用料
秋葵10根
蒜3瓣
蚝油1勺
味极鲜或生抽2勺
白糖1勺
醋1勺
盐少半勺
香油1勺
芥末油2~3滴
凉拌秋葵的做法:
锅中烧水。加入一勺盐和一勺油。水开后放入秋葵。煮2~3分钟。加油和盐能让秋葵更翠绿。
煮好后放入冰水中凉一会儿。这样就可以口感更脆。
凉好后切去蒂。开水煮之前不要切,会特别黏,口感不好。切成喜欢的形状摆盘。
调料汁。碗中放入蒜末。加入一勺醋,一勺蚝油,一勺香油,一勺白糖,两勺味极鲜或生抽。少放一点点盐,滴几滴芥末油。
将料汁浇在摆好盘的秋葵上。开始享用吧。
小贴士:
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了。
三人与小众 开发者_C百科 2021-08-13 05:30
用料
秋葵
大葱
蒜
生抽 酌情
醋
蚝油 少量
盐 可不放
鸡精
花椒 酌情
干红辣椒 酌情
呛拌秋葵的做法
秋葵去蒂
烧水焯秋葵,水开后捞出秋葵
捞出秋葵后,夏天可以用凉水冲冲,秋冬我就稍微放凉,然后切开,一根秋葵切成3-4瓣
秋葵装盘,大葱拉丝(跟秋葵一般长度,但稍细)切蒜末,大葱丝和蒜末撒秋葵上,蒜末放上面方便淋油入味
准备调料:生抽、醋、一点点蚝油、一点点盐、鸡精少许,调匀试味
将干红辣椒剪成小段,锅内放油(和炒菜量差不多)油热后把一汤勺花椒粒和辣椒段放入,出辣味后关火,将辣椒段和花椒粒捞出,临油在蒜末上!拌匀即可!
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