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2021-08-13 00:52
蒜黄炒鸡蛋，先炒蒜黄还是鸡蛋？大部分人做错了，难怪软烂不好吃
蒜黄炒鸡蛋怎么做才好吃？原来有秘诀，学会这2招，和饭店一个味！蒜黄是我们平常不怎么常吃的一种蔬菜，平时卖的也不多，以春天和冬天比较常见，我媳妇是个无蒜不欢的人，什么大蒜、蒜苔、蒜黄……统统都是她的最爱！这不看到有新鲜的蒜黄，我毫不犹豫地就买了一扎，七块钱一斤，还不算太贵。
蒜黄含丰富的蛋白质、糖、矿物质、和钙、铁、磷等，具有驱寒散瘀、续筋骨、疗损伤、增强体质的作用，而且还能增进食欲！吃蒜黄的好处很多，但是蒜黄也是备受争议的蔬菜，很多人都说常吃蒜黄容易上火，所以爱上火的人要尽量少吃，另外消化功能不佳的人和有肝病的人也不宜过量食用。
蒜黄炒鸡蛋是比较经典的一道菜，也是不少人去饭店都会点的菜，饭店做的蒜黄炒鸡蛋，看起来蒜黄鲜嫩不软烂，吃起来鸡蛋滑嫩不腥气、特别好吃！但是我们在家做时，经常炒完后盘底很多汤汁、蒜黄软烂又塞牙，味道差很多，原来简单的蒜黄炒鸡蛋也有秘诀：
【蒜黄炒鸡蛋】：蒜黄 韭菜 鸡蛋 姜 鸡蛋
1.蒜黄一大把洗净切段、韭菜一小把摘洗干净后也切段、姜适量切丝备用。
2.取一个空碗，磕入3个鸡蛋，加适量盐调味，少许料酒去腥，最后再加入适量的清水搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋特别滑嫩好吃！
3.锅中加油，烧热后倒入蛋液，鸡蛋炒至7成熟，成均匀的大块时关火盛出。
4.另起锅开发者_Go百科加油，油温5成热时放入姜丝，炒香后放入蒜黄和韭菜，大火翻炒15秒后再放入一勺淀粉、适量盐，翻炒均匀后倒入鸡蛋，再次翻炒均匀后关火出锅，美味即成！
【技巧总结】：
1.炒蒜黄时加入一把韭菜可以起到调色的作用，看起来颜色更鲜艳，也更有食欲！
2.做蒜黄炒鸡蛋时，葱和蒜都不要加，但要加入一点姜，姜的味道和蒜黄十分相配。
3.炒蒜黄时，加入一勺淀粉，可以锁住蒜黄里的水分不流失，炒时不出水，炒好后的蒜黄鲜嫩又多汁。
蒜黄炒鸡蛋，先炒蒜黄还是鸡蛋？大部分人做错了，难怪软烂不好吃！正确做法是先炒鸡蛋，炒至7成熟时盛出，再炒蒜黄，蒜黄入锅时间不要太久，大火翻炒15秒后快速调一下味，然后倒入鸡蛋炒匀即可出锅！用这个方法做出的蒜黄炒鸡蛋，蒜黄鲜嫩不出水、鸡蛋滑嫩不腥气，特别好吃！蒜黄炒鸡蛋怎么做才好吃？原来有秘诀，一个是炒蒜黄时加入一勺淀粉可以锁住蒜黄不出水，另一个秘诀就是加入少许姜丝，炒出来味道更鲜美，学会这2招，做出来和饭店一个味
色萨利贺拔岳 2021-08-13 00:53 开发者_运维问答今天为大家分享一道家常小炒“蒜黄炒鸡蛋”的做法，蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【蒜黄炒鸡蛋】
1.首先我们准备洗净的蒜黄一大把，切成3厘米左右的段。线椒两根切圈 小米椒几个也切成圈，青红椒用来配色上比较好看，葱白破开，切成葱花，生姜切成片，再准备四个鸡蛋，打入碗中，搅拌打散成蛋液，加入少许食盐和鸡精，继续拌匀备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，炒鸡蛋的油温可以高一点，大概六成热时把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后会快速定型，稍微翻炒几下，鸡蛋就熟了，鸡蛋高油温下锅，能减少炒制时间，炒出来的鸡蛋比较嫩气。
3.锅内再烧油，油烧热以后，倒入青红椒等小料，开小火快速翻炒，闻到香辣味以后，把蒜黄倒入锅中，转大火翻炒30秒钟，蒜黄变软断生以后起锅调味。
4.加入食盐1克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，快速翻炒化开调料，蒜黄入味以后，倒入鸡蛋，继续翻炒10秒钟，让蒜黄的香味和鸡蛋融合在一起，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。
阿妖妖妖妖妖 2021-08-13 01:00 开发者_JS百科 把蒜黄切段1-2公分长，取3-5个鸡蛋打开搅匀，将切好的蒜黄放入并放入少许盐搅拌。锅里放少许油，等油7-8成熟的时候，倒入搅好的鸡蛋。用铲子翻炒凝固的鸡蛋数次。直到鸡蛋全部凝固表明有微黄色时，出锅。
希望我的回答使你满意。
五河德玛西亚 2021-08-13 01:03 开发者_如何学运维 通常来说，蒜黄炒鸡蛋的做法较多，要是喜欢吃蒜黄炒肉也未尝不可。
精瘦肉切丝，抓入水淀粉，过温热油，色.白捞起。
蒜黄与肉丝爆炒，味道、口感应该不错。
qkoufu0854 2021-08-13 01:05 开发者_高级运维 蒜苗炒鸡蛋比炒肉还要好吃！
--食材--：蒜苗400g，鸡蛋3个，花椒粉半勺，盐半勺，食用油适量
--做法--：1、蒜苗洗干净，切段，放入咸盐、花椒粉搅拌腌制；鸡蛋打散备用；
2、锅中放油，油热后放入鸡蛋，尽可能的摊开，炒至鸡蛋变黄后放入蒜苗，迅速煸炒，几秒后就可以关火盛出了。
北盐原村夏侯霸 2021-08-13 01:05 开发者_StackOverflow
蒜黄炒鸡蛋怎么做才好吃？原来有秘诀，学会这2招，和饭店一个味！蒜黄是我们平常不怎么常吃的一种蔬菜，平时卖的也不多，以春天和冬天比较常见，我媳妇是个无蒜不欢的人，什么大蒜、蒜苔、蒜黄……统统都是她的最爱！这不看到有新鲜的蒜黄，我毫不犹豫地就买了一扎，七块钱一斤，还不算太贵。
蒜黄含丰富的蛋白质、糖、矿物质、和钙、铁、磷等，具有驱寒散瘀、续筋骨、疗损伤、增强体质的作用，而且还能增进食欲！吃蒜黄的好处很多，但是蒜黄也是备受争议的蔬菜，很多人都说常吃蒜黄容易上火，所以爱上火的人要尽量少吃，另外消化功能不佳的人和有肝病的人也不宜过量食用。
蒜黄炒鸡蛋是比较经典的一道菜，也是不少人去饭店都会点的菜，饭店做的蒜黄炒鸡蛋，看起来蒜黄鲜嫩不软烂，吃起来鸡蛋滑嫩不腥气、特别好吃！但是我们在家做时，经常炒完后盘底很多汤汁、蒜黄软烂又塞牙，味道差很多，原来简单的蒜黄炒鸡蛋也有秘诀：
【蒜黄炒鸡蛋】：蒜黄 韭菜 鸡蛋 姜 鸡蛋
1.蒜黄一大把洗净切段、韭菜一小把摘洗干净后也切段、姜适量切丝备用。
2.取一个空碗，磕入3个鸡蛋，加适量盐调味，少许料酒去腥，最后再加入适量的清水搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋特别滑嫩好吃！
3.锅中加油，烧热后倒入蛋液，鸡蛋炒至7成熟，成均匀的大块时关火盛出。
4.另起锅开发者_Go百科加油，油温5成热时放入姜丝，炒香后放入蒜黄和韭菜，大火翻炒15秒后再放入一勺淀粉、适量盐，翻炒均匀后倒入鸡蛋，再次翻炒均匀后关火出锅，美味即成！
【技巧总结】：
1.炒蒜黄时加入一把韭菜可以起到调色的作用，看起来颜色更鲜艳，也更有食欲！
2.做蒜黄炒鸡蛋时，葱和蒜都不要加，但要加入一点姜，姜的味道和蒜黄十分相配。
3.炒蒜黄时，加入一勺淀粉，可以锁住蒜黄里的水分不流失，炒时不出水，炒好后的蒜黄鲜嫩又多汁。
蒜黄炒鸡蛋，先炒蒜黄还是鸡蛋？大部分人做错了，难怪软烂不好吃！正确做法是先炒鸡蛋，炒至7成熟时盛出，再炒蒜黄，蒜黄入锅时间不要太久，大火翻炒15秒后快速调一下味，然后倒入鸡蛋炒匀即可出锅！用这个方法做出的蒜黄炒鸡蛋，蒜黄鲜嫩不出水、鸡蛋滑嫩不腥气，特别好吃！蒜黄炒鸡蛋怎么做才好吃？原来有秘诀，一个是炒蒜黄时加入一勺淀粉可以锁住蒜黄不出水，另一个秘诀就是加入少许姜丝，炒出来味道更鲜美，学会这2招，做出来和饭店一个味
色萨利贺拔岳 2021-08-13 00:53 开发者_运维问答今天为大家分享一道家常小炒“蒜黄炒鸡蛋”的做法，蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【蒜黄炒鸡蛋】
1.首先我们准备洗净的蒜黄一大把，切成3厘米左右的段。线椒两根切圈 小米椒几个也切成圈，青红椒用来配色上比较好看，葱白破开，切成葱花，生姜切成片，再准备四个鸡蛋，打入碗中，搅拌打散成蛋液，加入少许食盐和鸡精，继续拌匀备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，炒鸡蛋的油温可以高一点，大概六成热时把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后会快速定型，稍微翻炒几下，鸡蛋就熟了，鸡蛋高油温下锅，能减少炒制时间，炒出来的鸡蛋比较嫩气。
3.锅内再烧油，油烧热以后，倒入青红椒等小料，开小火快速翻炒，闻到香辣味以后，把蒜黄倒入锅中，转大火翻炒30秒钟，蒜黄变软断生以后起锅调味。
4.加入食盐1克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，快速翻炒化开调料，蒜黄入味以后，倒入鸡蛋，继续翻炒10秒钟，让蒜黄的香味和鸡蛋融合在一起，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。
阿妖妖妖妖妖 2021-08-13 01:00 开发者_JS百科 把蒜黄切段1-2公分长，取3-5个鸡蛋打开搅匀，将切好的蒜黄放入并放入少许盐搅拌。锅里放少许油，等油7-8成熟的时候，倒入搅好的鸡蛋。用铲子翻炒凝固的鸡蛋数次。直到鸡蛋全部凝固表明有微黄色时，出锅。
希望我的回答使你满意。
五河德玛西亚 2021-08-13 01:03 开发者_如何学运维 通常来说，蒜黄炒鸡蛋的做法较多，要是喜欢吃蒜黄炒肉也未尝不可。
精瘦肉切丝，抓入水淀粉，过温热油，色.白捞起。
蒜黄与肉丝爆炒，味道、口感应该不错。
qkoufu0854 2021-08-13 01:05 开发者_高级运维 蒜苗炒鸡蛋比炒肉还要好吃！
--食材--：蒜苗400g，鸡蛋3个，花椒粉半勺，盐半勺，食用油适量
--做法--：1、蒜苗洗干净，切段，放入咸盐、花椒粉搅拌腌制；鸡蛋打散备用；
2、锅中放油，油热后放入鸡蛋，尽可能的摊开，炒至鸡蛋变黄后放入蒜苗，迅速煸炒，几秒后就可以关火盛出了。
北盐原村夏侯霸 2021-08-13 01:05 开发者_StackOverflow
材料
蒜苗，鸡蛋两个
做法
1.蒜苗清洗干净，鸡蛋两个
2.锅中放油，先炒鸡蛋，鸡蛋八成熟的时候放蒜苗，在炒一会，蒜苗熟了，放少许盐就可以出锅了。
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