腌鳗鱼怎么做好吃呢？？

猪猪Vs小白 2021-08-15 06:33

开发者_JS百科 你好，这个鱼的话可以油炸或者煎或者清蒸都是可以的，看着自己喜欢的口味来做。

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萌貝貝丶 2021-08-15 06:35

开发者_开发技巧

　　材料：大海鳗一条，盐一大包

　　做法：

　　1.备料。

　　2.将鳗鱼中间切段，（用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢） 将鳗鱼肚中的内脏取干净；

　　3.在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是；

　　4.腌制一天一夜即可晒了。（时间过于的长，就会太咸了，可以按自己的口味来腌制）。

　　

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香子楠 2021-08-15 06:36

将洗净并去皮的鳗鱼切成约11/3英寸薄片。用细盐腌制，存放30分到1小时开发者_开发问答，将盐冲洗掉，把鳗鱼擦干净，再用切好的大蒜丁香碾擦，然后在鳗片上刷上熔化的奶油，直接在火上烤，直到二边变成淡棕色。

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360U3149661538 2021-08-15 06:39

开发者_开发百科 可以腌。比例，一斤水，一两半盐，放少许黄酒，最好是白酒，味精、花椒、八角、姜片、葱结，有条件加香糟卤，菜场有的卖。鱼切成片，水以淹没鱼为度，这样能保持一个星期，如水混浊，按上法再配置新水，将鱼换到新水里。吃时将鱼放盆里直接蒸熟就可吃了

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简0 2021-08-15 06:43

开发者_JS百科 用法用量
1、鳗鲡肉肥来味美，源煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可；如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。

2、晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好；鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳；若不用水发，加绍酒、葱结、姜片，上笼隔水蒸15分钟后去皮骨，味道更美；

3、鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼。

^_^ 望采纳，谢谢！！！

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ari****ifei 2021-08-15开发者_开发问答 06:44

比例，一斤水，一两半盐，放少许黄酒，最好是白酒，味精、花椒、八角、姜片、葱结，有条件加香糟卤，菜场有的卖。鱼切成片，水以淹没鱼为度，这样能保持一个星期，如水混浊，按上法再配置新水，将鱼换到新水里。

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