青椒肥肠的做法窍门，卤肥肠怎么炒简单好吃？

青椒肥肠是道馋人的家常菜，用卤肥肠来做简单方便，下锅翻炒2分钟就可以起锅了，香辣开胃。

原料：

五香卤肥肠150克，青椒3根。

调味料：

胡椒粉半小勺，生抽1小勺，老抽半小勺，料酒1大勺，盐1小勺，干红辣椒、花椒粒随个人喜好，葱姜蒜、白糖、鸡精各少许。

准备工作：

五香卤肥肠切短段，青椒切块。

做法步骤：

1、炒锅下油烧到五成热，放干红辣椒和花椒，用小火爆香后放入葱姜蒜，再炒香后倒入肥肠大火翻炒。

2、肥肠开始吐油时，沿着锅边烹入料酒去腥，倒入青椒翻炒几下，再依次放入白糖、生抽、老抽和胡椒粉炒匀。

3、加盐，继续翻炒1分钟左右，青椒断生后加少许鸡精，起锅。

成功要点：

肥肠吐油后再加料酒去腥，随后加点白糖提升鲜味，能让整道菜的味道大大提升。