电饼铛烤鱼怎么做好吃啊？？_问答_开发者

爹灵如何 2021-08-12 01:38

爱吃烤鱼的一定要收藏，一个电饼铛就能在家吃，味道棒到哭
导语：大家好，欢迎来到美味进行时，今天要跟大家分享的美开发者_开发百科食是鱼的一种做法，这是洗干净了的4条小鲫鱼。

我们先处理一下，像这样把鲫鱼两面都划几刀，烧的时候更入味。打好花刀之后，放在大点的容器里，简单码的位，将切丝、小葱切段放进鱼里，再放一大勺盐，一勺料酒，用手把鱼身涂抹均匀，放在一边腌制半小时左右，这时我们再准备一些配菜豆皮切两厘米宽的条状都散开放盘子里，洋葱切成丝，用手掰开放在一起，小米辣切圈！大蒜头切成大颗粒！几根香菜切段都放在一边备用。

锅热倒油晃动一下锅子，鲫鱼放进去煎一下，一面煎黄翻，另一面继续煎，两面都煎金黄色盛起放盘子里，锅里剩下的底油放姜丝，小米辣和蒜粒一勺郫县豆瓣酱，用小火煸炒香炒出红油，加热水，放一勺生抽，一点点老抽，一九留言，汤汁搅拌均匀烧。电敏唱预热倒一点油，用刷子刷均匀，把洋葱泼上去，再把豆皮铺在洋葱上，煎好的鲫鱼摆在上面。

最后把汤汁浇上去，开中火烧开孤独者，撒上烧烤占量香味真是香，再把香菜也放进去，算是色香味俱全了，这种做法我也是第1次做，特别好吃，鲫鱼鲜嫩多汁，香辣入味，就连里面的配菜也让人垂涎三尺

张善一 2021-08-12 01:42

很多人都喜欢吃鱼，由于鱼里边有很多的蛋白等营养元素，也有便是鱼类和别的的肉有点儿差别，吃起来很美味的。绝大多数人吃鱼都喜爱清蒸的或是用鱼来熬汤喝，还有一个便是鱼还可以烤着吃的，现在有许多的石锅鱼餐馆，做生意也是十分的受欢迎啊。有关这一烤鱼的做法非常少有些人了解，这儿就详细介绍了有关如何去制做石锅鱼。有兴趣爱好的能够学一学。

一、关键用材
调味品：辣椒干、麻椒、麻辣酱、水豆豉、辣椒油、葱蒜；
二、烹饪流程
1、鲈鱼去内脏器官清洗，从背部盛开刀放盐腌5分钟进味；
2、生姜切成片，小红椒造粒，葱切割成斜段，蒜用刀压一下；
3、绿豆芽清洗，圆葱切圈，莴笋切条，小红椒造粒预留；
4、锅容易上火放少量油，添加麻椒干辣椒炒香，放进豆芽菜，添加盐、糖煸熟倒出；
5、锅中给油，能够略微多一点，放进葱蒜、小红椒，温火煎香，蒜上一点色调后放进水豆豉、麻椒、辣椒干；香辣的味儿出去后，放进一些麻辣酱（或郫县豆瓣酱），加一点糖、盐、鸡精，稍微一点水，添加芹莱、花生仁，炒好汁后放一边预留；
6、开枪用另一个锅放进油，将腌好的鱼煎着色至双面金黄色，上边放上绿豆芽、圆葱、莴笋，淋上涨好的汁，撒香莱、花生仁就可以。
三、作法一
主要材料
鲈鱼一条，绿豆芽适当，豆油皮适当，圆葱适当，嫩莴笋适当，尖椒适开发者_如何学Go当，香莱适当，熟花生仁适当。
调味品
麻椒适当，干红辣椒适当，蒜蓉辣椒酱适当，老干妈豆豉适当，水淀粉适当，芝麻油适当。
四、制做流程
1、绿豆芽清洗、豆油皮切条、洋葱切丝。
2、炒菜锅容易上火，添加少量底油，下麻椒、干辣椒炒出香气。
3、添加绿豆芽、圆葱丝、豆腐条炒至断生，加少量盐入一下底味。
4、盛入器皿内内搭。
5、罗非或鲈鱼整理干净后从背部做手术，腹部相接，在两边剞刀花。
6、撒上一层盐腌5分钟。
7、双面拍上一层水淀粉。
8、炒菜锅或炒锅容易上火，放入稍多一点的油，烧开后鱼片一面朝下放进锅中小火煎制。
9、煎至金黄色翻过来，再次用小火煎另一面。
10、煎鱼的另外另启一锅，加底油烧开，文火放入麻椒、干红辣椒段，葱段、生姜片、压到的大蒜瓣，蒜蓉辣椒酱、老干妈豆豉（多一点）炒成香气。
11、加芝麻油，盐，糖、少量水和尖椒圈熬成料汁。
12、鱼类煎好后取下盛在内搭的菜上。（辨别鱼类是不是完善，用筷子扎鱼表层，能轻轻松松扎透就可以了。）
13、周边撒上嫩莴笋，再放进

林婧雯 2021-08-12 01:44

电饼铛烤鱼的配料
　　草鱼油麦菜金针菇芹菜白菜香菜豆泡郫县豆瓣酱葱姜蒜孜然芝麻花椒生抽糖植物油
　　电饼铛烤鱼的做法步骤
　　

　　1. 草鱼一条(2.5斤)，在鱼店里收拾干净，并分成两半，回家冲洗干净后，放盐和鸡精少许，腌制10分钟

　　2. 把各个青菜摘洗干净，芹菜切段，白菜手撕成块，油麦菜掰成段，豆泡一分为二。

　　3. 把葱姜蒜切小块备用

　　4. 电饼铛加热，下盘放少许油，把鱼放在电饼铛里，鱼表面刷少许油

　　5. 把鱼煎至微黄，酥脆

　　6. 另起炒锅，倒入油，放入花椒爆香

　　7. 放入葱姜蒜，郫县豆瓣酱爆香

　　8. 依次将难熟的菜放入锅内(白菜芹菜先放)，加少许生抽，白糖

　　9. 蔬菜炒至8分熟时，撒入孜然和芝麻

　　10. 放入香菜，鸡精调味

　　11. 将炒熟的菜放入电饼铛里，鱼放在菜的上面，加热一分钟，就OK了～可以享受美味了
　　电饼铛烤鱼的其他做法
　　配料:西红柿一个,洋葱少许,尖椒半个,干辣椒一个,香葱一根,大蒜一瓣,生姜两片
　　调开发者_JS百科味料:色拉油，盐,料酒,海鲜酱油,白糖,胡椒粉,辣椒粉,孜然,鸡精
　　做法:鱼洗净两边打几刀,平剖开,生姜切末,与少量盐、料酒拌匀，抹匀鱼身，上下两面及横切口内都抹匀，放盘腌15分钟，
　　西红柿、洋葱、尖椒切丁，香葱、大蒜切电饼铛接电，五分钟预热好，腌好的鱼再抹孜然、辣椒粉放入饼铛烤盘，盖盖按下烧烤档
　　汤汁：锅内入少许油，油热放入干辣椒爆出香味后，放入洋葱、尖椒，西红柿，加入一小勺糖，(之前调的抹料若未用完可以倒入),翻炒几下入盐、胡椒粉、海鲜酱油,加一小杯开水,汤汁滚开后放鸡精即关火
　　这时鱼已烤好了,开盖盛盘,撒香葱末,浇上烧好的汤汁,烤鱼大功告成

136****3811 2021-08-12 01:50

电饼铛做烤鱼，那你不如拿个不锈钢的托盘，小号的，直接放点电磁炉上面，那样不是更方便了吗？就像万州烤鱼那种的
大冬天一群朋友聚在屋里，吃着香辣的烤鱼，喝着小酒小茶，侃着有的没的人生大小事，看着雪听着风，别提多美了吧？那么在家如何自制烤鱼呢？这里分享一个烤箱版本的做法，就是那种试过一次就会爱上的烤鱼版本！

先准备新鲜草鱼一条（可以在买的时候请人直接处理好，说明是烤鱼，从背部开刀去内脏），豆皮也是必不可少的，另外还有藕、土豆、洋葱、香芹、香菇、金针菇这些素菜，以及葱姜蒜这些配料（配菜根据自己喜好来选择）。调味材料除了油盐、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，还要买一点郫县豆瓣酱和豆豉才完美。另外还要带点高汤（猪骨汤、鸡骨汤都可以，实在没有，就用浓汤宝或者清水吧）

如果是自己处理草鱼的话，用刀紧贴着鱼背鳍下刀，贴鱼骨划开，注意另一边要粘连不要划透（也就是鱼肚子的部分不要切到），这样才方便后续将整条鱼展开烤制。鱼破开以后，去除内脏，清洗干净。

鱼皮连肉开几道花刀，方便入味。然后将鱼放进一个容器里，浇上料酒，再撒上盐，抹匀。然后把香葱拿到手里揉搓，揉出汁水滴到鱼身上，再将揉过的葱也放到鱼身上，姜片也铺在鱼身上。这样腌制十分钟以上，入味去腥。

利用腌鱼的时间，处理其他配菜，我的步骤是：豆皮切条，藕和土豆切片，芹菜切段、洋葱切块，香菇开十字花，金针菇去皮洗净，蒜瓣去皮。

烤箱预热，把鱼身上的葱姜检出来不用，把鱼放进烤盘里，里里外外刷上香油，刷透。烤箱设置上下火250度20分钟（视自家烤炉容积和鱼的大小适当把握时间）。

鱼在烤箱里烤着，这段时间来炒料，热锅冷油，油多放一些。油热后，把姜和蒜放入，炒香，然后放干辣椒和花椒。

再加豆豉和郫县豆瓣酱，再加辣椒面，炒出红油来。

把除了豆皮之外，剩余的所有配菜全部倒入锅中，炒香，炒入味。兑上高汤煮涨。

锅烧开后，再放生抽搅匀，然后烤鱼也出炉了，就把炒好的配菜浇到烤鱼身上去，先用豆皮打开发者_JAVA技巧底，再浇配菜。

烤盘如果是可以过明火的材质，就直接连盘端到炉上，再开火边煮边吃，其实，不用煮也都熟了，可以直接吃。吃之前点缀上香菜和白芝麻，就很像店里卖的烤鱼了。

那么哥几个，抄筷子，开动吧！

开发者_开发技巧刘萌 2021-08-12 01:51

电饼铛烤鱼和烤肉的原理一样，以下介绍电饼铛烤鱼的方法：

主料：

鲤鱼1000克

孜然粉5克

盐15克

葱5克

蚝油10克

辣椒面10克

食用油15克

做法：

1.鲤鱼去内脏和腮以后，清洗干净，如图切成一指宽的片状。不喜吃鲤鱼也可以换成草鱼。