油炸排骨怎么做好吃啊？？_问答_开发者

糊涂虫虫u 2021-08-13 13:24

食材

主料

排骨

500克

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

啤酒

适量

生姜

适量

香葱

适量

花椒

适量

小麦面粉

开发者_开发百科适量

生粉

适量

鸡蛋

适量

步骤

1.原料备用。

2.花椒用小火炒香。

3.然后用擀面棒压碎。

4.排骨洗净，加入花椒粉、生姜、葱、生抽、盐、啤酒。

5.搅拌均匀，腌入味。

6.腌好的排骨，加入面粉，生粉，鸡蛋。

7.搅拌均匀，使每一块排骨都均匀的挂上面糊。用筷子挑起，可以缓慢流动。

8.锅烧热到6-7分热。

9.下入排骨。为了使不粘连，可以一块一块的放。

10.定型后，可以翻动一下，把粘连的拨开。炸到金黄，捞出沥干油。

11.然后大火加热油锅，再复炸一遍。

12.炸好的排骨趁热食用。（多余的下次吃的时候，可以入锅蒸。）

小贴士

然后大火加热油锅，再复炸一遍。可以外酥里嫩。

118****100 2021-08-13 13:34

炸排骨怎么做简单好吃，先将买来的排骨洗干净，切段之后那加了料酒嗯，酱油等那个嗯拌拌那个办一下留备用。哎，我中有小乐加入那个葱姜蒜等调料煸炒，然后将排骨开发者_开发百科到了炸至表面金黄。

刺眼的午夜阳光 2021-08-13 13:36

炸排骨的做法步骤

排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。

捞出沥水。

嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。

放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。

搅拌均匀。

锅内放油开发者_Go百科约一点五斤、烧至七成热。

放入排骨炸到八成熟捞出。

油烧至九成热、放入排骨复炸。

出锅装盘

M31****316 开发者_运维问答 2021-08-13 13:38

主料排骨500克辅料油适量盐适量料酒适量啤酒适量生姜适量香葱适量花椒适量小麦面粉适量生粉适量鸡蛋适量
步骤
酥炸排骨的做法步骤11.原料备用。
酥炸排骨的做法步骤22.花椒用小火炒香。
酥炸排骨的做法步骤33.然后用擀面棒压碎。
酥炸排骨的做法步骤44.排骨洗净，加入花椒粉、生姜、葱、生抽、盐、啤酒。
酥炸排骨的做法步骤55.搅拌均匀，腌入味。
酥炸排骨的做法步骤66.腌好的排骨，加入面粉，生粉，鸡蛋。
酥炸排骨的做法步骤77.搅拌均匀，使每一块排骨都均匀的挂上面糊。用筷子挑起，可以缓慢流动。
酥炸排骨的做法步骤88.锅烧热到6-7分热。
酥炸排骨的做法步骤99.下入排骨。为了使不粘连，可以一块一块的放。
酥炸排骨的做法步骤1010.定型后，可以翻动一下，把粘连的拨开。炸到金黄，捞出沥干油。
酥炸排骨的做法步骤1111.然后大火加热油锅，再复炸一遍。
酥炸排骨的做法步骤1212.炸好的排骨趁热食用。（多余的下次吃的时候，可以入锅蒸。）

M52****885 2021-08-13 13:44

把排骨斩成小段洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅拌后放入拍散的大蒜，姜，葱。用保鲜膜封好，腌制4个小时，倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上一层淀粉，锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后改为中小火，继续开发者_开发百科站约2~3分钟，捞出沥干油，炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜，炒至金黄，出香味后放入排骨，食盐和白糖，再放入麻辣花生，翻炒一小时即可。

ty_梦的坚持 2021-08-13 13:44

五香酥炸排骨

材料：猪排骨、料酒、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、葱、姜
做法：
1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；
2.中途取出翻面，确保腌制的均匀；
3.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧开发者_开发问答至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出；
4.为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油；
炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。