排骨山药汤怎么做好吃呢？？

360U1161614859 2021-08-17 03:06

开发者_开发技巧 山药排骨汤，不能直接将山药放到排骨中炖煮，这样做的好喝有营养，
山药和排骨都富含丰富的营养成分，荤素搭配，营养更全面，适合所有人群食用，特别对老人孩子更加有益，可以经常做给家人吃，对家人的身体健康非常有好处。在做山药排骨汤时，不能直接将山药放到排骨中炖煮，今天分享这道山药排骨汤的做法，简单方便，健康养生有营养，希望大家喜欢。

主要食材：排骨1000克、铁棍山药200克、枸杞10粒。

配料：葱姜、醋、盐适量。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。我建议选择肉层薄的排骨，骨多肉少，主要用于熬汤。这次我在超市买的大排骨，而且是黑猪，价格也不是太贵，20元1斤。

山药既是一种优质的蔬菜，又是一种药材，含有极丰富的营养保健物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，有增强人体免疫力，具有益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

山药的营养特别丰富，但是热量很低，所以多吃也不容易发胖，深受大家喜爱。山药选铁棍山药更佳，山药肉质更细嫩，更结实不容易碎，也更方便保存，当然价格要稍贵点，超市买5元1斤。

制作步骤：

第一步、排骨在熬汤之 前，一定要用用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，有人做的时候把洗净的排骨直接加水炖煮是不对的，这样炖出的排骨汤不好喝。

第二步、一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。注意要一次性加做足水，中途不要添加冷水，否则会影响排骨汤的口味。

第三步、盖盖子中火烧至汤滚，可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，再改小火慢慢煲上1个半小时左右，原汁原味的排骨汤就准备好了；

第四步、铁棍山药去皮，洗净切成段，另起一锅，热锅少加点食用油，将葱姜爆香，放入山药，加入刚刚炖好的原汁原味的排骨汤，再加入点清水，炖煮至山药熟了，少加点调味即可出锅。

这道香醇浓厚、温暖滋补的山药排骨汤就做好了，喜欢的就收藏起来学做吧。

小结一下：

1、排骨在熬汤之 前，一定要用用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉；

2、一次性加做足水，中途不要添加冷水，否则会影响排骨汤的口味，选用矿泉水来煲汤，味道会更美；

3、先炖好原汁原味的排骨汤，再加入到山药中，少放点盐。

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承诺是虚假的 2021-08-17 03:06

山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。

做法一

制作材料

主料：猪排骨(大排)500克

辅料：山药250克,芹菜25克

调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克

制作步骤

将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;

1、芹菜洗净切段;

2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起;

3、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

制作要诀

1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;

2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

做法二

材料

净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

步骤

1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放开发者_如何学运维入盐、味精、胡椒粉即可。

做法三

材料

排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两

步骤

1。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。

2。新鲜山药削去外皮洗净，滚刀切成块或以药用山药代替即可。3。将1/2的材料加8碗水煮，以武炎烧开后转文火煮3—4分钟，待排骨熟烂后加调味即可。调味的种类，可根据个人的喜好，适当添加。

做法四

【原料】：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

【做法】：

1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟；

2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；

4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；

5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可；

小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

做法五

主料：排骨、胡萝卜、枸杞、山药

辅料：盐、八角、白醋、料酒、生姜切片

1. 两斤左右排骨，生姜切片备用

2. 山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用

3. 汤料一包

4. 煮一锅开水，下入排骨抄至断生

5. 将排骨捞起，倒掉煮过的水

6. 重新换一锅清水，下入排骨，生姜，毛哥老鸭汤料

7. 盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟

8. 放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟

9. 用汤碗盛出，一锅香浓的排骨汤就做好了

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qkoufu4278 2021-08-17 03:13

山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。

做法一

制作材料

主料：猪排骨(大排)500克

辅料：山药250克,芹菜25克

调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克

制作步骤

将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;

1、芹菜洗净切段;

2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起;

3、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

制作要诀

1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;

2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

做法二

材料

净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

步骤

1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

开发者_运维知识库3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

做法三

材料

排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两

步骤

1。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。

2。新鲜山药削去外皮洗净，滚刀切成块或以药用山药代替即可。3。将1/2的材料加8碗水煮，以武炎烧开后转文火煮3—4分钟，待排骨熟烂后加调味即可。调味的种类，可根据个人的喜好，适当添加。

做法四

【原料】：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

【做法】：

1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟；

2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；

4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；

5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可；

小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

做法五

主料：排骨、胡萝卜、枸杞、山药

辅料：盐、八角、白醋、料酒、生姜切片

1. 两斤左右排骨，生姜切片备用

2. 山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用

3. 汤料一包

4. 煮一锅开水，下入排骨抄至断生

5. 将排骨捞起，倒掉煮过的水

6. 重新换一锅清水，下入排骨，生姜，毛哥老鸭汤料

7. 盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟

8. 放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟

9. 用汤碗盛出，一锅香浓的排骨汤就做好了

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影枼葬 2021-08-17 03:15

山药排骨汤，不能直接将山药放到排骨中炖煮，这样做的好喝有营养，
山药和排骨都富含丰富的营养成分，荤素搭配，营养更全面，适合所有人群食用，特别对老人孩子更加有益，可以经常做给家人吃，对家人的身体健康非常有好处。在做山药排骨汤时，不能直接将山药放到排骨中炖煮，今天分享这道山药排骨汤的做法，简单方便，健康养生有营养，希望大家喜欢。

主要食材：排骨1000克、铁棍山药200克、枸杞10粒。

配料：葱姜、醋、盐适量。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。我建议选择肉层薄的排骨，骨多肉少，主要用于熬汤。这次我在超市买的大排骨，而且是黑猪，价格也不是太贵，20元1斤。

山药既是一种优质的蔬菜，又是一种药材，含有极丰富的营养保健物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，有增强人体免疫力，具有益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

山药的营养特别丰富，但是热量很低，所以多吃也不容易发胖，深受大家喜爱。山药选铁棍山药更佳，山药肉质更细嫩，更结实不容易碎，也更方便保存，开发者_JAVA百科当然价格要稍贵点，超市买5元1斤。

制作步骤：

第一步、排骨在熬汤之 前，一定要用用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，有人做的时候把洗净的排骨直接加水炖煮是不对的，这样炖出的排骨汤不好喝。

第二步、一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。注意要一次性加做足水，中途不要添加冷水，否则会影响排骨汤的口味。

第三步、盖盖子中火烧至汤滚，可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，再改小火慢慢煲上1个半小时左右，原汁原味的排骨汤就准备好了；

第四步、铁棍山药去皮，洗净切成段，另起一锅，热锅少加点食用油，将葱姜爆香，放入山药，加入刚刚炖好的原汁原味的排骨汤，再加入点清水，炖煮至山药熟了，少加点调味即可出锅。

这道香醇浓厚、温暖滋补的山药排骨汤就做好了，喜欢的就收藏起来学做吧。

小结一下：

1、排骨在熬汤之 前，一定要用用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉；

2、一次性加做足水，中途不要添加冷水，否则会影响排骨汤的口味，选用矿泉水来煲汤，味道会更美；

3、先炖好原汁原味的排骨汤，再加入到山药中，少放点盐。

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jason00008 2021-08-17 03:16

用米：排骨500克、山药1根、葱、姜1块、料酒1/2汤匙、盐2茶匙

山药排骨汤的做法：

1、将葱切段，姜切片。

2、将山药去皮切滚刀块。

3、再放入水中浸泡。

4、接着将排骨冷水焯水后盛出。

5、将焯好的排骨放入砂锅中，再开发者_运维问答倒入没过排骨的热水和料酒。

6、接着将姜片和葱段倒入锅中，大火煮沸后盖锅盖转小火煮40分钟。

7、将山药倒入锅中后，盖锅盖小火煮20分钟。

8、倒入盐再撒上葱花。

9、清淡滋补的山药排骨汤完成。

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