转基因菜籽油具体指什么？？

_BAID****1848 2021-08-17 21:10

菜籽油改良目的主要是降低芥酸和硫苷，通常称为“双低油菜籽”，但是这种改良并不是通过转基因实现的，而是通过传统的育种技术。实际上，在转基因技术应用于农作物改良之前，加拿大就已经培育出了canola。而在中国，也有一些双低油菜籽品种在各地推广。

菜籽油的香味主要源于其中的芥子油苷。芥子油苷也被叫做硫代葡萄糖苷或者硫苷，分解后会产生异硫氰酸酯、腈、氰酸盐等物。这些分解产物能干扰甲状腺素合成，导致甲状腺肿大。腈也能造成动物肝脏和肾脏肿大，严重时可引起肝出血和肝坏死。油菜籽中另一种重要成分是芥酸，压榨之后主要进入油中。在动物实验中，芥酸显示了对心脏的损害。
改良菜籽油的方向是降低芥酸和开发者_运维知识库硫苷，通常称为“双低油菜籽”。加拿大的双低菜籽油有个专门的名称canola，通常翻译成“卡罗拉油”或者“芥花籽油”。

不过北美的双低油菜籽的确多数是经过转基因改良的。这一改良是转入抗除草剂基因，使得它能够耐受除草剂，从而可以耕种很容易。这一转基因获得的特性，跟“双低”特性没有关系。简单高效地锄草，不仅降低了耕种强度，还避免了杂草跟油菜争夺肥料、水和阳光，从而间接地增产。虽然北美的劳动力比中国要贵，但因为这种它降低了耕种成本和有助增产，所以运到中国，还是要比中国本地的油菜籽要便宜。
顺便提一下，常用的食用油中，大豆油需要考虑是否转基因，花生油需要考虑有无黄曲霉素污染，而菜籽油则需要考虑是否双低。

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