怎么做鳝鱼好吃,如何做,下面就来看看手撕鳝鱼的做法开发者_JAVA技巧介绍。
主料:活鳝鱼750克
配料:干辣椒50克,四川麻椒50克,葱段、姜丝少许,淀粉适量,盐8克,味精10克,鸡精8克,胡椒粉、白糖3克,辣椒油、麻油各10克。
做法
1.先把活鳝鱼用开水烫一下、洗去身上粘液,不过,不要烫得过头,烫破了皮就不好看了。
2.用淀粉将其拌匀,净锅上火,放入色拉油。
3.将烧至6成热时,下入粘好淀粉的鳝鱼,炸至熟捞出。
鳝鱼怎么做 手撕鳝鱼的做法(图片来源:摄图网)4.净锅放入麻油、辣椒油各8克 ,下入麻椒、干辣椒、姜丝煸炒出香。
5.再下入炸好的鳝鱼,下调料翻炒均匀。
6.加入葱段,淋麻油、辣椒油各2克后,出锅装盘。
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