煮面有3大误区 面条这么做才好吃又营养？

面在中国有着悠久的历史，不管是南北，都有一群忠实的粉丝。但是，你真的知道那个吗？你踩过以下煮面吃面的误区吗？

误区1:水沸后第一次

很多人煮面时，水完全沸后才开始煮。事实上，这很容易导致面条的热量不均匀，面条的表面容易糊化和粘连，煮好的面条根本没有肌肉。

正确的做法:

锅底出现小气泡时，最好在下面搅，盖上盖子。锅里的水开了之后加入适量的冷水，水开了之后就会成熟。

这样煮面条速度快，面条柔软，汤清。相反，如果水沸面时，面条表面容易粘贴，水分、热量不能立即渗透、传导。加入沸水，面条上下滚动，摩擦，煮好的面条外粘，内硬，汤糊。

误区2:吃面汤

很多人习惯把煮面的汤和面一起吃，或者在汤里加入其他调味料调味。但是，其实煮面的汤没有营养，不应该直接吃。

正确的做法:

煮面的汤应该沥干，或者取出面条，多带带加入汤调味。

高汤可以用猪骨、肉煮。如果你不想吃太多油腻和浓厚的汤，你可以在汤里加入适量的小米或大豆，美味。

误区3:早上吃面条

很多人习惯早上吃面条作为早餐，其实吃面条的最佳时间是中午。

面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。

所以中午吃一碗营养合理的面条是个好选择，早上应该吃蛋白质含量高的食品。

除了这些误区，你知道怎么煮面条才好吃吗？

煮面的时候加一点凉水

自己在家煮面的时候，一般都会把面扔进锅里，发现面汤越煮越浑浊，浮起来的白泡就越多。很多人只是把开锅盖，搅拌几次，使白泡沉下来。

煮面时加入冷水，可以更好地保持面条的口感，减少面条的碱性渗出，吃太多碱会伤害肠胃。

煮面时加油

为什么自己在家煮面又干又肿，面馆里的面是根筋？其实是放油，面馆煮面的汤里含有很多重油，高汤里也含有很多油脂，面条当然很光滑。

为了健康，自己在家煮面时，大可不必放重油，但适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更美味。

煮面时加点配菜

许多人吃面经常是面条多，配菜少，营养很难达到平衡。为了营养均衡，一碗面的蔬菜量最好达到200g以上，种类也尽量丰富，最好有以下三种。

蔬菜:黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等生吃比较好。另外，最好把蔬菜煮成油麦菜、菠菜等绿叶菜。

豆制品:吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。因此，建议在面中加入豆芽、煮好的大豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等豆制品。

鸡蛋:里面放鸡蛋开发者_如何学Python，面条营养大幅度提高。