同好怎么做好吃啊？？

段然敏 开发者_开发技巧 2021-08-12 21:23

额

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雨雪注册 2021-08-12 21:25

同藁菜最好是用来涮火锅吃，因为开发者_StackOverflow中文版涮火锅吃茼蒿菜是特别好吃的

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qkoufu47216 2021-08-12 21:26

红烧大马哈鱼的做法
1.将鱼去鳞、去内脏，收拾干净
2.剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味
3.泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分
4.锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄
5.放入葱、姜开发者_C百科、蒜、花椒、八角、干辣椒
6.加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制
7.水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可

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159****5154 2021-08-12 21:28

开发者_开发知识库 蒜泥凉拌、涮火锅都好吃😄

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段然敏 2021-08-12 21:33

1.
将三文鱼（大马哈鱼）宰杀治净，片取肉剔净皮骨，和肥膘肉一起剁成泥，装入碗中；
2.
鱼茸中加鸡汤少许和葱、姜末搅拌，放入50克蛋清继续搅匀，再加入精盐、味精、黄酒搅拌均匀；
3.
搅匀的鱼茸做成1
厘米厚、0.5
厘米宽的椭圆形小饼，放入盘中备用；
4.
用鸡蛋清50克，打成蛋泡糊，加入适量干面粉和淀粉拌匀；
5.
将砂锅放在旺火上烧热擦净，放油，加热至四成热时，将鱼肉饼粘干面粉，拖满蛋糊下入温油锅内慢火炸制；
6.
待两面炸成银白色时捞出沥干油，放在菜墩上改成一字条，装盘撒上椒盐少许，食用。
白松大马哈鱼的制作要诀：
1.
搅拌鱼茸时必须严格控制温度，不能超过20℃，高则鱼茸变性，失去其亲水性能，以致加热后不能形成包水的网状结构，成为豆腐状，温度控制在10℃左右最开发者_开发知识库佳。为了维持这种低温，可先将鱼肉冷却或在搅拌过程中加入适量的碎冰（以冰代水）。这样，不仅可降低鱼茸的温度，而且还可使菜肴成品柔软适口；
2.
油温控制在四五成热为宜，过高易上色，过低原料存油，浮炸不起；
3.
因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
小帖士-健康提示：
大马哈鱼是鲑鱼的一种，是珍贵的冷水洄游鱼。幼年生活在太平洋北部的白令海佳，味道鲜美，含有丰富的磷酸盐、钙、维生素a
等营养成分

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M35**开发者_开发百科**5651 2021-08-12 21:43

你说的是茼蒿菜吧？？？？我会啊，你要是北方人就好了，我也是北方的，可以用开水烫一下，就是烫到绿绿的就好了，然后你可以蘸酱吃，当然什么酱都好，要是你是南方人，把茼蒿切成小段，就像蒜苔一样，炒肉，杠杠滴。不过要多加一点汤，炒茼蒿要是干了实在是不好吃，还有可以火锅里烫着吃

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