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炖毛驴肉怎么做好吃呢??

开发者 https://www.devze.com 2023-02-02 14:36 出处:网络 作者:JAVA百科
张学武 2021-08-11 11:20 毛驴肉的做法一般是以卤煮(如酱香驴肉、水晶驴肉、麻辣驴肉等)和烧炖(如红烧驴肉、清炖驴肉、驴肉汤锅等)为主。毛驴的腥膻味较重, 清理的工序特别重要, 先将肉改刀, 在宽水中揉洗, 肉一
张学武 2021-08-11 11:20

毛驴肉的做法一般是以卤煮(如酱香驴肉、水晶驴肉、麻辣驴肉等)和烧炖(如红烧驴肉、清炖驴肉、驴肉汤锅等)为主。毛驴的腥膻味较重, 清理的工序特别重要, 先将肉改刀, 在宽水中揉洗, 肉一定要洗净, 将血水挤净后用清水再冲漂20分钟左右, 然后放入煮有姜片的滚水中焯水, 焯过之后再次漂洗到没有任何腥杂异味方可, 然后滤除水分, 用生姜、草果、八角、香叶、陈皮、干椒、胡椒等香料加白酒、盐、生抽、老抽、红糖、豆酱等调味品按自己喜欢的口味卤煮或烧炖即可。

开发者_运维技巧出臭味来, 主要是没清洗和没焯洗干净。


顾萍你早点去西方 2021-08-11 11:25

1.生驴肉切成块(不要太大,要不难熟透,太费液化气了- -)
2.放清水里泡一段时间(1小时?2小时?我觉得随便,吸足水分肉质不干就可以了)
3.直接上高压锅,驴肉,葱花,姜片,大料,花椒,酱油,咸盐,味精,白糖,加足够量的水。果断煮!!!!(我还向锅里放了几片苹果,做好后味开发者_如何学Go道很好的,带苹果的清香味)
4.煮沸后憋段时间出锅,全倒盆里,等凉。(不要着急,等彻底凉透)
5.捞出肉块,切片,开吃。


ty_114537949 2021-08-11 11:25

材料:驴肉、食盐适量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒。

1、驴肉洗净切块,放入冷水里烧开,然后煮2分钟。

2、捞出沥干。

开发者_C百科

3、用热水清洗干净杂质。

4、捞出沥干备用。

5、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。

6、取砂锅加适量清水。

7、将调料都放进去烧开。

8、加入料酒、生抽、老抽、白糖。

9、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右。

10、然后加入栗子,继续炖15分钟左右。

11、然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用。


铲屎官没有喵星人 开发者_开发技巧 2021-08-11 11:32

制作:
1. 将驴肉洗净,下沸水锅中氽透,捞出切片。

2. 烧热锅加入少许猪油,将葱、姜、驴肉同下锅,煸炒至水干,烹入料酒,加入盐、花椒水、味精,注入适量水,烧煮至驴肉熟烂,拣去葱、姜,装盆即成。

操作关键: 驴肉下沸水锅要氽透,否则有异味。


360U3203665086 2021-08-11 11:38

原料:鲜海带50克、熟驴肉50克、豆腐100克、紫菜少许、葱丝、姜2片、花椒3粒、黑胡椒少许、淀粉少许、香菜少许
做法:
(1)海带洗净,切成小方块,豆腐切成小方块,驴肉切片
(2)锅中加水,将海带、豆腐、驴肉、紫菜放入,加姜开发者_开发技巧、花椒、黑胡椒,煮开后再煮5分钟
(3)淀粉用凉水冲开,加入锅中,搅匀,至煮开,加入葱丝、香菜,即可


阳台下的懒猫 开发者_开发知识库 2021-08-11 11:38

只能做成酱肉


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