铁板鱼怎么做好吃啊？？

度素告 2021-08-14 10:29

青鱼肉从两边批下浸泡根据自己嗜好而调制酱汁里入味捞起晾干
电饼铛刷上色拉油预热
待电饼铛热青鱼放入其
当面煎至金黄色时候翻面继续煎平上面撒上黑胡椒粉此反复至青鱼完全熟透

原料：青鱼2条 熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量
制法：
1．青鱼治净两侧剞上花刀放进八成热油锅里炸下捞出备用
2．净锅上火注花生油烧热投入葱姜蒜粒、洋葱丝和干红椒丝炒香等把熟黄豆、海鲜酱、生抽、蚝油、鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖和鲜汤放进去烧开再放入青鱼焖5分钟起锅前勾入水淀粉并淋入香油盛烧热铁板上即
铁板鱿鱼筒

原料：整只鱿鱼2只（约400克）,锡纸1张,洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克
做法：开发者_如何学编程
1、鱿鱼整只放入沸水用火氽3分钟取出放入卤水微火卤30分钟
2、取锅放入色拉油烧至七成热时放入洋葱末煸炒出香加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用
3、取铁板烧至九成热铺上张叠成小船锡纸卤好鱿鱼筒沿头尾打上间距1厘米直刀放锡纸内浇上调好汁上桌撒上葱末即可

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摸索2017 2021-08-14 10:34

铁板豆腐鱼
[原料/调料]
鱼豆腐扬 1包
香菇 5朵
红萝卜 40公克
玉米笋 40开发者_运维问答公克
青豆 40公克
竹笋 75公克
葱 1/2支
蒜头 2瓣
香菇蚝油 1大匙
水 4大匙
太白粉水 少许
[制作流程]
(1)所有材料洗净，鱼豆腐扬切成小块，香菇切半，红萝卜及竹笋切片，玉米笋对半斜切，葱切段，蒜头拍碎备用。
(2)煮沸一锅水，将香菇、红萝卜、竹笋及玉米笋氽烫捞起沥干水份备用。
(3)将铁板置于炉火上加热备用，另起油锅爆香蒜头、葱段，加少许水后倒入其他所有材料同煮，稍后加入调味料拌匀并用太白粉水勾芡，即可起锅盛于铁板上趁热食用。

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吴擒虎 2021-08-14 10:39

食材明细
鱼鳔
800克
红朝天椒
3个
生姜
1个
猪油
2勺
老抽
1勺
白糖
1勺
辣椒粉
1勺
味极鲜
1勺
干红辣椒
20个
花椒
1小把
草果
2个
桂皮
1个
白酒
1勺
绿朝天椒
3个
小米椒
20个
大葱
1段
精盐
1勺
生抽
1勺
胡椒粉
1勺
花椒粉
1勺
植物油
1勺
八角
6颗
香叶
4片
甘草
2个
白果
2个
料酒
3勺
咸鲜
口味
爆
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
父母的爱情= 妈妈的秘方 =将餐厅搬到了节日的餐桌=铁板鱼膘的做法步骤
父母的爱情= 妈妈的秘方 =将餐厅搬到了节日的餐桌=铁板鱼膘的做法步骤：1 1鱼鳔800克、红绿朝天椒各5个；干红辣椒20个、小米椒20个；生姜1个、大葱一段、猪油2勺、植物油1勺、精盐1勺；料酒3勺、白酒1勺、味极鲜1勺、老抽1勺、生抽1勺、白糖1勺；八角6颗、花椒1小把、香叶4片、草果2个、甘草2个、桂皮1个、白果2个；胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、花椒粉1勺。买回的鱼鳔用剪刀剪成小口，放出鱼鳔里的气体。将每个鱼鳔上的黑色线剪掉。鱼鳔用流动的清水洗净；沥干水分。放入料酒、姜片、生抽腌制30分钟避除腥味。
父母的爱情= 妈妈的秘方 =将餐厅搬到了节日的餐桌=铁板鱼膘的做法步骤：2 2铁板鱼鳔顾名思义就是在一块大铁板上烧制美味的鱼鳔。要做出色香味俱全的铁板鱼鳔，关键需要掌握烧制的时间。铁板中放置猪油和植物油适量，放进整颗的干红辣椒煸炒出辣香味。
父母的爱情= 妈妈的秘方 =将餐厅搬到了节日的餐桌=铁板鱼膘的做法步骤：3 3将大料放入铁板中爆出香味。
父母的爱情= 妈妈的秘方 =将餐厅搬到了节日的餐桌=铁板鱼膘的做法步骤：4 4放入一个拍碎的生姜。如果觉得干红辣椒不够；这时还可以加入。
父母的爱情= 妈妈的秘方 =将餐厅搬到了节日的餐桌=铁板鱼膘的做法步骤：5 5放入朝天椒段爆炒至5成熟。将洗净的鱼鳔倒进锅中煸炒。
父母的爱情= 妈妈的秘方 =将餐厅搬到了节日的餐桌=铁板鱼膘的做法步骤：6 6锅里烧开水，关火；将鱼鳔放入沸水中焯一会儿捞出后，控水。洗净的鱼鳔倒进锅中煸炒。【鱼鳔含有胶原蛋白，有一定的粘稠度，在翻炒的时候注意不要粘锅底，不时的用锅铲翻动锅底。】
父母的爱情= 妈妈的秘方 =将餐厅搬到了节日的餐桌=铁板鱼膘的做法步骤：7 7倒入足量的料酒和1勺白酒避腥味。
父母的爱情= 妈妈的秘方 =将餐厅搬到了节日的餐桌=铁板鱼膘的做法步骤：8 8加入1勺白糖同样具有避腥味的作用。
父母的爱情= 妈妈的秘方 =将餐厅搬到了节日的餐桌=铁板鱼膘的做法步骤：9 9加进1勺老抽上色。鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效；到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效；是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容、补钙都很有好处。
父母的爱情= 妈妈的秘方 =将餐厅搬到了节日的餐桌=铁板鱼膘的做法步骤：10 10把生抽紧接着放入锅中。
父母的爱情= 妈妈的秘方 =将餐厅搬到了节日的餐桌=铁板鱼膘的做法步骤：11 11味极鲜1勺那是必须的。
父母的爱情= 妈妈的秘方 =将餐厅搬到了节日的餐桌=铁板鱼膘的做法步骤：12 12加入1勺白糖。白糖同样具有避腥味的作用。
父母的爱情= 妈妈的秘方 =将开发者_StackOverflow社区餐厅搬到了节日的餐桌=铁板鱼膘的做法步骤：13 13老三步哦~放入1勺盐。各种材料放入铁板中的所需要的时间都不同，一定要恰到好处的配合好时间。铁板鱼鳔调味方面猪油为主，辅以植物油才能带出香味，再加白酒和料酒，最后撒进自制的辣椒粉最重要，不但能带出鱼鳔的鲜味；还能加强食物原本的香味。口味鲜美又保证健康。 铁板鱼鳔最好现做现吃，才能超级享受美味。
父母的爱情= 妈妈的秘方 =将餐厅搬到了节日的餐桌=铁板鱼膘的做法步骤：14 14放入胡椒粉增加口感。
父母的爱情= 妈妈的秘方 =将餐厅搬到了节日的餐桌=铁板鱼膘的做法步骤：15 15烹入花椒粉调味。
父母的爱情= 妈妈的秘方 =将餐厅搬到了节日的餐桌=铁板鱼膘的做法步骤：16 16撒进辣椒粉；大葱段加入。一般的家庭很少会备用铁板烧的器具。铁锅、平底锅、不粘锅等均可代替铁板。
父母的爱情= 妈妈的秘方 =将餐厅搬到了节日的餐桌=铁板鱼膘的做法步骤：17 17鱼鳔俗称鱼泡，通过充气和放气来调解鱼体的比重。鱼鳔是鱼儿在水中的深浅调节器，可是鱼儿的”救生圈“哦~如果烧的不是很烂的话。入口极其爽脆。现在市场上买鱼鳔很方便。以前我们家吃鱼鳔还得靠老爸去钓鱼后才有，可以说非常精贵。想吃鱼鳔那比吃鱼肉难难多了。一条鱼可是只有一个鱼鳔哦~筹足一碟子鱼鳔需要多少鱼来奉献。

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学生之家_2016 2021-08-14 10:40

秋刀鱼,体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜
具体做法:鱼身沾满面粉\先用中温区,整条放进去闷,两面用牛油煎到金黄色.中见要翻面煎.待到七成熟后，去掉鱼头,从腹部打开鱼身取出内脏和骨头.然后再撒盐\鸡开发者_高级运维粉\味精\黑胡椒\孜然.用牛油再煎腹内十秒。完了之后放进低温区域,用牛油\辣椒仔混合起来,融化成汁浇进鱼腹内，再淋少许柠檬汁.OK了
..........................还有鲳鱼\多春鱼\三文鱼\鳕鱼....很多种.说不完的。做法都是差不多的,调味道的方式都一样，但是火候不一样。

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ty_138446499 2021-08-14 10:46

铁板豆腐鱼
[原开发者_运维百科料/调料]
鱼豆腐扬 1包
香菇 5朵
红萝卜 40公克
玉米笋 40公克
青豆 40公克
竹笋 75公克
葱 1/2支
蒜头 2瓣
香菇蚝油 1大匙
水 4大匙
太白粉水 少许
[制作流程]
(1)所有材料洗净，鱼豆腐扬切成小块，香菇切半，红萝卜及竹笋切片，玉米笋对半斜切，葱切段，蒜头拍碎备用。
(2)煮沸一锅水，将香菇、红萝卜、竹笋及玉米笋氽烫捞起沥干水份备用。
(3)将铁板置于炉火上加热备用，另起油锅爆香蒜头、葱段，加少许水后倒入其他所有材料同煮，稍后加入调味料拌匀并用太白粉水勾芡，即可起锅盛于铁板上趁热食用。

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ty_133409894 开发者_StackOverflow 2021-08-14 10:46

秋刀鱼，或者鲫鱼都是可以的

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