买面包选软的？吃不了就冷藏？错错错？

购买:

注意硬厚度

营养学博士张帆:真正的面包应该发酵、烘烤，质地硬、口感粗、味道淡的面包，而且硬面包的热量越低，如俄罗斯达利巴，饮食纤维丰富，脂肪含量越低。另外，最好买成分简单的面包，小心掉进美味的陷阱。

尽量不要买丹麦面包。这个面包有特殊的层状结构，常见的有牛角包、巧克力酥皮包等，这是能量非常高的面包，制作过程一般加入20%~30%的黄油。不要太柔软而鲜艳的面包。另外，请注意伪全麦面包。真正的全麦面包是天然褐色，颜色不均匀，口感柔软，颜色过深或过软可能是假的全麦面包。

面包最好买带包装的，散装的面包看起来新鲜，其实容易受到灰尘和细菌的污染，而且没有包装的面包容易失去水分，有可能影响新鲜度和柔软度。最重要的是没有包装，我们不能清楚地知道生产时间，买到过期的产品是不可避免的。

保存:

冷冻

营养学博士卢士军:如果买的面包一次也吃不完的话，保质期间只要保存室温即可，不能放在冰箱里冷藏。冷藏温度大大加快了面包中淀粉的老化，即使加热，面包也会再次变软，但不能恢复以前的软度。

因此，如果不能在保质期内吃完，最好的方法是密封面包并在冰箱里冷冻。冷冻温度下淀粉不易老化。面包冻开发者_Go百科得硬邦邦也不怕。吃的时候把水喷到表面，在150℃烤5分钟左右，就会变软。低温冷冻可以延长面包的保质期，但保存时间也不要太长，应该在两周内吃完。