干切牛肉怎么做好吃啊？？

天涯娱乐 2021-08-14 21:39

干切牛肉的材料：
主料：牛腱子肉500克
辅料：生姜 葱段 桂皮 香叶 花椒 八角 草果 豆蔻 枸杞 陈皮 生抽 料酒 白砂糖各适量

做干切酱牛肉的步骤
1.锅中加水，烧开，放入牛肉，煮至断生，捞出备用。
2.将全部调料放开发者_JAVA技巧入高压锅，放入牛肉，加水没过牛肉。
3.先大火将高压锅内水烧开，待开始放气时，转小火压煮25分钟。
4.待凉，捞出，切片，摆盘，大功告成。

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gucm_479 2021-08-14 21:39

开发者_高级运维 听着很好吃嘛
我帮你搜了百度经验的链接 分步骤讲的很详细。希望你做的成功。^_^

干切牛肉的做法
http://jingyan.baidu.com/article/6f2f55a1e1f38db5b93e6c01.html

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M55****967 开发者_StackOverflow 2021-08-14 21:49

秘制干切牛肉
主要原料有香叶2片、桂皮2片、八角4颗、茴香适量、草果2个、白糖或冰糖、生抽(2勺)、老抽(1勺)、料酒(1勺)、牛腱子肉一块等。
1、洗干净后，表面的筋膜要用小刀稍稍剔除干净；
2、锅中下冷水，把牛腱子肉放入，直到水沸后撇去血水浮沫；
3、焯水后的牛肉马上泡入冷水中，这个过程叫过凉，这样牛肉的质感会更密实；
4、处理好牛肉后：锅中注入冷水，没过牛肉，将材料（左）全部放入清水中；
5、大火烧开后，改成小火慢慢的炖，只要筷子能不费力气的穿过时，基本就好了；
6、牛肉盛出放入碗中，可以倒一点卤汁水一起放入冰箱冷藏一下，口味更好；
7、准备香葱碎，大蒜碎，剁椒碎。（也可以用油泼辣子），适量麻油，调匀；
8、冷却好的牛肉按个人喜好切厚薄片儿，浇上调料即可。记得切牛肉的刀法一定要垂直于它的纹理，这样口感才更好哦。

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项仁龙 2021-08-14 21:49

开发者_运维百科 干切牛肉白菜粉丝煲

材料
干切牛肉， 白菜，粉丝
做法
步骤1：牛肉是在熟食店买的干切牛肉，我买了15块钱的。白菜洗干净切块，粉丝用温水泡软。锅中底油，油热倒入白菜大火翻炒，让白菜出水。
步骤2：然后加入牛肉片，加水没过白菜，加姜片，八角，酱油，白糖，和盐烧开。
步骤3：十分钟后加入粉丝，烧一分钟，最后撒些葱花就可以出锅了！

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qkoufu139 2021-08-14 21:开发者_运维知识库50

原料：

牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。

做法：

1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。[美食论坛]

特点：

牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。

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香子楠 2021-08-14 21:51

材料
主料：牛肉500克，
调料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
清真红烧牛肉的做法
1）牛肉切块，用热水汆一下捞出。
2）在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3）最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

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