coco_liang
开发者_开发百科
2021-08-12 11:05
王建军 开发者_开发技巧 2021-08-12 11:08 做法
1、将馒头切成条，用烤箱烤，180度烤二十五分钟。若没有烤箱可以用平底锅烤干。
2、将红糖和少量白糖加水，在锅里熬。
3、将烤好的馒头条倒入熬好的糖浆里拌匀。
4、装盘盛出，即可食用。
这道小吃适合所有人，经常吃烤馒头可以治胃病哦！
by：杨小兔
1、将馒头切成条，用烤箱烤，180度烤二十五分钟。若没有烤箱可以用平底锅烤干。
2、将红糖和少量白糖加水，在锅里熬。
3、将烤好的馒头条倒入熬好的糖浆里拌匀。
4、装盘盛出，即可食用。
官S方D鸭 2021-08-12 11:09 开发者_如何学编程 蘸鸡蛋煎馒头片。
打死拉倒 2021-08-12 11:14 炸馒头，切成片然后沾上鸡蛋液放锅里炸，开发者_如何学编程挺好吃的，但是别多吃
p9921 2021-08-12 11:17 剩馒头的华丽变身，6种做法分享，当早餐很适合
馒头是我们北方人的主食，几乎顿顿离不开它，所以也会或多或少的剩下些，扔了吧可惜，吃吧总感觉不好吃了就不想吃了。其实可以将剩馒头变个花样做来吃，既解决了早餐问题，剩馒头的问题也解决了。
今天就和大家分享6款馒头的花样吃法，简单易上手，孩子超喜欢。
第一款：蛋煎馒头片
准备食材：大馒头1个、鸡蛋2个、水少许、食盐少许、食用油1汤匙。
具体做法：
1、鸡蛋磕入碗中，加少许清水和盐，搅打均匀。加入清水会使蛋液变稀，放入馒头片挂浆的时候，就不会挂上太多蛋液，可以节省蛋液。
2、将馒头切成厚1cm左右的片，放进蛋液中，翻转一下使两面都裹上蛋液。
3、油锅烧热，下入裹匀蛋液的馒头片，小火煎制。
4、待一面颜色变深，用筷子翻面继续煎，两面颜色金黄后出锅装盘即可。
小贴士：
1、馒头片不要在蛋液里泡太久，两面翻转几秒钟就可以了。
2、煎至馒头片时定型后再翻面，不然会煎碎。
第二款：时蔬炒馒头
准备食材：鸡蛋2个，大馒头1个，食盐1小勺，料酒1汤匙，清水2汤匙，葱花少许，青椒半个，黄瓜一小截，番茄少许，火腿1小截，生抽适量，白糖适量。
具体做法：
1、将蔬菜清洗干净后，切成丁状；馒头也切成馒头丁；火腿切成小丁；葱切成葱花备用。
2、鸡蛋磕入碗中，加入料酒和清水、食盐搅拌均匀。然后放入切好的馒头丁拌匀，使每颗馒头粒上都均匀地裹上蛋液。
3、锅中倒入食用油，油热后先放入裹上鸡蛋液的馒头丁煎制金黄上色后出锅备用。
4、另起锅，锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入切好的蔬菜丁和火腿粒煸匀，最后再加点生抽、白糖调味。
5、都煸匀后加入煎好的馒头丁翻炒均匀出锅就可以了。
小贴士
蔬菜可以换成自己喜欢的任何蔬菜。
第三款：孜然馒头粒
准备食材：大馒头1个，鸡蛋2个，孜然5克，芝麻5克。
具体做法：
1、 把馒头切成小丁；先将1个鸡蛋磕入碗中，加入食盐和清水搅匀。
2、将切好的馒头丁放入盛有蛋液的碗中，搅拌均匀，使每块馒头丁上都裹上鸡蛋液。
3、起锅放油，油热后将火调成中火，放入馒头丁，翻炒至馒头变色成金黄。
4、将馒头炒到金黄后，放入孜然和芝麻翻炒出香味，出锅就可以了。
小贴士
鸡蛋液中加入清水，会稀释蛋液，从而节省蛋液。
第四款：馒头摊蛋
准备食材：馒头1个，鸡蛋3个，火腿1小截，胡萝卜1小截，葱花适量，食盐适量。
具体做法：
1、 馒头切丁放入碗中，磕入1个鸡蛋搅匀，使每块馒头丁都裹上蛋液；将胡萝卜和火腿切成小粒备用。
2、 将另外2个鸡蛋磕入碗中加葱花和食盐搅匀备用。开发者_如何学运维
3、 锅中倒入食用油，先放入馒头丁煎炒至变成金黄色出锅备用。
4、 另起锅，锅中倒入少许食用油，放入胡萝卜和火腿粒煸炒至6成熟，再放入馒头丁煸炒均匀。
5、最后淋入蛋液，盖锅盖，小火将其闷熟。吃时切成小块食用，蛋香浓郁，特别好吃！
第五款：馒头鸡蛋饼
准备食材：剩馒头适量，鸡蛋3个，韭菜适量，葱花少许，食盐半小勺，料酒1小勺。
具体做法：
1、 先将剩馒头剁成末，也可用绞肉机将馒头搅碎，放入碗中备用。
2、 葱切成葱花；韭菜切碎后都放入碗中；再在将鸡蛋磕入，最后加入料酒、食盐搅拌均匀备用。
3、 平底锅预热后刷上食用油，然后将搅拌好的馒头蛋液放进去摊平，小火慢烙，煎制两边金黄，食材熟透，出锅就可以了。
4、 出锅后稍微放凉，用刀切成小块食用即可。
小贴士
这种做法适合剩馒头已经有点干硬的。
第六款：馒头小零食
准备食材：馒头2个，白糖60克，清水60克，白芝麻适量。
具体做法：
1、 馒头用刀切成小方块。
2、 锅中不用加油，直接放入切好的馒头丁，用小火不停的翻炒，大约炒至5-6分钟左右，馒头表皮微黄，口感酥脆即可出锅。
3、 出锅后倒在案板上，过滤掉炒制过程中出现的黑渣，这样吃起来就不会发苦。
4、 然后另起锅，锅中倒入白糖，加入清水，开中火，用锅铲不停的搅拌至白糖融化并起大泡。这时改小火，也是用锅铲不停地搅拌，等糖浆慢慢变色，也就是变成香油色的时候加入事先炒好的馒头丁。
5、 加入馒头丁后快速地翻炒，使每块馒头丁上都能均匀地裹上糖浆，然后趁热撒上白芝麻，翻匀后出锅即可。
6、 这样香甜酥脆的馒头丁就炒好了，非常的不错呢。
小贴士
炒制糖浆的时候宜用小火，否则火大了糖浆会有苦味。
kev****62 2021-08-12 11:17 开发者_JS百科 1、酱的原料是馒头或煎饼等面食，最好在盛夏来临之前准备好足够的剩馒头或煎饼，当然有条件的愿用好的，不是剩的也可以。在盛夏来临之前，香椿树的叶子已不能直接食用了，摘下足够叶子，最好洗净晾干，准备一个像柳筐之类的透气筐子。筐子里，在放一层香椿叶，在上面放一层馒头（切成片）或煎饼，然后再放一层香椿叶，其上仍然放馒头或煎饼。如此，直到你认为够用的为止。
2、这步工作之后，把筐子放阴凉处，要通气。放一些日子，不时你要检查其中情况。当你发现馒头和煎饼长上了密密的长长的绿毛，根本看不见其原样时，就将它们取出。香椿叶可以扔了，把馒头煎饼在阳光下暴晒，稍干就刷去绿毛，继续晒直到馒头煎饼变干。
3、把干馒头煎饼找干净地方砸碎。找一个干净大盆，用开水溶大量食盐在里面，量要把握好。将干馒头煎饼泡于其中，搅拌。这样，做酱的初步工作就完成了。
4、接下来就是最重要也最费时费心的阶段——晒酱了。你做完初步工作时应该是盛夏来临之际，将酱盆放火辣的阳光下暴晒，要尽量利用所有阳光好的日子晒酱。
在晒酱时应做的工作是：不断把晒黑的表层的酱搅拌溶于整盆；还要时刻注意不要让哪怕一滴生水滴入酱盆，这是最难的工作。夏天不定什么时候下雨，白天晒酱时家人常常是出去工作了，所以最好有人在家看酱。
经过或许一个月的时间，盆里的酱就会晒得接近黑透。这时洗净一些花椒晾干，放于盆中，继续晒至黑透。酱就做好了。5、做菜时先用油炸酱再放菜，可以使素菜变得有荤菜的香味，使荤菜更香，饺子馅也绝少不了炸的酱。也许是酱里有阳光的味道，才使它这么香，那香味是一种很自然的味道，不会让人感到过于浓郁难以忍受。
配料:晒干的馒头500克 盐20克 冷水和白水250克 茴香 花椒 大料。
制作方法:
1、首先，将馒头掰成小块儿，放入盆内密封发酵。
2、当馒头长出黑毛时，把馒头取出再晾干，去掉黑毛。
3、把馒头放在盆里，加入冷水和盐，反复搅拌形成粥状。加入佐料，放在阳光强烈的地方暴晒发酵。
4、每天早晚各搅拌一次，待10～15天后，酱变成深黄色，闻有香甜味后取出即可。
拓展资料
馒头的花式吃法
1、切片烤，分为加盐的，加糖的，和刷韩式甜辣酱的。
2、 蒸好中间切开，夹入大块焖透的猪肉，就是台湾夜市名吃“虎咬猪”。
3 、油炸，沾炼乳，做成金银小馒头。
王建军 开发者_开发技巧 2021-08-12 11:08 做法
1、将馒头切成条，用烤箱烤，180度烤二十五分钟。若没有烤箱可以用平底锅烤干。
2、将红糖和少量白糖加水，在锅里熬。
3、将烤好的馒头条倒入熬好的糖浆里拌匀。
4、装盘盛出，即可食用。
这道小吃适合所有人，经常吃烤馒头可以治胃病哦！
by：杨小兔
1、将馒头切成条，用烤箱烤，180度烤二十五分钟。若没有烤箱可以用平底锅烤干。
2、将红糖和少量白糖加水，在锅里熬。
3、将烤好的馒头条倒入熬好的糖浆里拌匀。
4、装盘盛出，即可食用。
官S方D鸭 2021-08-12 11:09 开发者_如何学编程 蘸鸡蛋煎馒头片。
打死拉倒 2021-08-12 11:14 炸馒头，切成片然后沾上鸡蛋液放锅里炸，开发者_如何学编程挺好吃的，但是别多吃
p9921 2021-08-12 11:17 剩馒头的华丽变身，6种做法分享，当早餐很适合
馒头是我们北方人的主食，几乎顿顿离不开它，所以也会或多或少的剩下些，扔了吧可惜，吃吧总感觉不好吃了就不想吃了。其实可以将剩馒头变个花样做来吃，既解决了早餐问题，剩馒头的问题也解决了。
今天就和大家分享6款馒头的花样吃法，简单易上手，孩子超喜欢。
第一款：蛋煎馒头片
准备食材：大馒头1个、鸡蛋2个、水少许、食盐少许、食用油1汤匙。
具体做法：
1、鸡蛋磕入碗中，加少许清水和盐，搅打均匀。加入清水会使蛋液变稀，放入馒头片挂浆的时候，就不会挂上太多蛋液，可以节省蛋液。
2、将馒头切成厚1cm左右的片，放进蛋液中，翻转一下使两面都裹上蛋液。
3、油锅烧热，下入裹匀蛋液的馒头片，小火煎制。
4、待一面颜色变深，用筷子翻面继续煎，两面颜色金黄后出锅装盘即可。
小贴士：
1、馒头片不要在蛋液里泡太久，两面翻转几秒钟就可以了。
2、煎至馒头片时定型后再翻面，不然会煎碎。
第二款：时蔬炒馒头
准备食材：鸡蛋2个，大馒头1个，食盐1小勺，料酒1汤匙，清水2汤匙，葱花少许，青椒半个，黄瓜一小截，番茄少许，火腿1小截，生抽适量，白糖适量。
具体做法：
1、将蔬菜清洗干净后，切成丁状；馒头也切成馒头丁；火腿切成小丁；葱切成葱花备用。
2、鸡蛋磕入碗中，加入料酒和清水、食盐搅拌均匀。然后放入切好的馒头丁拌匀，使每颗馒头粒上都均匀地裹上蛋液。
3、锅中倒入食用油，油热后先放入裹上鸡蛋液的馒头丁煎制金黄上色后出锅备用。
4、另起锅，锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入切好的蔬菜丁和火腿粒煸匀，最后再加点生抽、白糖调味。
5、都煸匀后加入煎好的馒头丁翻炒均匀出锅就可以了。
小贴士
蔬菜可以换成自己喜欢的任何蔬菜。
第三款：孜然馒头粒
准备食材：大馒头1个，鸡蛋2个，孜然5克，芝麻5克。
具体做法：
1、 把馒头切成小丁；先将1个鸡蛋磕入碗中，加入食盐和清水搅匀。
2、将切好的馒头丁放入盛有蛋液的碗中，搅拌均匀，使每块馒头丁上都裹上鸡蛋液。
3、起锅放油，油热后将火调成中火，放入馒头丁，翻炒至馒头变色成金黄。
4、将馒头炒到金黄后，放入孜然和芝麻翻炒出香味，出锅就可以了。
小贴士
鸡蛋液中加入清水，会稀释蛋液，从而节省蛋液。
第四款：馒头摊蛋
准备食材：馒头1个，鸡蛋3个，火腿1小截，胡萝卜1小截，葱花适量，食盐适量。
具体做法：
1、 馒头切丁放入碗中，磕入1个鸡蛋搅匀，使每块馒头丁都裹上蛋液；将胡萝卜和火腿切成小粒备用。
2、 将另外2个鸡蛋磕入碗中加葱花和食盐搅匀备用。开发者_如何学运维
3、 锅中倒入食用油，先放入馒头丁煎炒至变成金黄色出锅备用。
4、 另起锅，锅中倒入少许食用油，放入胡萝卜和火腿粒煸炒至6成熟，再放入馒头丁煸炒均匀。
5、最后淋入蛋液，盖锅盖，小火将其闷熟。吃时切成小块食用，蛋香浓郁，特别好吃！
第五款：馒头鸡蛋饼
准备食材：剩馒头适量，鸡蛋3个，韭菜适量，葱花少许，食盐半小勺，料酒1小勺。
具体做法：
1、 先将剩馒头剁成末，也可用绞肉机将馒头搅碎，放入碗中备用。
2、 葱切成葱花；韭菜切碎后都放入碗中；再在将鸡蛋磕入，最后加入料酒、食盐搅拌均匀备用。
3、 平底锅预热后刷上食用油，然后将搅拌好的馒头蛋液放进去摊平，小火慢烙，煎制两边金黄，食材熟透，出锅就可以了。
4、 出锅后稍微放凉，用刀切成小块食用即可。
小贴士
这种做法适合剩馒头已经有点干硬的。
第六款：馒头小零食
准备食材：馒头2个，白糖60克，清水60克，白芝麻适量。
具体做法：
1、 馒头用刀切成小方块。
2、 锅中不用加油，直接放入切好的馒头丁，用小火不停的翻炒，大约炒至5-6分钟左右，馒头表皮微黄，口感酥脆即可出锅。
3、 出锅后倒在案板上，过滤掉炒制过程中出现的黑渣，这样吃起来就不会发苦。
4、 然后另起锅，锅中倒入白糖，加入清水，开中火，用锅铲不停的搅拌至白糖融化并起大泡。这时改小火，也是用锅铲不停地搅拌，等糖浆慢慢变色，也就是变成香油色的时候加入事先炒好的馒头丁。
5、 加入馒头丁后快速地翻炒，使每块馒头丁上都能均匀地裹上糖浆，然后趁热撒上白芝麻，翻匀后出锅即可。
6、 这样香甜酥脆的馒头丁就炒好了，非常的不错呢。
小贴士
炒制糖浆的时候宜用小火，否则火大了糖浆会有苦味。
kev****62 2021-08-12 11:17 开发者_JS百科 1、酱的原料是馒头或煎饼等面食，最好在盛夏来临之前准备好足够的剩馒头或煎饼，当然有条件的愿用好的，不是剩的也可以。在盛夏来临之前，香椿树的叶子已不能直接食用了，摘下足够叶子，最好洗净晾干，准备一个像柳筐之类的透气筐子。筐子里，在放一层香椿叶，在上面放一层馒头（切成片）或煎饼，然后再放一层香椿叶，其上仍然放馒头或煎饼。如此，直到你认为够用的为止。
2、这步工作之后，把筐子放阴凉处，要通气。放一些日子，不时你要检查其中情况。当你发现馒头和煎饼长上了密密的长长的绿毛，根本看不见其原样时，就将它们取出。香椿叶可以扔了，把馒头煎饼在阳光下暴晒，稍干就刷去绿毛，继续晒直到馒头煎饼变干。
3、把干馒头煎饼找干净地方砸碎。找一个干净大盆，用开水溶大量食盐在里面，量要把握好。将干馒头煎饼泡于其中，搅拌。这样，做酱的初步工作就完成了。
4、接下来就是最重要也最费时费心的阶段——晒酱了。你做完初步工作时应该是盛夏来临之际，将酱盆放火辣的阳光下暴晒，要尽量利用所有阳光好的日子晒酱。
在晒酱时应做的工作是：不断把晒黑的表层的酱搅拌溶于整盆；还要时刻注意不要让哪怕一滴生水滴入酱盆，这是最难的工作。夏天不定什么时候下雨，白天晒酱时家人常常是出去工作了，所以最好有人在家看酱。
经过或许一个月的时间，盆里的酱就会晒得接近黑透。这时洗净一些花椒晾干，放于盆中，继续晒至黑透。酱就做好了。5、做菜时先用油炸酱再放菜，可以使素菜变得有荤菜的香味，使荤菜更香，饺子馅也绝少不了炸的酱。也许是酱里有阳光的味道，才使它这么香，那香味是一种很自然的味道，不会让人感到过于浓郁难以忍受。
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