，精盐，味精各适量。
　　制作方法：
　　1.先将菜花掰成均匀的小块，洗净，然后取勺加水，花椒、大料、葱段，姜片用中火烧开，倒入菜花块，必用小火煨约10分钟捞出，沥净。
　　2.另取大碗、加入蛋黄、湿淀粉、芝麻油、精盐、面粉、用筷子先慢后快搅拌调匀，制成金须糊。
　　3.勺内倒入熟猪油至五成热、逐个下入挂匀金须糊的菜花块油炸，待其炸至呈金黄色、糊熟时捞出，吃时随椒盐碟一起上桌。

　　鸡蓉菜花
　　【原料】：菜花500克，鸡脯肉75克，猪肥膘50克、熟火腿少许，鸡蛋4个。香菜少许、葱、姜、盐、味精、猪油、鸡汤、鸡油、水淀粉、料酒各适量。
　　【制法】：1.菜花削去黑斑，改成小块，抽去筋皮洗净，用开水煮透捞出，火腿切成末，香菜择洗干净。
　　2.鸡蛋去黄留清。把猪肥膘、鸡脯肉剔去筋膜，分别用刀背捶成泥，和在一起，用刀反复排斩，越细越好，放入碗内，葱、姜拍破用料酒，水稍泡片刻，用泡葱、姜的酒汁徐徐倒入解散，再把蛋清打散倒入鸡泥内，加鸡汤、味精、盐、水淀粉，调成稀糊状。
　　3.烧热猪油，放入鸡汤，菜花，料酒、盐、味精、尝好味、烧三分钟、即将况好的鸡泥糊倒入锅内，加进猪油炒熟，淋入鸡油盛入盘内，撒上火腿末和香菜末即成

qkoufu3313 2021-08-开发者_StackOverflow中文版09 11:01

有机菜花炒肉片放点胡萝卜一起炒好吃，有机花菜首先要焯水过

曾逸125 2021-08-09 11:08

开发者_JAVA技巧有机菜花和菜花的炒菜方法是一样的，可以加肉，加点胡萝卜，正常的炒就可以了。另外可以拌凉菜，用水炒一下，就拌凉菜方法就可以了。

Gho_st_ 2021-08-09 11:08

干锅有机菜花

主料

有机花菜300g 猪五花100g

红尖椒20g 蒜两瓣

姜20g 葱绿两根

蒸鱼豉油两勺耗油一勺

老干妈豆豉辣酱一勺白开发者_高级运维糖一小勺